來源丨互聯(lián)網(wǎng)品牌官（ID：szwanba）
作者丨廖一帆

“陳赫，還我血汗錢”，加盟商的一句吶喊，又一次把陳赫和他的賢合莊推到了風口浪尖。

就在最近，賢合莊火鍋的多個加盟商來到成都總店門口進行維權。統(tǒng)一身穿紅色短袖，正面寫著“慘”，背后寫著“坑”。有加盟商透露：“自從加盟賢合莊，開業(yè)兩年多時間，虧損已經(jīng)達到800萬之多?！?/span>

值得一提的是，恰恰就在前段時間，由陳赫擔任大股東的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)也退出了賢合莊餐飲的股東行列。

種種變動，讓人很難不聯(lián)想起賢合莊“割韭菜”。一時間關于陳赫和賢合莊的話題，也多次登上微博熱搜。

要知道作為網(wǎng)紅火鍋品牌，賢合莊曾因陳赫自帶的明星效應從2019年開始，短短一年半時間就在全國開出了超過800家門店，一時間風頭無兩。

只不過從2020年下半年開始，賢合莊就經(jīng)常被曝光有門店倒閉。截止到今年4月底，賢合莊在全國各地的門店數(shù)量已經(jīng)關閉270多家，比例超過全部門店數(shù)量的1/3。

事實上，不只是門店的關閉，賢合莊還多次經(jīng)歷食品安全問題和天花板塌陷事件。如今，賢合莊基本上已經(jīng)成為了割加盟商韭菜的代名詞。

    “被忽悠”的加盟商
 

如果只看幾百萬甚至上千萬的虧損額，可能很多人都難以相信，開一個火鍋店竟然能夠賠掉這么多錢嗎？對此，有加盟商說出了自己的經(jīng)歷。

李先生在2020年初了解到賢合莊這一火鍋品牌，出于對明星陳赫的喜愛，了解之后決定加盟。

剛開始加盟時，招商計劃當中明確了回本周期，負責招商的工作人員也承諾一年左右就可以收回成本。

同年7月，李先生的賢合莊火鍋門店開業(yè)。借助明星陳赫的流量光環(huán)，開業(yè)之初生意確實火爆，門店也經(jīng)常有不少顧客排隊。

只是慢慢的他開始注意到門店翻臺率在持續(xù)下滑，很多顧客進來似乎只是想要嘗個鮮、打卡而已。而且根據(jù)計算，門店火爆時期的單月最高利潤也只有3萬元，大多數(shù)時間基本都是在虧本經(jīng)營。時間一長堅持不下去，就只能被迫關閉。

據(jù)了解，陳赫的賢合莊光是加盟費就需要48萬元。結合最近兩年超過800家加盟門店來計算，僅靠加盟費這一項，收入就達到了3.8億。

不僅如此，在加盟費之外，賢合莊還要求加盟商額外繳納5萬元保證金，運營三年到期后，只需要每年繳納2萬元的價格就可以續(xù)約。但前提是加盟商的火鍋門店能夠運營到三年時間，如果提前倒閉，那和品牌方就沒有關系了。

事實上，除了高昂的加盟費和保證金之外，對加盟商來說還需要繳納每個月營業(yè)額2%的管理費，這無異于是加盟商在給品牌方打工。

再加上對于加盟門店來說，店鋪的裝修風格、桌椅餐具等都需要有統(tǒng)一的標準，這更是賢合莊“花式收費”背后的條款。

如桌椅板凳就需要花費20萬元，鍋底食材又要20萬，甚至連一個陳赫的雕像都需要7500元的成本以及1500元的物流費用。

如果說以前賢合莊出現(xiàn)的食品安全和天花板塌陷等問題，影響到的還只是個別加盟門店，但這次陳赫退出股東行列，賢合莊不再具有明星光環(huán)，最終留下的只是一地雞毛。

甚至連花費7500元買的陳赫雕像，如今都沒辦法處理了。

    背后大佬浮出水面
 

很多人不知道的是，在陳赫和他的賢合莊背后還站著一個重量級大佬--四川至膳品牌管理有限公司。

根據(jù)公開信息顯示，四川至膳成立于2011年，是一家集合火鍋開發(fā)運營、跨界創(chuàng)意美食和都市時尚餐飲于一體的多元化餐飲集團。

最初陳赫的火鍋店還沒有和這家公司合作時期，日子并不好過。開業(yè)5年，不僅口碑一般，而且還一直處在虧損中。

2019年下半年，陳赫找到了譚鴨血的創(chuàng)始人周楊，也就是四川至膳的老板。于是，兩人成立了成都賢合莊品牌管理有限公司，正式開啟代運營模式。

陳赫在前負責宣傳推廣，四川至膳在后負責加盟和開店的具體運營。

憑借著明星的流量效應和餐飲公司的專業(yè)化運營，賢合莊開始扭虧為盈。很長的一段時間內(nèi)，賢合莊都是一個網(wǎng)紅打卡點，甚至引來半個娛樂圈為其站臺。

憑借明星流量帶來的熱度，賢合莊走上了一年半開出800家門店的高速擴張之路。對比而言，海底撈在全國門店數(shù)量突破1000家時，用了26年之久。

賢合莊的開店模式順利跑通后，四川至膳開啟了對明星店的復制粘貼。

孫藝洲的灶門坎于2020年6月在成都開出第1家門店，當年年底已經(jīng)在全國有20多家；黃曉明的燒江南烤肉在2020年11月推出；關曉彤的天然呆奶茶店則在2020年12月開業(yè)。

這些一時間從各地興起的明星門店，四川至膳都是背后的推手。

成立之初，四川至膳的定位是一家多元化餐飲集團，只是靠著明星代運營模式嘗到了越來越多的甜頭，這家公司也逐漸偏離“初心”。因此有不少網(wǎng)友評論：“與其說這是一家餐飲企業(yè)，倒不如說是一個網(wǎng)紅MCN機構?！?/strong>

    明星餐飲店，不香了
 

最近幾年，明星開店似乎成為了跨界潮流。僅僅是在火鍋這一個品類，就有不少像陳赫這樣的明星參與。

例如鄭愷的火鳳祥、薛之謙的上上謙、黃曉明的燒江南，越來越多的明星選擇把餐飲連鎖店作為自己的“副業(yè)”，但其營銷套路和賢合莊幾乎如出一轍。

事實上，所謂的明星餐飲店，基本上和明星本人沒有太大關系。大多數(shù)明星都是“甩手掌柜”，把門店交給第三方公司去運營。

賢合莊就是一個非常典型的例子，表面上是由陳赫和自己的團隊在運作，但實際上是四川至膳在背后操盤。陳赫更多的是以代言人的身份參與其中，偶爾拍個短視頻或出現(xiàn)在新店開業(yè)儀式上而已。

有業(yè)內(nèi)人士表示：“之所以明星選擇入股火鍋店，主要是因為火鍋更容易以連鎖加盟的方式快速擴張，加上明星效應的加持，變現(xiàn)周期會更短?！?/span>

通過“明星+餐飲”的運營模式，意味著明星可以做甩手掌柜，但卻能夠以分紅的形式拿到相應的利潤。然而這也很容易造成明星對品牌的不關心，食品安全問題無法得到保障，最終導致加盟商被割韭菜。

如今，隨手搜索所謂的明星餐飲店，都能看到很多和食品安全等問題有關的消息。

如鄭愷的“火鳳翔”曾被曝光出售過期食材、杜海濤的“辣斗辣”因衛(wèi)生堪憂屢次遭到投訴、甚至李維嘉代言的奶茶品牌“快樂方程式”也被曝光關聯(lián)公司攜款跑路，導致加盟商利益受損。

或許也正是意識到了個人形象和餐飲品牌深度綁定的潛在風險，如今有不少明星合伙人開始和自己站臺的餐飲品牌劃清界限。

鄭愷早在去年11月就退出了火鳳翔背后的公司，陳赫也在最近選擇退出?？梢灶A見，未來明星餐飲店或許還會有更多的人離開。

對明星來說，退出或許只是一次簡單的工商變更，但那些被明星光環(huán)吸引而來的加盟商們，最終只能默默承擔所有的后果。

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