來(lái)源丨互聯(lián)網(wǎng)品牌官（ID：szwanba）
作者丨廖一帆

“陳赫，還我血汗錢”，加盟商的一句吶喊，又一次把陳赫和他的賢合莊推到了風(fēng)口浪尖。

就在最近，賢合莊火鍋的多個(gè)加盟商來(lái)到成都總店門口進(jìn)行維權(quán)。統(tǒng)一身穿紅色短袖，正面寫著“慘”，背后寫著“坑”。有加盟商透露：“自從加盟賢合莊，開(kāi)業(yè)兩年多時(shí)間，虧損已經(jīng)達(dá)到800萬(wàn)之多。”

值得一提的是，恰恰就在前段時(shí)間，由陳赫擔(dān)任大股東的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)也退出了賢合莊餐飲的股東行列。

種種變動(dòng)，讓人很難不聯(lián)想起賢合莊“割韭菜”。一時(shí)間關(guān)于陳赫和賢合莊的話題，也多次登上微博熱搜。

要知道作為網(wǎng)紅火鍋品牌，賢合莊曾因陳赫自帶的明星效應(yīng)從2019年開(kāi)始，短短一年半時(shí)間就在全國(guó)開(kāi)出了超過(guò)800家門店，一時(shí)間風(fēng)頭無(wú)兩。

只不過(guò)從2020年下半年開(kāi)始，賢合莊就經(jīng)常被曝光有門店倒閉。截止到今年4月底，賢合莊在全國(guó)各地的門店數(shù)量已經(jīng)關(guān)閉270多家，比例超過(guò)全部門店數(shù)量的1/3。

事實(shí)上，不只是門店的關(guān)閉，賢合莊還多次經(jīng)歷食品安全問(wèn)題和天花板塌陷事件。如今，賢合莊基本上已經(jīng)成為了割加盟商韭菜的代名詞。

    “被忽悠”的加盟商
 

如果只看幾百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)的虧損額，可能很多人都難以相信，開(kāi)一個(gè)火鍋店竟然能夠賠掉這么多錢嗎？對(duì)此，有加盟商說(shuō)出了自己的經(jīng)歷。

李先生在2020年初了解到賢合莊這一火鍋品牌，出于對(duì)明星陳赫的喜愛(ài)，了解之后決定加盟。

剛開(kāi)始加盟時(shí)，招商計(jì)劃當(dāng)中明確了回本周期，負(fù)責(zé)招商的工作人員也承諾一年左右就可以收回成本。

同年7月，李先生的賢合莊火鍋門店開(kāi)業(yè)。借助明星陳赫的流量光環(huán)，開(kāi)業(yè)之初生意確實(shí)火爆，門店也經(jīng)常有不少顧客排隊(duì)。

只是慢慢的他開(kāi)始注意到門店翻臺(tái)率在持續(xù)下滑，很多顧客進(jìn)來(lái)似乎只是想要嘗個(gè)鮮、打卡而已。而且根據(jù)計(jì)算，門店火爆時(shí)期的單月最高利潤(rùn)也只有3萬(wàn)元，大多數(shù)時(shí)間基本都是在虧本經(jīng)營(yíng)。時(shí)間一長(zhǎng)堅(jiān)持不下去，就只能被迫關(guān)閉。

據(jù)了解，陳赫的賢合莊光是加盟費(fèi)就需要48萬(wàn)元。結(jié)合最近兩年超過(guò)800家加盟門店來(lái)計(jì)算，僅靠加盟費(fèi)這一項(xiàng)，收入就達(dá)到了3.8億。

不僅如此，在加盟費(fèi)之外，賢合莊還要求加盟商額外繳納5萬(wàn)元保證金，運(yùn)營(yíng)三年到期后，只需要每年繳納2萬(wàn)元的價(jià)格就可以續(xù)約。但前提是加盟商的火鍋門店能夠運(yùn)營(yíng)到三年時(shí)間，如果提前倒閉，那和品牌方就沒(méi)有關(guān)系了。

事實(shí)上，除了高昂的加盟費(fèi)和保證金之外，對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)還需要繳納每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額2%的管理費(fèi)，這無(wú)異于是加盟商在給品牌方打工。

再加上對(duì)于加盟門店來(lái)說(shuō)，店鋪的裝修風(fēng)格、桌椅餐具等都需要有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這更是賢合莊“花式收費(fèi)”背后的條款。

如桌椅板凳就需要花費(fèi)20萬(wàn)元，鍋底食材又要20萬(wàn)，甚至連一個(gè)陳赫的雕像都需要7500元的成本以及1500元的物流費(fèi)用。

如果說(shuō)以前賢合莊出現(xiàn)的食品安全和天花板塌陷等問(wèn)題，影響到的還只是個(gè)別加盟門店，但這次陳赫退出股東行列，賢合莊不再具有明星光環(huán)，最終留下的只是一地雞毛。

甚至連花費(fèi)7500元買的陳赫雕像，如今都沒(méi)辦法處理了。

    背后大佬浮出水面
 

很多人不知道的是，在陳赫和他的賢合莊背后還站著一個(gè)重量級(jí)大佬--四川至膳品牌管理有限公司。

根據(jù)公開(kāi)信息顯示，四川至膳成立于2011年，是一家集合火鍋開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)、跨界創(chuàng)意美食和都市時(shí)尚餐飲于一體的多元化餐飲集團(tuán)。

最初陳赫的火鍋店還沒(méi)有和這家公司合作時(shí)期，日子并不好過(guò)。開(kāi)業(yè)5年，不僅口碑一般，而且還一直處在虧損中。

2019年下半年，陳赫找到了譚鴨血的創(chuàng)始人周楊，也就是四川至膳的老板。于是，兩人成立了成都賢合莊品牌管理有限公司，正式開(kāi)啟代運(yùn)營(yíng)模式。

陳赫在前負(fù)責(zé)宣傳推廣，四川至膳在后負(fù)責(zé)加盟和開(kāi)店的具體運(yùn)營(yíng)。

憑借著明星的流量效應(yīng)和餐飲公司的專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，賢合莊開(kāi)始扭虧為盈。很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，賢合莊都是一個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，甚至引來(lái)半個(gè)娛樂(lè)圈為其站臺(tái)。

憑借明星流量帶來(lái)的熱度，賢合莊走上了一年半開(kāi)出800家門店的高速擴(kuò)張之路。對(duì)比而言，海底撈在全國(guó)門店數(shù)量突破1000家時(shí)，用了26年之久。

賢合莊的開(kāi)店模式順利跑通后，四川至膳開(kāi)啟了對(duì)明星店的復(fù)制粘貼。

孫藝洲的灶門坎于2020年6月在成都開(kāi)出第1家門店，當(dāng)年年底已經(jīng)在全國(guó)有20多家；黃曉明的燒江南烤肉在2020年11月推出；關(guān)曉彤的天然呆奶茶店則在2020年12月開(kāi)業(yè)。

這些一時(shí)間從各地興起的明星門店，四川至膳都是背后的推手。

成立之初，四川至膳的定位是一家多元化餐飲集團(tuán)，只是靠著明星代運(yùn)營(yíng)模式嘗到了越來(lái)越多的甜頭，這家公司也逐漸偏離“初心”。因此有不少網(wǎng)友評(píng)論：“與其說(shuō)這是一家餐飲企業(yè)，倒不如說(shuō)是一個(gè)網(wǎng)紅MCN機(jī)構(gòu)?！?/strong>

    明星餐飲店，不香了
 

最近幾年，明星開(kāi)店似乎成為了跨界潮流。僅僅是在火鍋這一個(gè)品類，就有不少像陳赫這樣的明星參與。

例如鄭愷的火鳳祥、薛之謙的上上謙、黃曉明的燒江南，越來(lái)越多的明星選擇把餐飲連鎖店作為自己的“副業(yè)”，但其營(yíng)銷套路和賢合莊幾乎如出一轍。

事實(shí)上，所謂的明星餐飲店，基本上和明星本人沒(méi)有太大關(guān)系。大多數(shù)明星都是“甩手掌柜”，把門店交給第三方公司去運(yùn)營(yíng)。

賢合莊就是一個(gè)非常典型的例子，表面上是由陳赫和自己的團(tuán)隊(duì)在運(yùn)作，但實(shí)際上是四川至膳在背后操盤。陳赫更多的是以代言人的身份參與其中，偶爾拍個(gè)短視頻或出現(xiàn)在新店開(kāi)業(yè)儀式上而已。

有業(yè)內(nèi)人士表示：“之所以明星選擇入股火鍋店，主要是因?yàn)榛疱伕菀滓赃B鎖加盟的方式快速擴(kuò)張，加上明星效應(yīng)的加持，變現(xiàn)周期會(huì)更短?！?/span>

通過(guò)“明星+餐飲”的運(yùn)營(yíng)模式，意味著明星可以做甩手掌柜，但卻能夠以分紅的形式拿到相應(yīng)的利潤(rùn)。然而這也很容易造成明星對(duì)品牌的不關(guān)心，食品安全問(wèn)題無(wú)法得到保障，最終導(dǎo)致加盟商被割韭菜。

如今，隨手搜索所謂的明星餐飲店，都能看到很多和食品安全等問(wèn)題有關(guān)的消息。

如鄭愷的“火鳳翔”曾被曝光出售過(guò)期食材、杜海濤的“辣斗辣”因衛(wèi)生堪憂屢次遭到投訴、甚至李維嘉代言的奶茶品牌“快樂(lè)方程式”也被曝光關(guān)聯(lián)公司攜款跑路，導(dǎo)致加盟商利益受損。

或許也正是意識(shí)到了個(gè)人形象和餐飲品牌深度綁定的潛在風(fēng)險(xiǎn)，如今有不少明星合伙人開(kāi)始和自己站臺(tái)的餐飲品牌劃清界限。

鄭愷早在去年11月就退出了火鳳翔背后的公司，陳赫也在最近選擇退出?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)明星餐飲店或許還會(huì)有更多的人離開(kāi)。

對(duì)明星來(lái)說(shuō)，退出或許只是一次簡(jiǎn)單的工商變更，但那些被明星光環(huán)吸引而來(lái)的加盟商們，最終只能默默承擔(dān)所有的后果。

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