多年前的《舌尖上的中國》，第一次把重慶小面“豐盛”地帶給全國觀眾，讓大江南北的食客們列入必吃的食單。

去年，流量“小鮮肉”王俊凱在熱播綜藝節(jié)目《中餐廳2》的一句表白——“特別想吃小面”，更是再次強烈?guī)Щ疬@碗“重慶人的靈魂”。

而這，已經(jīng)不是王俊凱第一次在公開場合表達對小面的喜愛了。更早之前，王俊凱曾經(jīng)在自己的微博“周記”曬出不可自拔的“小面之戀”——“吃到面的一瞬間，什么煩惱都忘了”！

小面似乎遍及了重慶這座城市的每個角落，從路邊攤到包房，都有它的身影。不管你是出租車司機還是高級白領，只要生活在重慶，就不可能離開小面。麻、辣、鮮、香、酸、甜、苦、辣，小面讓你開始一天的生活。這樣的生活方式，正在快速向全國燎原。

這幾年，重慶小面著著實實火了！身邊越來越多繁華的商業(yè)區(qū)開出了眾多看起來很時髦的重慶小面，文藝中青年創(chuàng)業(yè)的首選也從咖啡館臺灣菜紛紛轉向了重慶小面，排隊吃面的，從摩登的男女到好奇的外國人，人氣高漲。

而且，這一輪的重慶小面熱潮，完全不同于已經(jīng)過時的神秘組織沙縣小吃和成都小吃，店面一改單調(diào)寒酸的招牌和布置，不鄉(xiāng)土不草根，變得個性十足。不但賣面，還有做成咖啡館的、酒吧的，進駐高級寫字樓的，講著京片子在胡同深處販賣小面情懷的……儼然成了另外一種獨立于重慶之外的年輕產(chǎn)物。

據(jù)不完全統(tǒng)計，在重慶小面館已有8.4萬家，年產(chǎn)值近300億，從業(yè)人員達百萬人。重慶市小面協(xié)會秘書長曹家亮表示，若每店每天平均賣150碗面，重慶的小面館每天要賣出1260萬碗面。不僅重慶人愛吃小面，外地人到了重慶也要嘗一碗小面。萬城一面八一店曾創(chuàng)下重慶小面界的“神話”——一天銷售了4000碗小面，單日賣出11.83萬元銷售額，創(chuàng)下重慶小面行業(yè)銷售紀錄。

“當天是春節(jié)長假第三天，很多外地游客到重慶旅游，到了重慶肯定要嘗一嘗重慶小面?！敝貞c達優(yōu)食品創(chuàng)始人、董事長胡應超介紹說，當天他們店8個員工挑面挑到手抽筋，送水面的師傅一天送了6趟。同時，他們位于得意世界的直營店，當天也賣出11萬元銷售額。

除了寫下單天銷售近12萬元的行業(yè)紀錄，萬城一面還寫就了其他多項行業(yè)創(chuàng)舉。比如，專門開辟套餐價格為1314元的情侶包房，寓意一生一世。除了吃面，店家同時還提供小吃、甜品、果盤、酒水，門口還有美女演奏小提琴。土豪食客需要提前15天訂制，而且必須實名制。

對此，萬城一面方面認為，有不少的年輕人對待感情的方式太浮躁了，許多人在婚前、婚后，完全是兩個樣子，所以，他們想用這樣的方法，來弘揚愛的正能量。

據(jù)介紹，凡是消費了情侶包房套餐的顧客，三年后，雙方恩愛如初，還可以到店內(nèi)免費享用三年前同等值套餐；七年后可免費享用七年前同等值套餐，并送同等值禮品，以及五星級酒店套房一天。情侶第一次預訂成功后，店方將不接受男女雙方任何一人與其他人再次預定包房套餐。

而且，男士在這里可以為女生親手下面，他們提供廚臺和各種調(diào)料、澆頭，以及40余種面食可供選擇。去年5月20日起，萬城一面推出這款套餐后，前來預定的情侶絡繹不絕，短時間內(nèi)當年6、7月份的位置就已全部訂滿。目前，這一套餐已成為當?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”面食，持續(xù)火爆。

“對于這個小面，我覺得還是挺浪漫的，我要是有這樣一個男朋友花這么多錢帶我來吃一碗小面，我覺得他是挺愛我的?！庇妹琅⒌脑捳f就是，這碗小面不僅僅是面食，里面更多的是情懷和特殊的意義。

萬城一面是重慶市達優(yōu)食品有限公司（以下簡稱達優(yōu)食品）旗下連鎖餐飲品牌，擁有三項非物質文化遺產(chǎn)認證和兩項國家發(fā)明專利。達優(yōu)食品是擁有自主知識產(chǎn)權、自有全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新型企業(yè)。創(chuàng)始人胡應超是非物質文化遺產(chǎn)技藝（豆瓣醬）傳承人、雜醬和火鍋醬專利發(fā)明人；創(chuàng)始人李慶剛是非物質文化遺產(chǎn)技藝（雜醬面）傳承人、重慶小面制作世家、雜醬和火鍋醬專利發(fā)明人、食品工程師。

萬城一面曾先后獲得重慶市三項非物質文化遺產(chǎn)、中國名小吃、中國金牌小面、重慶面霸、重慶名小吃、重慶特產(chǎn)名片等榮譽稱號，在同行業(yè)中具有得天獨厚的競爭力。目前，萬城一面已在重慶解放碑、觀音橋，北京王府井等一、二線城市核心地段開設了多家體驗店，店面人氣爆棚。

約200㎡的重慶樣板店2018年的營業(yè)額超過625萬，更創(chuàng)下了單店單日營業(yè)額11.83萬元的行業(yè)記錄，年利潤超過180萬。眼下，萬城一面已走向80個國家和地區(qū)，并受到30多國元首及世界各地美食愛好者的青睞。

據(jù)介紹，萬城一面憑借著出身重慶小面中的非遺名門，以及標準化生產(chǎn)，統(tǒng)一配送，品質穩(wěn)定好吃；擁有自有全產(chǎn)業(yè)鏈，食材選用、品質及食品安全實施全程管控，健康有保障；并且可以堂食堂售，擺脫廚師，多元銷售等創(chuàng)新模式，最終實現(xiàn)了顧客多、收入多、節(jié)流多、分潤多的核心競爭力。

并依靠以上核心優(yōu)勢，通過三步，最終搶奪家庭餐桌的巨大市場。第一步，在每個區(qū)域開少量線下體驗門店，以“美味+不用廚師調(diào)味的煮面方式”的美好體驗，大量吸粉。第二步，由帥哥靚女為體驗的消費者服務，引導消費者把萬城一面帶回家，并引導消費者關注線上小程序，將消費者引入線上平臺。第三步，由引導上線的服務員，持續(xù)跟蹤溝通，引導消費者在線上下單，培養(yǎng)消費者的消費習慣。

日前，第191屆“中國獨角獸企業(yè)加速大會”在重慶隆重召開，近千位企業(yè)家競相參會，萬城一面在大會現(xiàn)場引起了眾多企業(yè)家和投資人的濃厚興趣與強勢關注，已有北京市東城區(qū)、深圳市南山區(qū)、龍華區(qū)、河南省宛城區(qū)、中原區(qū)、重慶市涪陵區(qū)、渝北區(qū)、江北區(qū)等眾多區(qū)域簽約成功。

商業(yè)競技，模式為先。達優(yōu)食品隆重推介萬城一面聯(lián)營項目，也充分顯示出其自身獨特的魅力和成熟的商業(yè)模式。業(yè)內(nèi)人士表示，有了萬城一面這類富有競爭力創(chuàng)新型企業(yè)的出現(xiàn)，重慶小面這個行業(yè)將更加充滿活力。未來，還會有更多像達優(yōu)食品這樣的創(chuàng)新型企業(yè)，憑借自身的獨特優(yōu)勢和天九共享的平臺力量，增加品牌競爭優(yōu)勢，讓香味飄得更遠。