來源|不凡智庫

作者|櫟祐

導(dǎo)讀：據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全國上半年新建規(guī)?；B(yǎng)豬場6177個，去年空置的10788個規(guī)模化養(yǎng)豬場實現(xiàn)了復(fù)養(yǎng)，同時散養(yǎng)戶補欄積極性也在逐漸恢復(fù)。7月份，全國生豬存欄量環(huán)比增長4.8%，連續(xù)6個月增長，同比增長13.1%。如果按這種增長速度繼續(xù)下去，最遲到2021年，我國生豬生產(chǎn)能力將恢復(fù)到往年水平。

對此，唐人神董事長陶一山做出了這樣的預(yù)測：到2022年，國內(nèi)肉價將降至10元，屆時肉價完全有可能降至4-5元?？删驮诋斚?，在國內(nèi)供應(yīng)熱情持續(xù)高漲的同時，國內(nèi)豬肉價格依然居高不下，曾一度漲到30-40元/斤。

對此，不少消費者表示“吃不起肉了”。為解決老百姓吃肉難、吃肉貴的問題，國家還出臺了擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模、從國際市場進口豬肉、儲備冷凍豬肉的投放等一系列措施。

說到冷凍豬肉，據(jù)報道，今年全國共投放儲備凍豬肉49萬噸。不過，也有不少消費者表示，既然國家儲備了這么多冷凍豬肉，為什么豬肉價格沒有明顯下降？另外，平時上街買菜的時候，市場上好像從來沒見過這些儲備凍豬肉。事實上，消費者產(chǎn)生這樣的疑慮主要是因為以下2個原因。

豬肉價格上漲是國內(nèi)外因素疊加造成的“強暈效應(yīng)”，這也使得本次“豬周期”成為史上最強的豬周期。

國際“非洲豬瘟”的肆虐

眾所周知，這輪生豬嚴重短缺的根本原因在于2018年肆虐的“非洲豬瘟”，大量生豬產(chǎn)區(qū)因防疫而死亡，特別是生豬產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)出現(xiàn)斷層現(xiàn)象。同時，各地農(nóng)村以環(huán)境保護不達標為由，全部被拆除、關(guān)閉、或直接驅(qū)趕。

本來，農(nóng)民發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)民增產(chǎn)增收、致富的重要手段?，F(xiàn)在所有的農(nóng)場都被強制關(guān)閉了，養(yǎng)豬戶遭受了養(yǎng)殖業(yè)以來最嚴厲的“懲罰”，直接毀掉了消費者非常享受的“10元豬肉時代”。

國內(nèi)豬肉需求量大，儲備肉“杯水車薪”

49萬噸冷凍豬肉儲備乍一聽起來可能很多，但事實上，與我國對豬肉的需求相比，這個數(shù)字似乎有點“不夠看”了。公開資料顯示，我國是世界上最大的豬肉消費國，每年消費豬肉約5500萬噸，平均每月消費458萬噸。這意味著，即使一次投放49萬噸凍豬肉，也只能滿足3-4天的市場需求。

盡管去年豬肉價格昂貴，人們購買肉類的頻率和數(shù)量都下降了很多，但我國2019年仍消費豬肉4255萬噸，平均每月354萬噸。另外，這49萬噸豬肉不是一次性投放的，也不是全部投放到某個城市，而是投放到全國范圍內(nèi)。

因此，在很多消費者看來，這些冷凍豬肉儲備的“存在感”極低。也正是因為庫存量不能滿足需求，凍豬肉庫存只能起到調(diào)節(jié)和緩解作用，難以對豬肉價格產(chǎn)生較大影響。

不過，國家儲備凍肉的投放對肉價調(diào)控仍有積極影響；雖然通常每次只有幾萬噸，但從豬肉交易公司了解到，每次國家儲備凍肉投放，從長遠來看，豬肉價格短期內(nèi)會出現(xiàn)小幅回落，這顯然有利于國內(nèi)肉價的穩(wěn)定，人民群眾應(yīng)該對此喜聞樂見。

大多被公司和超市“搶先”買走了

需要注意的是，國家把儲備凍豬肉投放到市場，但這種投資并不是免費的，所以大家需要明確區(qū)分。正常情況下，這些庫存的冷凍豬肉由少數(shù)有資質(zhì)的公司收購，然后銷售到餐館、飯店、肉類加工等場所。此外，一些大型超市還設(shè)立了銷售專柜，以備冷凍豬肉供消費者購買。

不過，對于大多數(shù)消費者來說，他們在購買豬肉時更傾向于新鮮豬肉，因為冷凍豬肉的儲存環(huán)境一般要求零下20度左右的環(huán)境，保存條件相對較高。所以即使人們看到這些冷凍豬肉儲備，一般也不會買。而且不少消費者認為，豬肉價格上漲，可以選擇少吃肉或少買一斤肉，但沒有必要購買冷凍豬肉。

因為消費者對儲備凍豬肉不是很接受，很多超市已經(jīng)逐漸停止銷售，所以你可能很少在市場上看到儲備豬肉。

總而言之，消費者其實更傾向于購買鮮肉。因此，企業(yè)或超市從提前購買儲備冷凍豬肉是正常的。至于消費者質(zhì)疑豬肉價格是否會下跌，與誰購買了儲備的冷凍豬肉沒有直接關(guān)系，而重要原因是豬肉的供應(yīng)仍然比較短缺，無法滿足市場需求。

因此，如果不能有效解決生豬養(yǎng)殖場所問題，不能解決存欄量問題，不大量進口生豬和豬肉產(chǎn)品，那么根據(jù)目前的市場趨勢，如果想走出歷史上“最強豬周期”，可能還需要更長的時間。在這方面，我們還是要靜靜地等待！對此，大家怎么看呢？

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