來(lái)源|不凡智庫(kù)

作者|櫟祐

導(dǎo)讀：據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)上半年新建規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)6177個(gè)，去年空置的10788個(gè)規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了復(fù)養(yǎng)，同時(shí)散養(yǎng)戶補(bǔ)欄積極性也在逐漸恢復(fù)。7月份，全國(guó)生豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)4.8%，連續(xù)6個(gè)月增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)13.1%。如果按這種增長(zhǎng)速度繼續(xù)下去，最遲到2021年，我國(guó)生豬生產(chǎn)能力將恢復(fù)到往年水平。

對(duì)此，唐人神董事長(zhǎng)陶一山做出了這樣的預(yù)測(cè)：到2022年，國(guó)內(nèi)肉價(jià)將降至10元，屆時(shí)肉價(jià)完全有可能降至4-5元?？删驮诋?dāng)下，在國(guó)內(nèi)供應(yīng)熱情持續(xù)高漲的同時(shí)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格依然居高不下，曾一度漲到30-40元/斤。

對(duì)此，不少消費(fèi)者表示“吃不起肉了”。為解決老百姓吃肉難、吃肉貴的問(wèn)題，國(guó)家還出臺(tái)了擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模、從國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)口豬肉、儲(chǔ)備冷凍豬肉的投放等一系列措施。

說(shuō)到冷凍豬肉，據(jù)報(bào)道，今年全國(guó)共投放儲(chǔ)備凍豬肉49萬(wàn)噸。不過(guò)，也有不少消費(fèi)者表示，既然國(guó)家儲(chǔ)備了這么多冷凍豬肉，為什么豬肉價(jià)格沒(méi)有明顯下降？另外，平時(shí)上街買(mǎi)菜的時(shí)候，市場(chǎng)上好像從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這些儲(chǔ)備凍豬肉。事實(shí)上，消費(fèi)者產(chǎn)生這樣的疑慮主要是因?yàn)橐韵?個(gè)原因。

豬肉價(jià)格上漲是國(guó)內(nèi)外因素疊加造成的“強(qiáng)暈效應(yīng)”，這也使得本次“豬周期”成為史上最強(qiáng)的豬周期。

國(guó)際“非洲豬瘟”的肆虐

眾所周知，這輪生豬嚴(yán)重短缺的根本原因在于2018年肆虐的“非洲豬瘟”，大量生豬產(chǎn)區(qū)因防疫而死亡，特別是生豬產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)出現(xiàn)斷層現(xiàn)象。同時(shí)，各地農(nóng)村以環(huán)境保護(hù)不達(dá)標(biāo)為由，全部被拆除、關(guān)閉、或直接驅(qū)趕。

本來(lái)，農(nóng)民發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)民增產(chǎn)增收、致富的重要手段?，F(xiàn)在所有的農(nóng)場(chǎng)都被強(qiáng)制關(guān)閉了，養(yǎng)豬戶遭受了養(yǎng)殖業(yè)以來(lái)最嚴(yán)厲的“懲罰”，直接毀掉了消費(fèi)者非常享受的“10元豬肉時(shí)代”。

國(guó)內(nèi)豬肉需求量大，儲(chǔ)備肉“杯水車(chē)薪”

49萬(wàn)噸冷凍豬肉儲(chǔ)備乍一聽(tīng)起來(lái)可能很多，但事實(shí)上，與我國(guó)對(duì)豬肉的需求相比，這個(gè)數(shù)字似乎有點(diǎn)“不夠看”了。公開(kāi)資料顯示，我國(guó)是世界上最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，每年消費(fèi)豬肉約5500萬(wàn)噸，平均每月消費(fèi)458萬(wàn)噸。這意味著，即使一次投放49萬(wàn)噸凍豬肉，也只能滿足3-4天的市場(chǎng)需求。

盡管去年豬肉價(jià)格昂貴，人們購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)的頻率和數(shù)量都下降了很多，但我國(guó)2019年仍消費(fèi)豬肉4255萬(wàn)噸，平均每月354萬(wàn)噸。另外，這49萬(wàn)噸豬肉不是一次性投放的，也不是全部投放到某個(gè)城市，而是投放到全國(guó)范圍內(nèi)。

因此，在很多消費(fèi)者看來(lái)，這些冷凍豬肉儲(chǔ)備的“存在感”極低。也正是因?yàn)閹?kù)存量不能滿足需求，凍豬肉庫(kù)存只能起到調(diào)節(jié)和緩解作用，難以對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生較大影響。

不過(guò)，國(guó)家儲(chǔ)備凍肉的投放對(duì)肉價(jià)調(diào)控仍有積極影響；雖然通常每次只有幾萬(wàn)噸，但從豬肉交易公司了解到，每次國(guó)家儲(chǔ)備凍肉投放，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，豬肉價(jià)格短期內(nèi)會(huì)出現(xiàn)小幅回落，這顯然有利于國(guó)內(nèi)肉價(jià)的穩(wěn)定，人民群眾應(yīng)該對(duì)此喜聞樂(lè)見(jiàn)。

大多被公司和超市“搶先”買(mǎi)走了

需要注意的是，國(guó)家把儲(chǔ)備凍豬肉投放到市場(chǎng)，但這種投資并不是免費(fèi)的，所以大家需要明確區(qū)分。正常情況下，這些庫(kù)存的冷凍豬肉由少數(shù)有資質(zhì)的公司收購(gòu)，然后銷(xiāo)售到餐館、飯店、肉類(lèi)加工等場(chǎng)所。此外，一些大型超市還設(shè)立了銷(xiāo)售專(zhuān)柜，以備冷凍豬肉供消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

不過(guò)，對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們?cè)谫?gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)更傾向于新鮮豬肉，因?yàn)槔鋬鲐i肉的儲(chǔ)存環(huán)境一般要求零下20度左右的環(huán)境，保存條件相對(duì)較高。所以即使人們看到這些冷凍豬肉儲(chǔ)備，一般也不會(huì)買(mǎi)。而且不少消費(fèi)者認(rèn)為，豬肉價(jià)格上漲，可以選擇少吃肉或少買(mǎi)一斤肉，但沒(méi)有必要購(gòu)買(mǎi)冷凍豬肉。

因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)儲(chǔ)備凍豬肉不是很接受，很多超市已經(jīng)逐漸停止銷(xiāo)售，所以你可能很少在市場(chǎng)上看到儲(chǔ)備豬肉。

總而言之，消費(fèi)者其實(shí)更傾向于購(gòu)買(mǎi)鮮肉。因此，企業(yè)或超市從提前購(gòu)買(mǎi)儲(chǔ)備冷凍豬肉是正常的。至于消費(fèi)者質(zhì)疑豬肉價(jià)格是否會(huì)下跌，與誰(shuí)購(gòu)買(mǎi)了儲(chǔ)備的冷凍豬肉沒(méi)有直接關(guān)系，而重要原因是豬肉的供應(yīng)仍然比較短缺，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。

因此，如果不能有效解決生豬養(yǎng)殖場(chǎng)所問(wèn)題，不能解決存欄量問(wèn)題，不大量進(jìn)口生豬和豬肉產(chǎn)品，那么根據(jù)目前的市場(chǎng)趨勢(shì)，如果想走出歷史上“最強(qiáng)豬周期”，可能還需要更長(zhǎng)的時(shí)間。在這方面，我們還是要靜靜地等待！對(duì)此，大家怎么看呢？

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