來(lái)源丨海鮮指南（ID：seafood-guide）

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2019年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)值已突破4000億元，同比增長(zhǎng)近20%。雖然漲勢(shì)喜人，但目前其消費(fèi)仍集中在線下，這也一定程度上限制了國(guó)人消費(fèi)小龍蝦的潛力。

對(duì)于我國(guó)現(xiàn)代年輕人來(lái)說(shuō)，“喝酒吃蝦”已經(jīng)成為打開(kāi)夏天的正確方式之一了。在“吃貨們”的參與下，2019年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)值已突破4000億元，同比增長(zhǎng)近20%。

雖然漲勢(shì)喜人，但目前其消費(fèi)仍集中在線下，這也一定程度上限制了國(guó)人消費(fèi)小龍蝦的潛力。

而百億補(bǔ)貼活動(dòng)的推出，無(wú)疑有助于釋放其消費(fèi)潛力，加速推動(dòng)國(guó)內(nèi)小龍蝦產(chǎn)值的增長(zhǎng)。

在2020年“黑天鵝”的打擊下，小龍蝦線下餐飲消費(fèi)的局限性進(jìn)一步被暴露出來(lái)。小龍蝦能否借助線上平臺(tái)煥發(fā)生機(jī)？在平臺(tái)加速參與下，該行業(yè)又能迎來(lái)哪些機(jī)遇？對(duì)于“吃貨們”來(lái)說(shuō)，平臺(tái)的參與又意味著什么呢？

我們可以看到，信良記1盒整蝦+2盒蝦尾（共3盒）日常最低價(jià)是129元，百億補(bǔ)貼是79元?！?/span>

文和友近2斤蝦尾日常最低價(jià)是147元，百億補(bǔ)貼僅89元......看來(lái)，吃貨們這個(gè)夏天有望實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由了。

雖然小龍蝦不是第一次出現(xiàn)在聚劃算百億補(bǔ)貼活動(dòng)中，但卻是第一次作為絕對(duì)主角出現(xiàn)，平臺(tái)對(duì)小龍蝦的重視呼之欲出。實(shí)際上，不管是早前的外賣(mài)大戰(zhàn)，還是現(xiàn)在的“百億補(bǔ)貼”，小龍蝦都是妥妥的“C位”候選。

為了搶灘小龍蝦生意，各大平臺(tái)全都鉚足了勁頭，推出小龍蝦相關(guān)團(tuán)購(gòu)套餐、上線代金券，推出百億補(bǔ)貼等等。而這背后，當(dāng)然與小龍蝦的火爆消費(fèi)市場(chǎng)分不開(kāi)。

為何大家都愛(ài)小龍蝦？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，小龍蝦具有全民性和普適性。這也是它成為餐飲界網(wǎng)紅必不可少的條件。單單就口味而言，就有紅燒、蒜香、五香、麻辣、十三香等等，口味花樣極多，總有一款能滿(mǎn)足你。

其次在場(chǎng)景上，小龍蝦也有多種選擇，可堂食可外賣(mài)、可冷餐可熱食、可做正餐也可做休食?，F(xiàn)在隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的崛起，還有半成品和熟制加工品，這也讓小龍蝦食用變得更加方便。

國(guó)人有多愛(ài)小龍蝦？據(jù)某平臺(tái)早前發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，用戶(hù)一年在該平臺(tái)消費(fèi)了約4.5萬(wàn)噸小龍蝦，如果將這些小龍蝦首尾相連，總長(zhǎng)度可以沿赤道繞地球?qū)⒔?圈。

消費(fèi)者持續(xù)高漲的熱情，帶來(lái)的必然是商家持續(xù)搶灘小龍蝦市場(chǎng)。有數(shù)據(jù)顯示，在線上，小龍蝦銷(xiāo)售額每年保持30%至40%的增長(zhǎng)率。這也難怪各大平臺(tái)都在圍繞小龍蝦線上銷(xiāo)售做布局，聚劃算百億補(bǔ)貼此次更是將小龍蝦視為絕對(duì)主角。

流量爭(zhēng)奪戰(zhàn)，不進(jìn)則退。在用戶(hù)增長(zhǎng)變得緩慢，獲客成本越來(lái)越高的當(dāng)下，“百億補(bǔ)貼”和“小龍蝦”的獨(dú)家結(jié)合無(wú)疑是平臺(tái)維持舊流量和獲取新流量的有效模式，不失為一種創(chuàng)新。

相比于面臨重重困境的線下市場(chǎng)，網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)卻在2020年展現(xiàn)出其韌性。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)網(wǎng)上零售額達(dá)到11.76萬(wàn)億元人民幣，同比逆勢(shì)增長(zhǎng)近11%。至此，中國(guó)已經(jīng)連續(xù)8年成為全球最大的網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)。

首先沒(méi)有實(shí)體店的“三高”問(wèn)題，降低消費(fèi)成本。近些年來(lái)，店租高、原料成本高、人工費(fèi)高等問(wèn)題不斷壓縮商家的利潤(rùn)空間，但是“羊毛出在羊身上”，高成本最終都將轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。

相比之下，線上渠道沒(méi)有“三高”問(wèn)題，商家也獲得了更多的成本優(yōu)勢(shì)，從而降低人們的消費(fèi)成本。再加上近些年來(lái)已經(jīng)有越來(lái)越多平臺(tái)推出百億補(bǔ)貼活動(dòng)，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是一大福音。

年輕消費(fèi)群體更喜歡網(wǎng)購(gòu)。作為新崛起的消費(fèi)一代，目前國(guó)內(nèi)95后的群體規(guī)模已經(jīng)接近2.5億。對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這群出手闊綽的消費(fèi)者，對(duì)未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)的形成無(wú)疑有著重要意義。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，相比80后和90后，依賴(lài)網(wǎng)購(gòu)的95后比例明顯更高。其中，至少有41%的95后依賴(lài)網(wǎng)購(gòu)，相比之下80后和90后的比例分別為34%和30%。由此看來(lái)，線上渠道的增長(zhǎng)前景依然樂(lè)觀。

有助于釋放消費(fèi)潛力。以小龍蝦為例，雖然近些年來(lái)小龍蝦產(chǎn)值不斷創(chuàng)下新高，但是由于實(shí)體店消費(fèi)存在排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)等問(wèn)題，目前其增速已經(jīng)開(kāi)始放緩。

數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)值同比增速高達(dá)83%，2018年降至37.5%，2019年進(jìn)一步降至19.28%。

為何資本青睞小龍蝦！掀起新一輪燒錢(qián)大戰(zhàn)？

而像聚劃算百億補(bǔ)貼小龍蝦這種線上渠道，則具有不需要排隊(duì)，同時(shí)還能打破時(shí)空限制等優(yōu)勢(shì)，無(wú)疑比線下消費(fèi)更勝一籌。因此該活動(dòng)的推出，也有助于釋放小龍蝦產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)潛力。

問(wèn)題是，此前不少電商平臺(tái)都青睞于電子產(chǎn)品領(lǐng)域，頻頻推出各項(xiàng)“百億補(bǔ)貼”活動(dòng)，在這場(chǎng)“燒錢(qián)大戰(zhàn)”中，小龍蝦補(bǔ)貼活動(dòng)姍姍來(lái)遲的原因何在？

增量競(jìng)爭(zhēng)，把蛋糕做大。相比于服裝、電子產(chǎn)品等領(lǐng)域，小龍蝦等熟食類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)目前仍集中在線下，而電商補(bǔ)貼此時(shí)站出來(lái)推廣小龍蝦，做的其實(shí)是增量競(jìng)爭(zhēng)，目的是“把蛋糕做大”，因此不需要擔(dān)心掉隊(duì)的問(wèn)題。
 

線上成本低，最終實(shí)現(xiàn)三贏。上文已經(jīng)說(shuō)過(guò)，線上平臺(tái)具有成本低的優(yōu)勢(shì)，加上平臺(tái)的補(bǔ)貼，最終有望實(shí)現(xiàn)三贏。以聚劃算百億補(bǔ)貼為例，該活動(dòng)通過(guò)平臺(tái)讓利的方式，在讓商家和消費(fèi)者受益的同時(shí)，也擴(kuò)大了平臺(tái)自身的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，從而實(shí)現(xiàn)三贏。

利用平臺(tái)影響力，提高行業(yè)集中度。中國(guó)餐飲業(yè)目前仍面臨著行業(yè)集中度低的問(wèn)題。電箱平臺(tái)各項(xiàng)補(bǔ)貼活動(dòng)，有望利用其平臺(tái)的影響力，將小龍蝦行業(yè)的“頭部玩家”都聚集起來(lái)，同時(shí)通過(guò)補(bǔ)貼幫助賣(mài)家做大做強(qiáng)，從而在該行業(yè)形成“馬太效應(yīng)”，以進(jìn)一步提高市場(chǎng)的集中度。

因此，盡管在互聯(lián)網(wǎng)公司的“燒錢(qián)大戰(zhàn)”中行動(dòng)較晚，但是瞄準(zhǔn)小龍蝦這個(gè)細(xì)分行業(yè)，仍具有更多的后發(fā)制人優(yōu)勢(shì)。隨著各大平臺(tái)不斷加入競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)很可能將迎來(lái)以上三大機(jī)遇；而喜歡吃小龍蝦卻又沒(méi)時(shí)間排隊(duì)的消費(fèi)者，無(wú)疑將成為此次聚劃算百億補(bǔ)貼的最大贏家。

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