大冬天什么最誘人？?? 

是溫暖又舒適的被窩，

也是咕嘟咕嘟的火鍋，

是剛出鍋的糖炒栗子，

更是熱乎乎的烤紅薯！

大風(fēng)吹了一夜，中國(guó)大部分地區(qū)斷崖式降溫，冬天就這么來了。

天兒一冷，人就是會(huì)多吃。多吃是人類本能的生理調(diào)節(jié)，從而產(chǎn)生更多熱量來度過漫長(zhǎng)又寒冷的冬日。

如同夏天人們渴望冰淇淋、凍酸奶、冷飲一樣，到了冬天，走在大街上，冷風(fēng)把每個(gè)人的發(fā)型吹得連親媽都不認(rèn)識(shí)，手一會(huì)兒插兜、一會(huì)兒放到嘴邊哈氣，這個(gè)時(shí)候就會(huì)冒出一個(gè)想法：

“要是有賣烤紅薯的就好了”。

沒錯(cuò)，食物千萬種，冬天最受歡迎的就是它。但每家都有香氣撲鼻、肉質(zhì)綿軟的烤紅薯嗎？

答案是：NO！

紅薯好不好吃，關(guān)乎于它的品種、種植紅薯的土壤，烤的器具、溫度、時(shí)間等因素，這些都是決定一個(gè)紅薯是否好吃的重要條件。我們先來搞清楚一個(gè)問題：

紅薯、白薯、番薯、紅苕……傻傻分不清楚？

紅薯，北京人叫它白薯，天津人叫它山芋，東北人叫它地瓜，湖北人稱之為紅苕...同一省份不同區(qū)域人們對(duì)它的稱呼也不盡相同，但是大多數(shù)人還是習(xí)慣叫它紅薯。

記得小時(shí)候，街頭巷尾常常遇見拉著個(gè)黑漆漆的大烤爐，走街串巷賣烤紅薯的大爺。

大爺總是親切地問我：“小朋友，你要哪個(gè)??？”

一聽這話我就開始緊張：我該如何在剩下的烤紅薯中挑出最甜的那一個(gè)呢？

這種短時(shí)間內(nèi)只有一次享受絕佳紅薯的機(jī)會(huì)，在年幼時(shí)總能讓我手足無措,生怕吃到一個(gè)難吃的烤紅薯，毀掉我一天的好心情。

所以多數(shù)時(shí)候，我都會(huì)眨著我無辜又單純的眼睛看著大爺，撒嬌式地讓他幫我挑一個(gè)：“大爺，可以幫我挑一個(gè)嗎？要你這里最甜的那個(gè)”。

這時(shí)候，大爺露出一抹神秘的微笑，在黑不溜秋的大烤爐里看來看去，靠著多年經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鲆粋€(gè)外表焦黑，滲著糖汁的遞給我：“這個(gè)吧，最甜的給你了”。

后來，買得多了，我也開始有了一套自己的挑選法則。挑皮和肉烤分離的，外皮皺皺巴巴，最好破了的地方還流著黏黏的金黃色糖汁。

一掰開，熱氣騰騰往上冒，香氣撲鼻，還能看到盈黃的紅薯瓤?jī)?，完美的焦糖色，有的還會(huì)流出“糖油”，咬下去像吃了一口糖。這大概就是我心目中最完美的烤紅薯了。

其中最精華的部分當(dāng)屬貼近皮的紅薯肉，那種焦焦香甜，最是讓人著迷。

紅薯買到手了，怎么吃？

面對(duì)滾燙的紅薯，我在兩手之間倒騰來倒騰去，燙得直摸耳朵，趁著熱乎勁兒，留在空中啃一口。糟糕，是心動(dòng)的感覺。

后來有個(gè)武漢朋友跟我講，“吃苕不用勺，你這人有點(diǎn)苕”。我才知道，武漢，是全中國(guó)吃烤紅薯最文雅的地方。

身為地地道道的北方人我在過去一直堅(jiān)持“啃著吃才是對(duì)烤紅薯的最大尊重”，武漢人偏用勺，接地氣的同時(shí)又帶了點(diǎn)精致。

“苕（sháo）”在武漢話里可以指紅薯，也常會(huì)用來形容人很蠢笨。

也是，用勺將紅薯弄碎，更容易消化，避免出現(xiàn)連環(huán)屁的窘境，不用勺的我，似乎真有點(diǎn)苕。

但小時(shí)候的我，哪有什么放屁的顧慮，一定要大口大口啃著吃才滿足啊，即使?fàn)C到自己都覺得很爽。

中國(guó)有句話叫“三百六十行，行行出狀元”，無論是什么行業(yè)，做到最好都能成就一番事業(yè)，以前父母、老師總用一句話來告誡我們要好好讀書，否則“少年不知勤學(xué)苦，不如回家賣紅薯”。

但其實(shí)，烤紅薯，也可以有大作為！

有一家賣紅薯的品牌，卻通過對(duì)紅薯吃法的創(chuàng)新和演繹，不僅給消費(fèi)者帶來了全新的味覺體驗(yàn)，還早早地創(chuàng)造了估值超億元的商業(yè)奇跡，成為當(dāng)下不容小覷的美食投資項(xiàng)目。

薯小帥火爆的背后，到底有什么經(jīng)營(yíng)秘訣？

（一）自建供應(yīng)鏈，成為紅薯行業(yè)第一個(gè)吃螃蟹的品牌。

紅薯產(chǎn)業(yè)并不是無人問津。傳統(tǒng)烤地瓜的路邊攤，冬天生意很火爆，但天一熱就完全沒生意，2-10月都是淡季。一年只賺幾個(gè)月的錢是肯定不行的。

這是紅薯行業(yè)痛點(diǎn)一：季節(jié)性影響明顯。

隨著城市管理的嚴(yán)苛化、以及合作社農(nóng)業(yè)的態(tài)勢(shì)發(fā)展，個(gè)人種植散戶越來越少，而紅薯本身就不是主流的糧食和經(jīng)濟(jì)作物，想要打造一個(gè)全年供應(yīng)、全國(guó)配送的薯制品品牌，一定要建立供應(yīng)體系。

這是紅薯行業(yè)痛點(diǎn)二：業(yè)態(tài)內(nèi)的供應(yīng)鏈非?？瞻?，國(guó)內(nèi)還沒有一個(gè)成熟的紅薯供應(yīng)鏈存在。

而薯小帥，從紅薯種植基地到采摘、存儲(chǔ)，以及研發(fā)烤爐、研發(fā)新的紅薯加工做法、售賣，已經(jīng)形成自有的完整產(chǎn)業(yè)鏈。不再擔(dān)心紅薯的供給問題，薯小帥研制出三大紅薯系列、30+種紅薯類單品，將紅薯真正做到多元化，不必再擔(dān)心售賣問題。

（二）趕著消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口，將烤紅薯踏入商場(chǎng)。

傳統(tǒng)烤紅薯，一直有著這些詬?。涸嫉姆涓C煤+汽油桶的街邊流動(dòng)攤位，即不健康，也不衛(wèi)生，品控?zé)o法保證，買烤紅薯如同買彩票。吃完之后，手、口都易沾上灰，真是影響顏值。

在消費(fèi)不斷升級(jí)的趨勢(shì)下，面對(duì)更年輕的消費(fèi)群體，傳統(tǒng)美食烤紅薯如何跨越時(shí)間依舊走紅？

作為中國(guó)烤紅薯界的“扛把子”！薯小帥，專注于對(duì)紅薯健康美味的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，顛覆傳統(tǒng)烤薯的街邊模式，主打購物中心、商超、社區(qū)、百貨、地鐵站等商圈，把傳統(tǒng)的街頭烤紅薯開進(jìn)了高檔的商業(yè)中心，在賽格國(guó)際、萬達(dá)、朝北大悅城等均有店面。

改變傳統(tǒng)烤紅薯的烘烤方式，采用無明火、無煙火的健康制作方法，加上高溫烤制。

打破傳統(tǒng)烤紅薯單一化瓶頸，打造三大薯類特色產(chǎn)品線。

將傳統(tǒng)吃法升級(jí)，從“啃一口、吃一臉、撕一手”到“挖一勺、吃一口、擦一擦”。

（三）社群流量強(qiáng)大，玩營(yíng)銷“6”到不行。

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，每個(gè)人都是自媒體，薯小帥將原品牌“佬香翁”改為“薯小帥·烤紅薯”。調(diào)查報(bào)告結(jié)果顯示，果然薯小帥更容易深入人心，被大家牢記，利于傳播和發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，客流最重要。如何獲得客流呢？薯小帥采取線上+線下的雙重套路。

薯小帥建立了自己的微博、微信公眾號(hào)，擁有80000人粉絲團(tuán)，薯小美社群15000人，持手牌的資深薯小美4000余人。

薯小帥不斷向粉絲傳遞信息，薯小帥的紅薯有自己的歌曲、有自己的手游名叫“挖紅薯”，經(jīng)常出現(xiàn)在電影院線廣告中。

薯小帥通過社群運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生裂變進(jìn)行線上線下平臺(tái)化的銷售，實(shí)現(xiàn)了門店標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；陌l(fā)展。

目前，薯小帥門店遍布全國(guó)10余省/市，2018年19家直營(yíng)店銷售總額高達(dá)2030萬元，其中年?duì)I收總額200萬以上的A類店占比40%。

餐飲紅海時(shí)代，人人都在“頭破血流”地去搶有限的蛋糕。為什么不獨(dú)辟蹊徑，尋找創(chuàng)新的品類，形成自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力呢？

薯小帥正是把路邊“皺巴巴”不起眼的烤紅薯重新研發(fā)打磨、生產(chǎn)銷售，解決掉紅薯季節(jié)性痛點(diǎn)的同時(shí)，又通過模式的創(chuàng)新、營(yíng)銷的賦能，創(chuàng)造營(yíng)收奇跡！