大冬天什么最誘人？?? 

是溫暖又舒適的被窩，

也是咕嘟咕嘟的火鍋，

是剛出鍋的糖炒栗子，

更是熱乎乎的烤紅薯！

大風吹了一夜，中國大部分地區(qū)斷崖式降溫，冬天就這么來了。

天兒一冷，人就是會多吃。多吃是人類本能的生理調(diào)節(jié)，從而產(chǎn)生更多熱量來度過漫長又寒冷的冬日。

如同夏天人們渴望冰淇淋、凍酸奶、冷飲一樣，到了冬天，走在大街上，冷風把每個人的發(fā)型吹得連親媽都不認識，手一會兒插兜、一會兒放到嘴邊哈氣，這個時候就會冒出一個想法：

“要是有賣烤紅薯的就好了”。

沒錯，食物千萬種，冬天最受歡迎的就是它。但每家都有香氣撲鼻、肉質(zhì)綿軟的烤紅薯嗎？

答案是：NO！

紅薯好不好吃，關(guān)乎于它的品種、種植紅薯的土壤，烤的器具、溫度、時間等因素，這些都是決定一個紅薯是否好吃的重要條件。我們先來搞清楚一個問題：

紅薯、白薯、番薯、紅苕……傻傻分不清楚？

紅薯，北京人叫它白薯，天津人叫它山芋，東北人叫它地瓜，湖北人稱之為紅苕...同一省份不同區(qū)域人們對它的稱呼也不盡相同，但是大多數(shù)人還是習慣叫它紅薯。

記得小時候，街頭巷尾常常遇見拉著個黑漆漆的大烤爐，走街串巷賣烤紅薯的大爺。

大爺總是親切地問我：“小朋友，你要哪個??？”

一聽這話我就開始緊張：我該如何在剩下的烤紅薯中挑出最甜的那一個呢？

這種短時間內(nèi)只有一次享受絕佳紅薯的機會，在年幼時總能讓我手足無措,生怕吃到一個難吃的烤紅薯，毀掉我一天的好心情。

所以多數(shù)時候，我都會眨著我無辜又單純的眼睛看著大爺，撒嬌式地讓他幫我挑一個：“大爺，可以幫我挑一個嗎？要你這里最甜的那個”。

這時候，大爺露出一抹神秘的微笑，在黑不溜秋的大烤爐里看來看去，靠著多年經(jīng)驗?zāi)贸鲆粋€外表焦黑，滲著糖汁的遞給我：“這個吧，最甜的給你了”。

后來，買得多了，我也開始有了一套自己的挑選法則。挑皮和肉烤分離的，外皮皺皺巴巴，最好破了的地方還流著黏黏的金黃色糖汁。

一掰開，熱氣騰騰往上冒，香氣撲鼻，還能看到盈黃的紅薯瓤兒，完美的焦糖色，有的還會流出“糖油”，咬下去像吃了一口糖。這大概就是我心目中最完美的烤紅薯了。

其中最精華的部分當屬貼近皮的紅薯肉，那種焦焦香甜，最是讓人著迷。

紅薯買到手了，怎么吃？

面對滾燙的紅薯，我在兩手之間倒騰來倒騰去，燙得直摸耳朵，趁著熱乎勁兒，留在空中啃一口。糟糕，是心動的感覺。

后來有個武漢朋友跟我講，“吃苕不用勺，你這人有點苕”。我才知道，武漢，是全中國吃烤紅薯最文雅的地方。

身為地地道道的北方人我在過去一直堅持“啃著吃才是對烤紅薯的最大尊重”，武漢人偏用勺，接地氣的同時又帶了點精致。

“苕（sháo）”在武漢話里可以指紅薯，也常會用來形容人很蠢笨。

也是，用勺將紅薯弄碎，更容易消化，避免出現(xiàn)連環(huán)屁的窘境，不用勺的我，似乎真有點苕。

但小時候的我，哪有什么放屁的顧慮，一定要大口大口啃著吃才滿足啊，即使燙到自己都覺得很爽。

中國有句話叫“三百六十行，行行出狀元”，無論是什么行業(yè)，做到最好都能成就一番事業(yè)，以前父母、老師總用一句話來告誡我們要好好讀書，否則“少年不知勤學苦，不如回家賣紅薯”。

但其實，烤紅薯，也可以有大作為！

有一家賣紅薯的品牌，卻通過對紅薯吃法的創(chuàng)新和演繹，不僅給消費者帶來了全新的味覺體驗，還早早地創(chuàng)造了估值超億元的商業(yè)奇跡，成為當下不容小覷的美食投資項目。

薯小帥火爆的背后，到底有什么經(jīng)營秘訣？

（一）自建供應(yīng)鏈，成為紅薯行業(yè)第一個吃螃蟹的品牌。

紅薯產(chǎn)業(yè)并不是無人問津。傳統(tǒng)烤地瓜的路邊攤，冬天生意很火爆，但天一熱就完全沒生意，2-10月都是淡季。一年只賺幾個月的錢是肯定不行的。

這是紅薯行業(yè)痛點一：季節(jié)性影響明顯。

隨著城市管理的嚴苛化、以及合作社農(nóng)業(yè)的態(tài)勢發(fā)展，個人種植散戶越來越少，而紅薯本身就不是主流的糧食和經(jīng)濟作物，想要打造一個全年供應(yīng)、全國配送的薯制品品牌，一定要建立供應(yīng)體系。

這是紅薯行業(yè)痛點二：業(yè)態(tài)內(nèi)的供應(yīng)鏈非常空白，國內(nèi)還沒有一個成熟的紅薯供應(yīng)鏈存在。

而薯小帥，從紅薯種植基地到采摘、存儲，以及研發(fā)烤爐、研發(fā)新的紅薯加工做法、售賣，已經(jīng)形成自有的完整產(chǎn)業(yè)鏈。不再擔心紅薯的供給問題，薯小帥研制出三大紅薯系列、30+種紅薯類單品，將紅薯真正做到多元化，不必再擔心售賣問題。

（二）趕著消費升級的風口，將烤紅薯踏入商場。

傳統(tǒng)烤紅薯，一直有著這些詬?。涸嫉姆涓C煤+汽油桶的街邊流動攤位，即不健康，也不衛(wèi)生，品控無法保證，買烤紅薯如同買彩票。吃完之后，手、口都易沾上灰，真是影響顏值。

在消費不斷升級的趨勢下，面對更年輕的消費群體，傳統(tǒng)美食烤紅薯如何跨越時間依舊走紅？

作為中國烤紅薯界的“扛把子”！薯小帥，專注于對紅薯健康美味的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，顛覆傳統(tǒng)烤薯的街邊模式，主打購物中心、商超、社區(qū)、百貨、地鐵站等商圈，把傳統(tǒng)的街頭烤紅薯開進了高檔的商業(yè)中心，在賽格國際、萬達、朝北大悅城等均有店面。

改變傳統(tǒng)烤紅薯的烘烤方式，采用無明火、無煙火的健康制作方法，加上高溫烤制。

打破傳統(tǒng)烤紅薯單一化瓶頸，打造三大薯類特色產(chǎn)品線。

將傳統(tǒng)吃法升級，從“啃一口、吃一臉、撕一手”到“挖一勺、吃一口、擦一擦”。

（三）社群流量強大，玩營銷“6”到不行。

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，每個人都是自媒體，薯小帥將原品牌“佬香翁”改為“薯小帥·烤紅薯”。調(diào)查報告結(jié)果顯示，果然薯小帥更容易深入人心，被大家牢記，利于傳播和發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)時代，客流最重要。如何獲得客流呢？薯小帥采取線上+線下的雙重套路。

薯小帥建立了自己的微博、微信公眾號，擁有80000人粉絲團，薯小美社群15000人，持手牌的資深薯小美4000余人。

薯小帥不斷向粉絲傳遞信息，薯小帥的紅薯有自己的歌曲、有自己的手游名叫“挖紅薯”，經(jīng)常出現(xiàn)在電影院線廣告中。

薯小帥通過社群運營產(chǎn)生裂變進行線上線下平臺化的銷售，實現(xiàn)了門店標準化、規(guī)模化的發(fā)展。

目前，薯小帥門店遍布全國10余省/市，2018年19家直營店銷售總額高達2030萬元，其中年營收總額200萬以上的A類店占比40%。

餐飲紅海時代，人人都在“頭破血流”地去搶有限的蛋糕。為什么不獨辟蹊徑，尋找創(chuàng)新的品類，形成自己獨特的競爭力呢？

薯小帥正是把路邊“皺巴巴”不起眼的烤紅薯重新研發(fā)打磨、生產(chǎn)銷售，解決掉紅薯季節(jié)性痛點的同時，又通過模式的創(chuàng)新、營銷的賦能，創(chuàng)造營收奇跡！