來源丨貝果財(cái)經(jīng)（微信號(hào)：beiguoshipin）

作者丨貝果看世界

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《重慶森林》里有這么一句臺(tái)詞：不知道從什么時(shí)候開始，在每一個(gè)東西上面都有個(gè)日子，秋刀魚會(huì)過期，肉醬也會(huì)過期，連保鮮紙都會(huì)過期。

說起食物保質(zhì)期，你會(huì)想到啥？超市里的限時(shí)甩賣，冷凍貨柜里的買一贈(zèng)一，還是商店某個(gè)角落的出清貨柜？

在鴨老師構(gòu)思的畫面里，往往是一些中老年群體，他們左手拿著包裝袋，右手扶著眼鏡架，反復(fù)合算價(jià)格、日期，嘴里念念有詞。

但時(shí)過境遷，當(dāng)年輕人被各大電商平臺(tái)的打折套路所累，暮然回首，他們發(fā)現(xiàn)，身后還有一個(gè)“薅羊毛”勝地。這個(gè)“勝地”，還有另一個(gè)名字，臨期食品。

啥是臨期食品？通俗來說，就是那些即將達(dá)到保質(zhì)期，但還在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

簡單來說，就是沒那么新鮮，但還足夠安全。以北京市標(biāo)準(zhǔn)來看，保質(zhì)期18個(gè)月的糖果、餅干，保質(zhì)期前40天是臨界期；保質(zhì)期12個(gè)月以下的方便面、牛奶，保質(zhì)期前20天是臨界期。

一般來說，臨期食品只有兩種未來，要么被流轉(zhuǎn)到低一級(jí)的店鋪，降價(jià)賣，要么被回收，然后被加工成飼料。

但疫情下，大量貨品積壓，加之普通人收入減少，年輕一代心中的消費(fèi)之火降了溫，“性價(jià)比”反倒成了他們最看重的事情。 

豆瓣“我愛臨期食品”小組就聚集了3萬3千名成員，大家堅(jiān)持用打折價(jià)薅美食羊毛。B站上，一個(gè)叫“饞大鑫”的UP主曾經(jīng)做過一個(gè)臨期食品開箱，視頻播放量達(dá)到18.4萬。在小紅書上搜索“臨期食品”，相關(guān)筆記有1400多篇。

年輕人為啥熱衷臨期食品？有一個(gè)說法是，“臨期食品，就像我的人生一樣，廉價(jià)卻不甘?！?/span>

從某種程度上看，走過草莽時(shí)代的臨期食品，踩在了年輕世代關(guān)于收入和生活品質(zhì)的矛盾焦慮上。

而針對年輕人薅羊毛的行為，食品專家表示，合理食用臨期食品，不會(huì)對健康造成傷害，但商家一定要盡到提醒責(zé)任，尊重消費(fèi)者的知情、同意權(quán)和選擇權(quán)。

有組團(tuán)薅羊毛的，自然也有幫大家找羊，給人薅的。根據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士的說法，相比傳統(tǒng)超市20%左右的毛利，臨期食品的毛利率一般能達(dá)到50%以上。

線上，淘寶、天貓、拼多多等平臺(tái)上，陸續(xù)出現(xiàn)了不少臨期食品折扣店。搜索關(guān)鍵詞，相關(guān)食品數(shù)量從2000到4萬不等。此外，也有一些專門銷售臨期食品的獨(dú)立電商平臺(tái)，比如好食期、甩甩賣。

線下，除了傳統(tǒng)商超的貨架，像是“悠品食惠”、“T3進(jìn)口食品”、“飴食貨倉”、“好特賣”這些臨期食品店也形成了連鎖規(guī)模。

根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》，2020年，中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元。

按照1%的庫存沉淀來算，臨期食品的行業(yè)規(guī)模也超過了300億元。

盡管網(wǎng)絡(luò)上充斥著臨期食品暴富的神話，有人從“一天只賣兩小時(shí)到一天只休息兩小時(shí)”，也有人年收入超1500萬。但鴨老師要在這里提醒大家，臨期食品的賣點(diǎn)是保質(zhì)期短，對于商家而言，賣點(diǎn)也可能變成痛點(diǎn)。貨物囤積、物流成本等等，都是需要切實(shí)考慮的因素。

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