來源丨創(chuàng)業(yè)商機(jī)（ID:RMB173）

作者丨小雪

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地攤經(jīng)濟(jì)很火，地攤不會過時。但擺地攤賣什么？這是個問題。

在小雪看來，對于擺攤新手來說，首先要做的不是自己去瞎想賣什么，而是得去做市場調(diào)查。

因?yàn)?，在你想要擺攤的地方，肯定不是只有你一個人擺攤，應(yīng)該是早就有人擺了。那么，你就去看看人家賣什么，看大家喜歡買什么，基本上看個一星期左右，你也就知道該進(jìn)什么貨了。

因?yàn)檫@是經(jīng)過市場檢驗(yàn)后合適的東西，是很多人經(jīng)過精挑細(xì)選，試錯后找到的好產(chǎn)品，所以大概率就是對的，會走俏的貨。

當(dāng)然，還需要我們做到差異化經(jīng)營，既可以不同品類，也可以在同一品類下采用跟人不同的策略，比如從促銷、小攤的裝飾、喊話等等區(qū)別開來。

所以今天小雪就給大家分享一個采用差異化經(jīng)營的擺攤項(xiàng)目，適合小投資、有時間、沒技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者。

成都姑娘賣“彩虹冰粉”

日賺500元

去年受疫情的影響，成都姑娘李美霞嘗試了擺地攤來減輕負(fù)擔(dān)，當(dāng)時她選擇了門檻低，沒什么難度的地攤項(xiàng)目——賣冰粉。

她總共投資了大約2000元，冰粉推車花了1000元，買了個制冰機(jī)450，工具花了500，除開成本，每天賺300—600元左右吧。

李美霞為了讓冰粉做到最好標(biāo)準(zhǔn)，整整花費(fèi)了一個月時間鉆研學(xué)習(xí)，然后又花錢進(jìn)修學(xué)習(xí)冰粉制作以及涼蝦刨冰等等。經(jīng)過她的不斷創(chuàng)新和升級，最終得以在去年5月1號亮相出攤。

但是擺在她面前的第一個問題是，成都真的太多賣冰粉的了。由于冰粉投入成本低、容易制作，又恰逢地攤經(jīng)濟(jì)的開放，導(dǎo)致每隔幾條街就有三五個人在賣冰粉。

李美霞一想，同質(zhì)化太嚴(yán)重的情況下進(jìn)入一個行業(yè)，基本上是賺不了什么錢的。這可怎么辦？

靈機(jī)一動的她，想到了通過增加特色來提高自己的競爭力。那她是怎么做的呢？

首先是特色化的彩虹冰粉

跟其他賣原味紅糖冰粉的攤主不一樣，李美霞主推的是彩色冰粉，從色彩上改觀了原有冰粉色彩單一的問題。

五彩繽紛很好看，顧客紛紛被這高顏值所吸引，前來購買，哪怕她的價格比別人的貴一塊錢，客人們似乎也不在意，樂意嘗鮮。

原因很簡單，因?yàn)槲孱伭谋?，讓人看著賞心悅目，很有食欲，與夏天的彩虹很配哦，女孩子是逃不過的。

第一天賣的時候，沒經(jīng)驗(yàn)的她做了一桶8升和10升冰粉，由于冰塊準(zhǔn)備的少，賣到8點(diǎn)就沒有冰了，冰粉還剩了一大桶，最后沒辦法只能收攤了，自然也就沒賺多少。

好在第二天賣冰粉，她在準(zhǔn)備充足的情況下，又多備了一款火龍果冰粉，作為特色吸引客人。

這個方法果然奏效，特別是路過的小朋友都會過來，讓家長買吃。也有不少人來問為什么是紅色的，她都一一說明這是加了火龍果肉的，然后客人就放心購買了。

同時她的冰粉配料增加了芋圓、珍珠、水果類，臺面開始變得豐富起來，讓顧客選擇多，更有購買欲望。

其次是口味特色化

關(guān)于這點(diǎn)，李美霞做的冰粉都是堅(jiān)持“當(dāng)天做、當(dāng)天賣”的原則，不賣過夜冰粉，以及不斷創(chuàng)新品種來維持老顧客的復(fù)購。

李美霞賣的冰粉都是自己用過濾純凈水搓出來的，對比那些冰冰粉調(diào)的，手搓的不僅有氣泡，而且光是口感上就更上一層。

后面導(dǎo)致很多同行都在跟風(fēng)，模仿她賣手搓彩虹冰粉，但始終沒有她生意好。秘訣就在于口感上的不同和多樣性上。

下圖就是她自己手搓的彩色冰粉，是有氣泡的，看起來都很Q彈。別說饞哭小孩子了，年輕女孩子們又有幾個能抵抗得住呢？

最后是食物展示特色化

擺地攤的一個特定競爭優(yōu)勢就是要有足夠的吸晴能力，所以演示很重要。

選好了位置，選好了精準(zhǔn)人群的商品，那么我們就要想辦法更好地展示在顧客面前。

李美霞為了讓展示臺更加地漂亮，在網(wǎng)上買了網(wǎng)紅愛心碗、八宮格調(diào)料盒和夜市燈打樣展示。

這樣一來，整條街上她家的攤位獨(dú)具特色，很是亮眼，吸引到很大的人流量。大家紛紛向前詢問，這是賣什么??？

當(dāng)客人主動上前詢問時，往往你就不用擔(dān)心成交了。據(jù)李美霞透露，甚至還有好多客人購買后，問她這個愛心碗賣不賣。

靠著這三招，李美霞的冰粉銷售量和口碑有了質(zhì)的改變，高峰期平均能賣出去100碗以上，除開成本每天還是有300-600元可賺的。

當(dāng)然了，冰粉這個東西得看天氣說話，天冷就沒有多少客人吃，越熱天越好賣，所以小雪說的是她夏季的銷售量。這是一個屬于夏季的擺攤項(xiàng)目。

成本2元的冰粉

大有可為

怎么樣，看了以上案例，你覺得夏季賣冰粉是不是有利可圖？

但你吃過冰粉嗎？你了解冰粉嗎？如何制作？

很多北方的朋友可能不太清楚這種美食，其實(shí)冰粉在南方是比較常見的，起源于云、貴地區(qū)，后傳入四川彭山（武陽），并在川渝地區(qū)受到廣泛歡迎。

但現(xiàn)在已經(jīng)在全國流行了，不僅僅是吃火鍋的標(biāo)配，更是炎炎夏日里的解暑佳品。

作為夏天里的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而特別地受人們青睞。吃的時候盛少許在碗中，澆上紅糖水，撒少許干的堅(jiān)果碎、水果干等搭配即可。

尤其是夏季，吃上一碗冰粉，那種Q彈冰爽的口感，一下子能讓人舒爽起來。

據(jù)了解，冰粉有兩種，一種是冰粉粉調(diào): 冰粉粉調(diào)的是直接買現(xiàn)成的料兌水調(diào)就行，操作優(yōu)勢是不麻煩省事，但是口感不彈，味道欠佳，具體大家可以去買一份試吃比較一下。

另一種是純手工冰粉: 用冰粉籽手搓出來的，相比調(diào)的就是稍微麻煩一點(diǎn)，因?yàn)橐执瓯容^費(fèi)力，但是口感相比調(diào)的好太多了，吃起來很有彈性。

并且近兩年，冰粉出現(xiàn)很多新口味，例如加桂花蜜、玫瑰蜜、水果、芋圓等。儼然從一項(xiàng)傳統(tǒng)小吃，演變?yōu)榫W(wǎng)紅甜品。

是新品自然就有新定價，價格遠(yuǎn)比普通的紅糖冰粉貴一倍，有了更大的價格空間。有的人甚至在夏天專門租店賣冰粉，僅賣一季，夏天過后再做其他營生也照樣賺得盆滿缽滿。

一碗冰粉到底有多賺錢？

以冰粉籽為例，淘寶一包冰粉粉9毛錢能做7碗左右，買點(diǎn)葡萄干、花生碎、果醬、糍粑、山楂什么的，加上一次性碗和勺子，一碗冰粉成本差不多2塊錢左右。

但是售價往往是6塊以上的，有的地區(qū)甚至賣到10塊一碗。找個人多的廣場，一晚上賣出30-40碗不成問題，即使一碗五元，除開成本每天也可以掙150-200元，一個月就是4500-6000。

而冰粉這個東西至少可以賣到十月份，四個月時間差不多可以掙2萬多元，也算是不錯了（在廣東賣的話，利潤翻一倍，因?yàn)閺V東夏季時間長）。如果味道好，把老顧客做起來了，利潤會再高點(diǎn)。

除了原材料成本低廉之外，由于冰粉銷售不需要過多的銷售場景，因此我們直接在推車上出售都行，總投資不到一千塊就能開始營業(yè)。

據(jù)一家冰粉加盟店透露，如果想要開設(shè)創(chuàng)業(yè)店，平均日消費(fèi)人數(shù)為150人左右，月消費(fèi)額約54000元。除去水電燃?xì)?、店面租金、食材和調(diào)料成本等，年利潤有望達(dá)到31萬元。

所以說一碗冰粉的利潤還是很可觀的，賣多賣少，看地段看人流量，也看售賣技巧。

冰粉的制作也十分簡單，只要掌握好核心的配比，以及配料的比例就行，網(wǎng)上搜索一下，冰粉教程有很多，完全可以自學(xué)。另外，在淘寶購買原材料時，店家也會送一些教程。

技術(shù)上也不需要廚藝什么的，簡單易學(xué)，一天就能學(xué)會，就算賣不出去也不會有太高的成本浪費(fèi)。

寫在最后

做任何生意都是一樣的，你若跟風(fēng)隨大流，勢必會陷入同質(zhì)化競爭，生意越做越?。蝗裟軌蛄肀脔鑿?，差異化經(jīng)營，最后勝出的肯定是你。哪怕是擺個攤，同樣道理。

像擺攤賣冰粉，這樣投入低，回報可觀的小生意，難免會有大量的競爭者。

那么如何在這些競爭者之間脫穎而出，讓你的目標(biāo)人群選中你呢？

最好就是像李美霞一樣，實(shí)行差異化的經(jīng)營。即便都是賣冰粉的，也可以賣一些不同的冰粉，做一些微小創(chuàng)新，以口味取勝也好，以顏值迷人也罷，再不濟(jì)邊賣邊跳舞，都比跟別人一樣強(qiáng)。

所以當(dāng)一個行業(yè)已經(jīng)有無數(shù)人再做的時候，并不意味著競爭激烈而沒有機(jī)會，關(guān)鍵在于咱能否創(chuàng)新玩法，發(fā)現(xiàn)新需求。畢竟，哪行競爭不激烈呢？

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