來(lái)源丨創(chuàng)業(yè)商機(jī)（ID:RMB173）

作者丨小雪

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地?cái)偨?jīng)濟(jì)很火，地?cái)偛粫?huì)過(guò)時(shí)。但擺地?cái)傎u(mài)什么？這是個(gè)問(wèn)題。

在小雪看來(lái)，對(duì)于擺攤新手來(lái)說(shuō)，首先要做的不是自己去瞎想賣(mài)什么，而是得去做市場(chǎng)調(diào)查。

因?yàn)?，在你想要擺攤的地方，肯定不是只有你一個(gè)人擺攤，應(yīng)該是早就有人擺了。那么，你就去看看人家賣(mài)什么，看大家喜歡買(mǎi)什么，基本上看個(gè)一星期左右，你也就知道該進(jìn)什么貨了。

因?yàn)檫@是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)后合適的東西，是很多人經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，試錯(cuò)后找到的好產(chǎn)品，所以大概率就是對(duì)的，會(huì)走俏的貨。

當(dāng)然，還需要我們做到差異化經(jīng)營(yíng)，既可以不同品類，也可以在同一品類下采用跟人不同的策略，比如從促銷、小攤的裝飾、喊話等等區(qū)別開(kāi)來(lái)。

所以今天小雪就給大家分享一個(gè)采用差異化經(jīng)營(yíng)的擺攤項(xiàng)目，適合小投資、有時(shí)間、沒(méi)技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者。

成都姑娘賣(mài)“彩虹冰粉”

日賺500元

去年受疫情的影響，成都姑娘李美霞嘗試了擺地?cái)倎?lái)減輕負(fù)擔(dān)，當(dāng)時(shí)她選擇了門(mén)檻低，沒(méi)什么難度的地?cái)傢?xiàng)目——賣(mài)冰粉。

她總共投資了大約2000元，冰粉推車(chē)花了1000元，買(mǎi)了個(gè)制冰機(jī)450，工具花了500，除開(kāi)成本，每天賺300—600元左右吧。

李美霞為了讓冰粉做到最好標(biāo)準(zhǔn)，整整花費(fèi)了一個(gè)月時(shí)間鉆研學(xué)習(xí)，然后又花錢(qián)進(jìn)修學(xué)習(xí)冰粉制作以及涼蝦刨冰等等。經(jīng)過(guò)她的不斷創(chuàng)新和升級(jí)，最終得以在去年5月1號(hào)亮相出攤。

但是擺在她面前的第一個(gè)問(wèn)題是，成都真的太多賣(mài)冰粉的了。由于冰粉投入成本低、容易制作，又恰逢地?cái)偨?jīng)濟(jì)的開(kāi)放，導(dǎo)致每隔幾條街就有三五個(gè)人在賣(mài)冰粉。

李美霞一想，同質(zhì)化太嚴(yán)重的情況下進(jìn)入一個(gè)行業(yè)，基本上是賺不了什么錢(qián)的。這可怎么辦？

靈機(jī)一動(dòng)的她，想到了通過(guò)增加特色來(lái)提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。那她是怎么做的呢？

首先是特色化的彩虹冰粉

跟其他賣(mài)原味紅糖冰粉的攤主不一樣，李美霞主推的是彩色冰粉，從色彩上改觀了原有冰粉色彩單一的問(wèn)題。

五彩繽紛很好看，顧客紛紛被這高顏值所吸引，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，哪怕她的價(jià)格比別人的貴一塊錢(qián)，客人們似乎也不在意，樂(lè)意嘗鮮。

原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲孱伭谋?，讓人看著賞心悅目，很有食欲，與夏天的彩虹很配哦，女孩子是逃不過(guò)的。

第一天賣(mài)的時(shí)候，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的她做了一桶8升和10升冰粉，由于冰塊準(zhǔn)備的少，賣(mài)到8點(diǎn)就沒(méi)有冰了，冰粉還剩了一大桶，最后沒(méi)辦法只能收攤了，自然也就沒(méi)賺多少。

好在第二天賣(mài)冰粉，她在準(zhǔn)備充足的情況下，又多備了一款火龍果冰粉，作為特色吸引客人。

這個(gè)方法果然奏效，特別是路過(guò)的小朋友都會(huì)過(guò)來(lái)，讓家長(zhǎng)買(mǎi)吃。也有不少人來(lái)問(wèn)為什么是紅色的，她都一一說(shuō)明這是加了火龍果肉的，然后客人就放心購(gòu)買(mǎi)了。

同時(shí)她的冰粉配料增加了芋圓、珍珠、水果類，臺(tái)面開(kāi)始變得豐富起來(lái)，讓顧客選擇多，更有購(gòu)買(mǎi)欲望。

其次是口味特色化

關(guān)于這點(diǎn)，李美霞做的冰粉都是堅(jiān)持“當(dāng)天做、當(dāng)天賣(mài)”的原則，不賣(mài)過(guò)夜冰粉，以及不斷創(chuàng)新品種來(lái)維持老顧客的復(fù)購(gòu)。

李美霞賣(mài)的冰粉都是自己用過(guò)濾純凈水搓出來(lái)的，對(duì)比那些冰冰粉調(diào)的，手搓的不僅有氣泡，而且光是口感上就更上一層。

后面導(dǎo)致很多同行都在跟風(fēng)，模仿她賣(mài)手搓彩虹冰粉，但始終沒(méi)有她生意好。秘訣就在于口感上的不同和多樣性上。

下圖就是她自己手搓的彩色冰粉，是有氣泡的，看起來(lái)都很Q彈。別說(shuō)饞哭小孩子了，年輕女孩子們又有幾個(gè)能抵抗得住呢？

最后是食物展示特色化

擺地?cái)偟囊粋€(gè)特定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是要有足夠的吸晴能力，所以演示很重要。

選好了位置，選好了精準(zhǔn)人群的商品，那么我們就要想辦法更好地展示在顧客面前。

李美霞為了讓展示臺(tái)更加地漂亮，在網(wǎng)上買(mǎi)了網(wǎng)紅愛(ài)心碗、八宮格調(diào)料盒和夜市燈打樣展示。

這樣一來(lái)，整條街上她家的攤位獨(dú)具特色，很是亮眼，吸引到很大的人流量。大家紛紛向前詢問(wèn)，這是賣(mài)什么?。?/p>

當(dāng)客人主動(dòng)上前詢問(wèn)時(shí)，往往你就不用擔(dān)心成交了。據(jù)李美霞透露，甚至還有好多客人購(gòu)買(mǎi)后，問(wèn)她這個(gè)愛(ài)心碗賣(mài)不賣(mài)。

靠著這三招，李美霞的冰粉銷售量和口碑有了質(zhì)的改變，高峰期平均能賣(mài)出去100碗以上，除開(kāi)成本每天還是有300-600元可賺的。

當(dāng)然了，冰粉這個(gè)東西得看天氣說(shuō)話，天冷就沒(méi)有多少客人吃，越熱天越好賣(mài)，所以小雪說(shuō)的是她夏季的銷售量。這是一個(gè)屬于夏季的擺攤項(xiàng)目。

成本2元的冰粉

大有可為

怎么樣，看了以上案例，你覺(jué)得夏季賣(mài)冰粉是不是有利可圖？

但你吃過(guò)冰粉嗎？你了解冰粉嗎？如何制作？

很多北方的朋友可能不太清楚這種美食，其實(shí)冰粉在南方是比較常見(jiàn)的，起源于云、貴地區(qū)，后傳入四川彭山（武陽(yáng)），并在川渝地區(qū)受到廣泛歡迎。

但現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)流行了，不僅僅是吃火鍋的標(biāo)配，更是炎炎夏日里的解暑佳品。

作為夏天里的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而特別地受人們青睞。吃的時(shí)候盛少許在碗中，澆上紅糖水，撒少許干的堅(jiān)果碎、水果干等搭配即可。

尤其是夏季，吃上一碗冰粉，那種Q彈冰爽的口感，一下子能讓人舒爽起來(lái)。

據(jù)了解，冰粉有兩種，一種是冰粉粉調(diào): 冰粉粉調(diào)的是直接買(mǎi)現(xiàn)成的料兌水調(diào)就行，操作優(yōu)勢(shì)是不麻煩省事，但是口感不彈，味道欠佳，具體大家可以去買(mǎi)一份試吃比較一下。

另一種是純手工冰粉: 用冰粉籽手搓出來(lái)的，相比調(diào)的就是稍微麻煩一點(diǎn)，因?yàn)橐执瓯容^費(fèi)力，但是口感相比調(diào)的好太多了，吃起來(lái)很有彈性。

并且近兩年，冰粉出現(xiàn)很多新口味，例如加桂花蜜、玫瑰蜜、水果、芋圓等。儼然從一項(xiàng)傳統(tǒng)小吃，演變?yōu)榫W(wǎng)紅甜品。

是新品自然就有新定價(jià)，價(jià)格遠(yuǎn)比普通的紅糖冰粉貴一倍，有了更大的價(jià)格空間。有的人甚至在夏天專門(mén)租店賣(mài)冰粉，僅賣(mài)一季，夏天過(guò)后再做其他營(yíng)生也照樣賺得盆滿缽滿。

一碗冰粉到底有多賺錢(qián)？

以冰粉籽為例，淘寶一包冰粉粉9毛錢(qián)能做7碗左右，買(mǎi)點(diǎn)葡萄干、花生碎、果醬、糍粑、山楂什么的，加上一次性碗和勺子，一碗冰粉成本差不多2塊錢(qián)左右。

但是售價(jià)往往是6塊以上的，有的地區(qū)甚至賣(mài)到10塊一碗。找個(gè)人多的廣場(chǎng)，一晚上賣(mài)出30-40碗不成問(wèn)題，即使一碗五元，除開(kāi)成本每天也可以掙150-200元，一個(gè)月就是4500-6000。

而冰粉這個(gè)東西至少可以賣(mài)到十月份，四個(gè)月時(shí)間差不多可以掙2萬(wàn)多元，也算是不錯(cuò)了（在廣東賣(mài)的話，利潤(rùn)翻一倍，因?yàn)閺V東夏季時(shí)間長(zhǎng)）。如果味道好，把老顧客做起來(lái)了，利潤(rùn)會(huì)再高點(diǎn)。

除了原材料成本低廉之外，由于冰粉銷售不需要過(guò)多的銷售場(chǎng)景，因此我們直接在推車(chē)上出售都行，總投資不到一千塊就能開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

據(jù)一家冰粉加盟店透露，如果想要開(kāi)設(shè)創(chuàng)業(yè)店，平均日消費(fèi)人數(shù)為150人左右，月消費(fèi)額約54000元。除去水電燃?xì)狻⒌昝孀饨?、食材和調(diào)料成本等，年利潤(rùn)有望達(dá)到31萬(wàn)元。

所以說(shuō)一碗冰粉的利潤(rùn)還是很可觀的，賣(mài)多賣(mài)少，看地段看人流量，也看售賣(mài)技巧。

冰粉的制作也十分簡(jiǎn)單，只要掌握好核心的配比，以及配料的比例就行，網(wǎng)上搜索一下，冰粉教程有很多，完全可以自學(xué)。另外，在淘寶購(gòu)買(mǎi)原材料時(shí)，店家也會(huì)送一些教程。

技術(shù)上也不需要廚藝什么的，簡(jiǎn)單易學(xué)，一天就能學(xué)會(huì)，就算賣(mài)不出去也不會(huì)有太高的成本浪費(fèi)。

寫(xiě)在最后

做任何生意都是一樣的，你若跟風(fēng)隨大流，勢(shì)必會(huì)陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，生意越做越小；若能夠另辟蹊徑，差異化經(jīng)營(yíng)，最后勝出的肯定是你。哪怕是擺個(gè)攤，同樣道理。

像擺攤賣(mài)冰粉，這樣投入低，回報(bào)可觀的小生意，難免會(huì)有大量的競(jìng)爭(zhēng)者。

那么如何在這些競(jìng)爭(zhēng)者之間脫穎而出，讓你的目標(biāo)人群選中你呢？

最好就是像李美霞一樣，實(shí)行差異化的經(jīng)營(yíng)。即便都是賣(mài)冰粉的，也可以賣(mài)一些不同的冰粉，做一些微小創(chuàng)新，以口味取勝也好，以顏值迷人也罷，再不濟(jì)邊賣(mài)邊跳舞，都比跟別人一樣強(qiáng)。

所以當(dāng)一個(gè)行業(yè)已經(jīng)有無(wú)數(shù)人再做的時(shí)候，并不意味著競(jìng)爭(zhēng)激烈而沒(méi)有機(jī)會(huì)，關(guān)鍵在于咱能否創(chuàng)新玩法，發(fā)現(xiàn)新需求。畢竟，哪行競(jìng)爭(zhēng)不激烈呢？

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