來源丨新食材（ID：htxmsc）

作者丨周小松

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隨著人們收入水平提高和生活節(jié)奏加快，我國速凍食品行業(yè)迅速成長，自20世紀(jì)90年代以來，每年產(chǎn)量以超過20%的速度增長，成為食品行業(yè)中的新星。

目前，我國速凍食品行業(yè)上市企業(yè)有三全食品 、上海梅林 、安井食品 、海欣食品、惠發(fā)食品等。

速凍食品行業(yè)龍頭發(fā)展歷程

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和冷鏈物流技術(shù)水平的提高以及消費(fèi)者生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對速凍食品的需求不斷提升。目前，中國速凍食品行業(yè)的龍頭企業(yè)分別是安井食品、三全食品，兩家企業(yè)發(fā)展歷程以及在速凍食品業(yè)務(wù)上的布局歷程如下：

業(yè)務(wù)布局及運(yùn)營現(xiàn)狀

產(chǎn)能對比：三全食品領(lǐng)先

安井食品主要經(jīng)營“安井”品牌速凍食品，包括Q魚板、魚豆腐、爆汁小魚丸等速凍魚糜制品；撒尿肉丸、霞迷餃、親親腸等速凍肉制品；手抓餅、牛奶饅頭、紅糖發(fā)糕、餡餅等速凍面米制品；千夜豆腐、蛋餃、蝦滑等速凍菜肴制品。目前公司共有速凍食品300多個品種。

公司旗下?lián)碛袩o錫安井、無錫華順民生食品、泰州安井、遼寧安井、四川安井、湖北安井、河南安井、廣東安井、山東安井、香港安井、廈門安井、鞍山安潤食品有限公司、湖北安潤食品和洪湖市新宏業(yè)食品，共計十大生產(chǎn)基地。截至到2020年底，安井設(shè)計產(chǎn)能為57.8萬噸，實(shí)際產(chǎn)能為60.6萬噸，與此同時公司在建產(chǎn)能28.0萬噸。

三全食品擁有“三全”和“龍鳳”兩大知名品牌，在鄭州、廣州、成都、武漢、天津、蘇州等地建有8個生產(chǎn)基地，生產(chǎn)能力和裝備水平均處于國內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)地位。截至2020年底，三全設(shè)計產(chǎn)能為76.9萬噸，實(shí)際產(chǎn)能為63.9萬噸，與此同時公司在建產(chǎn)能18.5萬噸。

從產(chǎn)能對比來看，目前三全食品仍領(lǐng)先于安井食品，但三全產(chǎn)能利用率要明顯低于安井。

產(chǎn)量對比：三全產(chǎn)量領(lǐng)先

從速凍食品產(chǎn)量變化對比來看，2016年以來，安井和三全速凍食品產(chǎn)量均呈現(xiàn)持續(xù)增長走勢，但安井食品增速要明顯高于三全。2016年，安井食品產(chǎn)量為31.1萬噸，三全食品產(chǎn)量為54萬噸，兩者差距超過20萬噸。

到2020年，安井食品產(chǎn)量為60.6萬噸，三全食品產(chǎn)量為63.9萬噸，三全食品產(chǎn)量仍處于領(lǐng)先位置，但兩者之間的差距進(jìn)一步縮小。

銷量對比：三全領(lǐng)先優(yōu)勢縮小

與產(chǎn)量走勢類似，2016年以來，安井和三全速凍食品銷量均呈現(xiàn)持續(xù)增長勢頭，但安井增速要高于三全。2020年，安井食品速凍食品銷量為58.4萬噸，三全食品速凍食品銷量為66萬噸，兩者之間的差距進(jìn)一步縮小。

業(yè)務(wù)布局地區(qū)對比：安井食品更為集中

從公司產(chǎn)品銷售渠道對比來看，安井食品業(yè)務(wù)布局更為集中，2020年，安井食品在華東地區(qū)實(shí)現(xiàn)營收占全年總營收的50.89%；而三全業(yè)務(wù)布局則相對較為分散，在北區(qū)實(shí)現(xiàn)營收占34.7%，在東區(qū)實(shí)現(xiàn)營收占23.19%，在西區(qū)實(shí)現(xiàn)營收占21.79%，在南區(qū)實(shí)現(xiàn)營收占20.32%。

速凍食品業(yè)務(wù)業(yè)績 對比

營收對比：2020年安井首次反超三全

從速凍食品產(chǎn)品營收情況來看，2016-2019年，三全食品持續(xù)保持領(lǐng)先，但2020年出現(xiàn)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，2020年，三全食品速凍食品實(shí)現(xiàn)營收68.4億元，而安井食品速凍食品營收為69.6億元，首次反超三全食品。

業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)對比：安井高價肉類產(chǎn)品占比較高

之所以三全在銷量超過安井的情況下營收不及安井，是因?yàn)閮晒舅a(chǎn)速凍食品產(chǎn)品種類雖基本相同，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有較大區(qū)別，以2020年兩公司營收構(gòu)成為例，三全食品偏向于價格較低的速凍面米制品，營收占89.96%；而安井速凍食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)偏向于價格較高的肉制品以及魚類制品，其中肉制品營收占比為25.81%，魚糜制品營收占比為40.57%。

前瞻觀點(diǎn)：安井實(shí)現(xiàn)反超

在速凍食品行業(yè)中，速凍食品產(chǎn)能以及產(chǎn)能利用率決定了速凍食品業(yè)的生產(chǎn)能力，而速凍食品銷量以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)能反應(yīng)公司的經(jīng)營概況?；谇拔姆治鼋Y(jié)果，前瞻認(rèn)為，安井食品因在速凍食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品營收情況方面占有優(yōu)勢，有可能成為我國速凍食品企業(yè)中的“龍頭”。

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