來源丨生鮮榜（ID：sxbgfwx）
作者丨生鮮榜作者
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核心導(dǎo)讀：

1、超市百強(qiáng)企業(yè)穩(wěn)步增長？

2、生鮮超市業(yè)績突出？

3、生鮮行業(yè)未來可期？

7月28，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的“2020年行業(yè)基本情況及超市百強(qiáng)調(diào)查”結(jié)果顯示，2020年中國超市百強(qiáng)銷售規(guī)模約占全年社會(huì)快消品零售總額的5.5%，達(dá)到9680億元，同比增長4.4%。相比2019年的4.1%還略有增加。

其中，銷售額超過百億元的企業(yè)有19家，銷售額低于50億元的企業(yè)有64家。前十位百強(qiáng)企業(yè)銷售額達(dá)到6047.8億元,占百強(qiáng)總銷售的62.5%。而且這批百強(qiáng)超市中，生鮮超市以及小型社區(qū)超市增長勢頭尤為強(qiáng)勁，業(yè)績搶眼。

01 漲勢明顯

2020年以來，由于新冠疫情影響，零售業(yè)受到了不小沖擊，不過從數(shù)據(jù)上來看，超市行業(yè)增長勢頭未減。在2019年超市百強(qiáng)中，大部分企業(yè)都屬于區(qū)域性企業(yè)，所經(jīng)營門店都局限在本省內(nèi)，發(fā)展較慢，規(guī)模也不大。門店覆蓋達(dá)到20個(gè)及以上省級(jí)區(qū)域的跨區(qū)域企業(yè)僅有10家。而在2020年超市百強(qiáng)中，跨省發(fā)展的企業(yè)已多達(dá)49家，僅在省內(nèi)發(fā)展的企業(yè)減少到51家。此外，這批百強(qiáng)企業(yè)中，總部位于一線城市的有18家，位于省會(huì)及計(jì)劃單列市的30家，位于三四線城市的52家。

根據(jù)2020年百強(qiáng)榜，超市百強(qiáng)企業(yè)門店總數(shù)為3.1萬個(gè)，比上年增長7.4%。其中，大型超市(6000平方米及以上)約占總門店數(shù)的14.4%，超市(2000-6000平方米)約占12.3%，社區(qū)超市(小于2000平方米)約占73.3%。另外，百強(qiáng)企業(yè)中，2020年銷售額同比上漲的企業(yè)有68家，門店數(shù)同比增加的有74家，超過三分之二的企業(yè)在2020年實(shí)現(xiàn)銷售或門店正增長。其中銷售額和門店數(shù)量同步實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長的企業(yè)共15家。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從數(shù)據(jù)上來看，大部分企業(yè)的銷售額增長正是得益于門店數(shù)量的上漲。

而且，雖然近年來一、二線城市的市場愈發(fā)成熟，但實(shí)際數(shù)據(jù)上來看，不少地區(qū)的消費(fèi)品年銷售額呈現(xiàn)下降趨勢。從2020年的數(shù)據(jù)來看，廣州、深圳、成都作為社會(huì)消費(fèi)品零售總額排名全國前三的城市，其零售總額同比下降2%-5%。

因此眾多企業(yè)大膽放眼全國，選擇將門店拓展到三、四線城市。這些地區(qū)目前仍以傳統(tǒng)菜市場等業(yè)態(tài)為主，對(duì)于各企業(yè)帶來的業(yè)態(tài)升級(jí)剛好有著較大需求。對(duì)各大企業(yè)而言，市場下沉之后門店數(shù)量增加、業(yè)績上揚(yáng)也就水到渠成了。

此外，由于疫情影響，超市百強(qiáng)的線上銷售額也有了長足進(jìn)步。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的調(diào)查，2020年，超市百強(qiáng)平均線上單品數(shù)由8300余個(gè)上升到11000余個(gè)；六成企業(yè)開展了社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)，組建了以自有員工為主體的團(tuán)長隊(duì)伍，團(tuán)購銷售占總銷售的0.7%；七成企業(yè)開展線上直播業(yè)務(wù)，直播銷售占企業(yè)總銷售的0.1%。開展到家業(yè)務(wù)的門店覆蓋率也從2019年的不到30%大幅提升到65.1%，總的線上銷售占比平均達(dá)到5.0%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，僅就直播這一銷售手段而言，雖然目前收益尚不算客觀，但通過直播、拼團(tuán)等方法，一來有益于自身品牌建設(shè)，二來也可以作為一個(gè)最直接的窗口，吸引加盟商，實(shí)現(xiàn)商品推廣。而且其傳播媒介多，宣傳范圍大，可高效率聚集私域流量。

02 生鮮超市業(yè)績突出

在2020年超市百強(qiáng)榜中，業(yè)績?cè)鲩L最為明顯的是生鮮超市和一些小型社區(qū)超市。其中錢大媽的業(yè)績尤為搶眼。作為社區(qū)生鮮連鎖領(lǐng)軍品牌，錢大媽在2019年的百強(qiáng)榜上還難覓身影，而在2020年百強(qiáng)榜則直接躍居前20，可謂一鳴驚人。數(shù)據(jù)上來看，2020年，錢大媽的銷售額猛增90%，門店數(shù)量也實(shí)現(xiàn)大幅增加。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)調(diào)查，截至2020年底，錢大媽全國門店數(shù)量多達(dá)2968個(gè)，漲幅為75.1%。

而在超市百強(qiáng)中銷售額與門店同步實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長的15家企業(yè)分別為：物美、錢大媽、天虹、河南大張、湖南佳惠、南陽萬德隆、黑龍江比優(yōu)特、深圳美宜多、廈門元初、安德利、生鮮傳奇、臺(tái)州三和、甘肅新樂、廣東天和以及甘肅東方百佳。

不難看出，其中大部分都是以生鮮和社區(qū)超市為主要經(jīng)營手段的企業(yè)。值得注意的是，也頗有一些如永輝超市、北山生鮮等較為側(cè)重生鮮銷售的百強(qiáng)企業(yè)，其門店數(shù)量雖然在2020年有所減少，但銷售額卻都呈現(xiàn)明顯上升趨勢。某種程度上，這也從側(cè)面證明了生鮮銷售為企業(yè)帶來的優(yōu)勢。

此外，據(jù)悉2020年超市百強(qiáng)平均坪效為14617元/㎡，同比下降654元/㎡。從細(xì)分業(yè)態(tài)來看，大型超市平均坪效為13508元/㎡；超市為15248元/㎡；社區(qū)超市則達(dá)到21740元/㎡，為業(yè)內(nèi)之最。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，通過目前市場呈現(xiàn)的情況來看，主打生鮮特色的小型社區(qū)超市確實(shí)前景可期。首先生鮮超市相比傳統(tǒng)菜市場在距離上更為貼近消費(fèi)者，小型門店的存在保證其輻射范圍內(nèi)，大部分消費(fèi)者5分鐘即可到達(dá)。其次，生鮮超市突出特點(diǎn)在于其具備滿足即時(shí)性、少量且急需性等特性消費(fèi)的能力?？偟膩碚f，社區(qū)生鮮超市商品少而精、利潤率高、采購方便，非常貼合我國現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)進(jìn)展水平，勢必會(huì)成為未來的主流趨勢。

03 生鮮零售未來可期

近年來，生鮮零售電商熱度驟增，眾多資本巨頭爭相涌入，這一度導(dǎo)致業(yè)內(nèi)競爭被無限放大，但也帶來了行業(yè)繁榮發(fā)展。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額391981億元，同比下降3.9%。全國線上零售額為117601億元，同比增長10.9%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的30%。從數(shù)據(jù)上來看，生鮮電商的滲透率僅為3%至4%，遠(yuǎn)低于綜合電商。不過這也意味著還有巨大的市場尚待開發(fā)。

此外，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)來看，在全體從業(yè)者的共同努力下，對(duì)線上零售各個(gè)環(huán)節(jié)的資金投入和決策方法也開始初現(xiàn)成效。在會(huì)員數(shù)字化方面，2020年超市百強(qiáng)數(shù)字化會(huì)員占會(huì)員總數(shù)的45.3%，比上年提升14.8個(gè)百分點(diǎn)。數(shù)字化會(huì)員消費(fèi)金額占會(huì)員總消費(fèi)額的29.3%，比上年提升6.0個(gè)百分點(diǎn)。

在供應(yīng)鏈建設(shè)方面，超市百強(qiáng)2020年統(tǒng)一配送率平均達(dá)62.3%，比上年提升5.6個(gè)百分點(diǎn)；配送中心面積占總營業(yè)面積的20.5%，增長0.3個(gè)百分點(diǎn)。在各企業(yè)自有品牌開發(fā)方面，2020年超市百強(qiáng)平均擁有自有品牌SKU數(shù)900余個(gè)，銷售占比達(dá)4.2%。正如前文所述，各企業(yè)采取的直播銷售等業(yè)務(wù)在有利于企業(yè)自身的同時(shí)也變相促進(jìn)了市場的繁榮發(fā)展。

此外隨著近年來生鮮零售電商的火熱，國家也相繼出臺(tái)了不少政策，推動(dòng)了市場規(guī)范化，保障了市場的健康發(fā)展。去年年底，市場監(jiān)管總局聯(lián)合商務(wù)部強(qiáng)調(diào)了“九不得”，規(guī)范社區(qū)團(tuán)購的不當(dāng)競爭。而在今年國家市場監(jiān)管總局的一系列反壟斷行政例案之后，也將市場上互相傾軋、無序擴(kuò)張等行為逐步肅清。就在去年7月31日，商務(wù)部也就零售行業(yè)對(duì)居民生活和市場供應(yīng)的影響發(fā)布了行動(dòng)通知。

此次通知特別強(qiáng)調(diào)的是對(duì)便利店品牌化、連鎖化的推進(jìn)，還預(yù)設(shè)了發(fā)展目標(biāo)，希望到2022年，全國品牌化連鎖化便利店總量達(dá)到30萬家，銷售額累計(jì)增長超過50%，全國中等以上城市每百萬人口不少于200家門店，連鎖便利店24小時(shí)營業(yè)門店的比例不低于30%（含無人零售店），成為服務(wù)民生、便利消費(fèi)的重要載體。

此外，商務(wù)部還特意提出對(duì)零售行業(yè)在三個(gè)方向的鼓勵(lì)。首先鼓勵(lì)各企業(yè)繼續(xù)推動(dòng)數(shù)字化改造，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)，推廣移動(dòng)支付、可視化技術(shù)，提升門店智能化管理水平。鼓勵(lì)便利店建立智慧供應(yīng)鏈，以大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)商品采購、庫存管理、銷售預(yù)測，對(duì)斷貨、過期商品等異常情況提前預(yù)警，推動(dòng)全鏈高效協(xié)同，提高運(yùn)營效率。其次，鼓勵(lì)各企業(yè)通過打造自有品牌來建設(shè)主題便利店，在設(shè)計(jì)、裝修、文化等方面體現(xiàn)特色，提高品牌消費(fèi)人性化和舒適度。

最后希望各企業(yè)能繼續(xù)創(chuàng)新經(jīng)營模式，鼓勵(lì)便利店等能與線上平臺(tái)開展合作，積極推進(jìn)便利店O2O模式、供應(yīng)鏈模式，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷、社區(qū)團(tuán)購、店倉一體、網(wǎng)訂店取、即時(shí)配送等新興消費(fèi)模式，鼓勵(lì)通過自動(dòng)售貨柜、無人零售店等方式，延展便利店服務(wù)半徑，擴(kuò)大銷售渠道，服務(wù)周邊社區(qū)。相信隨著政策環(huán)境的優(yōu)化，行業(yè)內(nèi)工作機(jī)制也會(huì)更加完善，從而實(shí)現(xiàn)提高便民服務(wù)質(zhì)量，激發(fā)消費(fèi)潛力的國家策略。

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