來(lái)源丨盒飯財(cái)經(jīng)（ID：daxiongfan）
作者丨曹雨
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“您看到的愛(ài)媛果凍橙是四川眉山特產(chǎn)。它不是橙子，也不是橘子，而是南香柑和西子香橙的嫁接品，汁水豐盈，果肉細(xì)嫩，九分甜一分酸……”

12月14日晚間，雙十二的余溫尚存，商家阿饒還在賣(mài)力直播。在一個(gè)人的直播間，主播被果凍橙簇?fù)?。他不時(shí)拿起半個(gè)橙子輕輕一捏，汁水瞬間爆開(kāi)，流入透明玻璃杯中，短短幾秒，就占領(lǐng)了杯子四分之一的空間。

果凍橙曾籍籍無(wú)名，但近兩年卻在各大電商平臺(tái)上快速成長(zhǎng)為現(xiàn)象級(jí)的“水果頂流”。今年的拼多多12.12柑橘橙狂歡季，它持續(xù)銷(xiāo)售火爆。

作為柑橘原產(chǎn)國(guó)，我國(guó)目前年產(chǎn)柑橘逾4500萬(wàn)噸，包括柑、橘、橙、柚在內(nèi)，品種多達(dá)百余種。與歷史悠久的貢柑等品種相比，果凍橙屬于后起之秀。從最初的平平無(wú)奇到如今的驚艷四座，電商為之打開(kāi)了通往新世界的大門(mén)。

它的原產(chǎn)地四川丹棱也因而改變。丹棱柑橘作為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，愛(ài)媛橙是最具代表性的品種之一。當(dāng)?shù)啬壳胺N植橘橙18萬(wàn)畝，產(chǎn)值超過(guò)30億元，其中，愛(ài)媛橙的種植比例達(dá)到15%，近六成的橙子借助電商銷(xiāo)往全國(guó)各地。

類(lèi)似的故事還在更多的柑橘產(chǎn)地上演，贛南臍橙、新平柑橘、麻陽(yáng)冰糖橙……過(guò)去數(shù)年，他們或默默無(wú)聞，或小有名氣，而在這一輪農(nóng)產(chǎn)品加速線(xiàn)上流通的變革中，這些原本藏在山溝里的生鮮水果擁有了走向全國(guó)乃至世界的機(jī)會(huì)。

01 從路人到明星

在我國(guó)幅員遼闊的“橙子帝國(guó)”中，川南、湘南等地的橙子更勝一籌。這些北回歸線(xiàn)以北、北緯30度以南的地帶，雨熱充足、氣溫適宜；境內(nèi)又多山川丘陵、岡巒起伏，擁有眾多適合橙子生長(zhǎng)的矮坡。

一方水土養(yǎng)育一方水果。這里培育出了目前電商圈最出名的三種橙子——褚橙、湖南麻陽(yáng)冰糖橙以及四川愛(ài)媛果凍橙。

今年風(fēng)頭強(qiáng)勁的果凍橙產(chǎn)自四川丹棱。這是一個(gè)自古就種植柑橘的農(nóng)業(yè)大縣。西漢《史記·貨殖列傳》《上林賦》，西晉《蜀都賦》等史料中均有記載。

但種得早，未必就種得好。上世紀(jì)70、80年代，當(dāng)?shù)刂髟约t桔，但反響普通；90年代種植臍橙，又競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)兩湖（湖北、湖南）及江西贛南等地。直到1998年，丹棱當(dāng)?shù)氐摹巴翆?zhuān)家”譚后根帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)從日本帶回三十多個(gè)新品進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，屬于丹棱的機(jī)會(huì)來(lái)了。

這些全新品種中就有愛(ài)媛38號(hào)。這是一種雜柑，我國(guó)大名鼎鼎的溫州蜜桔 、美國(guó)的克里邁丁紅桔都是它的“祖先”，果皮纖薄、汁水豐盈是它最大的特點(diǎn)。

不過(guò)，遇到 “伯樂(lè)”之前，愛(ài)媛38號(hào)不過(guò)是柑橘家族中的普通一員，地采價(jià)一度只有每斤一塊多，果農(nóng)的種植熱情不高，種植面積也很少。

轉(zhuǎn)機(jī)源于一次試吃活動(dòng)。當(dāng)時(shí)，幾個(gè)年輕人在辦公室里研究如何提煉這種橙子的賣(mài)點(diǎn)。其間，一個(gè)小伙子將橙子切成兩半，發(fā)現(xiàn)可以和西瓜一樣?著吃。這種吃法頗像嗦果凍，于是他大膽提議，稱(chēng)之為“果凍橙”。

年輕的品種搭配新鮮的吃法，在天然就親近創(chuàng)新的電商平臺(tái)上，果凍橙快速走俏，成為網(wǎng)紅。風(fēng)頭盛時(shí)，它的地采價(jià)一度達(dá)到10元/斤，被稱(chēng)為橙中“愛(ài)馬仕”。

過(guò)去，農(nóng)戶(hù)賣(mài)橙子，一簍簍地賣(mài)，一擔(dān)擔(dān)地賣(mài)，不僅耗時(shí)長(zhǎng)、損耗大、周轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手中的價(jià)格更高，而且，供需渠道一旦堵塞，農(nóng)戶(hù)可能血本無(wú)歸。

但近些年，借助拼多多等新電商平臺(tái)搭建的農(nóng)產(chǎn)品上行通道，產(chǎn)地直發(fā)逐漸取代層層分銷(xiāo)，農(nóng)產(chǎn)品流通效率得以有效提升，生產(chǎn)端和消費(fèi)端也得以同時(shí)獲得實(shí)惠。鑒于這整套機(jī)制，“好吃不貴”成為可能。而在柑橘橙產(chǎn)業(yè)大國(guó)，好吃不貴又是果凍橙能從網(wǎng)紅變?yōu)槊餍堑闹匾蛑弧?/span>

因?yàn)橘u(mài)火了愛(ài)媛橙、不知火、粑粑柑等新品，丹棱這一偏居四川西南一隅的小城熬了幾千年，終于成為消費(fèi)者口中的“橙都”。

02 國(guó)產(chǎn)橙子大翻身

如果果凍橙演繹的是海歸創(chuàng)業(yè)，那么，麻陽(yáng)冰糖橙拿到的腳本是國(guó)貨振興。冰糖橙，原產(chǎn)于湖南省洪江市，是1955年大凍后，甜橙在當(dāng)?shù)匮孔兒螽a(chǎn)生的新品種。

冰糖橙對(duì)生產(chǎn)氣候要求很高，在世界范圍內(nèi)尚未廣泛種植，在國(guó)內(nèi)也僅湖南省栽培較多，云南、四川、重慶等地少量種植。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2013年，全國(guó)柑橘作物總產(chǎn)量為3276萬(wàn)噸，其中冰糖橙總產(chǎn)量約為150萬(wàn)噸，僅占全國(guó)柑橘總產(chǎn)量的4.6%；而2016年，這三個(gè)數(shù)值分別為3591.5萬(wàn)噸、180萬(wàn)噸、5.0%。

不過(guò)，這個(gè)小眾賽道中卻成功跑出了麻陽(yáng)冰糖橙。湖南麻陽(yáng)縣的冰糖橙，其實(shí)源自隔壁縣，剛開(kāi)始名氣更勝的黔陽(yáng)（今洪江市）。上世紀(jì)六十年代末，麻陽(yáng)展開(kāi)冰糖橙的試種探索，從黔陽(yáng)引進(jìn)品種改良，培育出了“錦繡”、“錦紅”、“錦玉”等優(yōu)良品種。

事實(shí)上，麻陽(yáng)冰糖橙的好還得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土質(zhì)。走進(jìn)這一帶，滿(mǎn)山遍野都是紫色頁(yè)巖土，這種土質(zhì)富含磷、鉀、鋅等元素，對(duì)冰糖橙生長(zhǎng)特別理想。但在過(guò)去，麻陽(yáng)人的銷(xiāo)售就是等著客商上門(mén)收貨。很多時(shí)候，好橙子賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。

直到2015年，也就是拼多多成立的第一年，麻陽(yáng)冰糖橙開(kāi)始大規(guī)模借助線(xiàn)上通道上行，當(dāng)?shù)貥I(yè)界將這一年視為“電商元年”。

“最開(kāi)始我做淘寶，巔峰時(shí)一天能發(fā)貨3萬(wàn)單，在電商中已經(jīng)是數(shù)一數(shù)二，沒(méi)想到拼多多崛起后，后來(lái)的電商同行表現(xiàn)更加夸張?！甭殛?yáng)縣福果福冰糖橙生產(chǎn)加工基地負(fù)責(zé)人蔣剛說(shuō)。

而在更多新農(nóng)人看來(lái)，麻陽(yáng)冰糖橙產(chǎn)量大、口感好、耐儲(chǔ)存、價(jià)格公道、貨架期長(zhǎng)，簡(jiǎn)直是為電商量身定做的 “爆品”水果。

依托拼多多等新電商平臺(tái)，越來(lái)越多的新農(nóng)人齊聚麻陽(yáng)，大家抱團(tuán)將“麻陽(yáng)冰糖橙”的IP越做越大，包裹數(shù)量從每年數(shù)萬(wàn)件上升至數(shù)十萬(wàn)件。據(jù)當(dāng)?shù)仉娚虆f(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人表示，最近3年間，麻陽(yáng)所屬的懷化當(dāng)?shù)匾呀?jīng)誕生多家累計(jì)銷(xiāo)售過(guò)億元的冰糖橙電商商家。

麻陽(yáng)冰糖橙的高速發(fā)展帶動(dòng)了周邊洪江、芷江冰糖橙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2020年，為應(yīng)對(duì)柑橘市場(chǎng)的新變化，促進(jìn)全市柑橘產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，懷化市還特意下發(fā)文件，將全市冰糖橙品牌統(tǒng)一為“懷化冰糖橙”區(qū)域公用品牌，并主張懷化下轄柑橘主產(chǎn)縣市區(qū)可在“懷化冰糖橙”品牌的基礎(chǔ)上建立本地子品牌，實(shí)行“母子品牌”體系管理。

就這樣，一個(gè)古老的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)被點(diǎn)石成金，邁入了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段。

03 向褚橙看齊

同樣是冰糖橙，新平冰糖橙則在從學(xué)習(xí)榜樣到成為別人的榜樣的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了自我超越。

說(shuō)起新平冰糖橙，也許你有些陌生；但談及褚橙，那恐怕無(wú)人不曉。2002年，75歲才開(kāi)始再度創(chuàng)業(yè)的褚時(shí)健，用十多年時(shí)間將褚橙變成了中國(guó)最知名的農(nóng)產(chǎn)品品牌。

其實(shí)，褚橙莊園所在的云溪市新平縣歷來(lái)就有種植柑橘的傳統(tǒng)，主要集中種植在紅河流域漠沙、戛灑、水塘、者竜４個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔650米至1400米的區(qū)域。這里屬滇中南亞熱帶氣候區(qū)，干濕交替，光照充足，溫差較大，終年無(wú)霜。新平冰糖橙雖然品質(zhì)不錯(cuò)，但在眾多橙子產(chǎn)區(qū)中，一度只是非主流的小產(chǎn)區(qū)。

11月，“褚橙之鄉(xiāng)”云南省玉溪市新平縣，冰糖橙進(jìn)入采收期

2002年，75歲的褚時(shí)健選地改地、花138萬(wàn)元引入無(wú)污染的南恩河水源。為達(dá)到最佳甜酸比，他一再實(shí)驗(yàn)氮、磷、鉀、鎂、鈣等有機(jī)肥元素配比，極具獨(dú)創(chuàng)性地引入煙梗育肥，解決了口感的關(guān)鍵難題。為提升產(chǎn)量，78歲的老人家逆向思考，把每畝146棵的果樹(shù)間伐到只剩80棵左右，反而大大提升畝產(chǎn)和品質(zhì)。

有了褚橙的探索和帶頭，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)都汲取了不少經(jīng)驗(yàn)。從田間種植、管理技術(shù)，到企業(yè)管理方式，再到分揀、物流、品牌建設(shè)，“只要像褚老一樣把果子品質(zhì)做好，就能夠建立很好的品牌效應(yīng)，獲得相應(yīng)的市場(chǎng)支持。無(wú)論是技術(shù)培訓(xùn)還是田間管理，一枝一葉，一水一肥，春夏秋冬，都不能含糊。”龍橙副總經(jīng)理?xiàng)钊W(xué)表示。

新平冰糖橙“皮薄多汁”，可以徒手榨汁

新平龍橙果業(yè)發(fā)展有限公司亦是當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)之一。不僅大企業(yè)如此，選果廠(chǎng)也帶動(dòng)了周邊的果農(nóng)。從果農(nóng)粗放式種植采摘的“一棵光”，到如今，果農(nóng)們也將一車(chē)車(chē)采摘下來(lái)的鮮果拉到選果廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)光電設(shè)備選果分級(jí)再去向各地。新平柑橘產(chǎn)業(yè)走上了精細(xì)化的道路。

新平縣商務(wù)局局長(zhǎng)劉枝蘭介紹，目前新平縣建成14條近紅外高端選果線(xiàn)。比如，龍橙車(chē)間選果廠(chǎng)加工的柑桔除來(lái)自公司自有基地，也幫助更多來(lái)自周邊基地和散戶(hù)進(jìn)行分選，讓“好果有了好價(jià)”。

而早年間就在探索電商銷(xiāo)售的褚橙做法，也給當(dāng)?shù)仄渌髽I(yè)和果農(nóng)帶來(lái)了經(jīng)驗(yàn)。在新電商平臺(tái)拼多多，除了褚橙開(kāi)設(shè)了拼多多官方旗艦店，還有一大批商家在拼多多上銷(xiāo)售新平冰糖橙。憑借清甜化渣的口感，新平冰糖橙總會(huì)登上“冰糖橙好評(píng)榜”。

后褚時(shí)健時(shí)代，在“橙”界天花板褚橙及拼多多等新電商平臺(tái)的推動(dòng)下，新平的柑橘產(chǎn)業(yè)，從默默無(wú)聞的邊緣產(chǎn)區(qū)，一躍成為全國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展樣本。

柑橘類(lèi)水果是一個(gè)龐大的家族，不僅品種多達(dá)百余種，而且產(chǎn)量巨大。作為柑橘原產(chǎn)國(guó)，我國(guó)2020年的柑橘產(chǎn)量達(dá)到5121.9萬(wàn)噸，在全國(guó)水果產(chǎn)量中比重高達(dá)17.9%。光地理標(biāo)志產(chǎn)品，截至2020年4月，柑橘類(lèi)就有294個(gè)。想要在這樣一個(gè)家族中脫穎而出、并被人記住，并不容易，但失敗的橙子各有不同，成功的橙子卻都有些相似之處。

而在新時(shí)代的商業(yè)環(huán)境下，各大柑橘產(chǎn)地如何在順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展規(guī)律的同時(shí)，用好電商平臺(tái)，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)轉(zhuǎn)入品質(zhì)化、規(guī)?；?、精細(xì)化的生產(chǎn)方向，以長(zhǎng)效內(nèi)驅(qū)力推動(dòng)各地的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，這才是能否復(fù)刻爆款橙子的本質(zhì)所在。

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