來(lái)源丨營(yíng)銷最前線（ID：FrontMarkting）
作者丨波妞
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不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在臨期食品在抖音上很火！

有人分享臨期食品攻略，粉絲暴漲；

有人表示不打廣告，靠臨期食品年入1500W...

臨期食品，簡(jiǎn)單說(shuō)就是即將到保質(zhì)期但還未到保質(zhì)期的食品。過(guò)去，它是“甩貨”，現(xiàn)在，它竟然成為一門火熱的新生意。更重要的變化是，在傳統(tǒng)印象里，“甩貨”是老一輩人的撿漏專利，但換了個(gè)說(shuō)法的“臨期食品”，卻越來(lái)越受到年輕人的青睞，甚至成為一些年輕人的新寵，年輕人開(kāi)始傾向于即食，更美其名曰，用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味。

《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，超過(guò)四成受訪者愿意購(gòu)買并向身邊人推薦臨期食品，在消費(fèi)臨期食品群體中，26-35歲的年輕人占到47.8%。據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2020年，中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬(wàn)億元，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)規(guī)模也會(huì)突破300億元。

資本也特別青睞臨期食品市場(chǎng)。今年1月，臨期食品折扣倉(cāng)連鎖品牌折堂優(yōu)品獲得百萬(wàn)元的天使輪融資；去年食惠邦、繁榮集市(Boom Boom Mart )、小象生活都完成了完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資；臨期食品連鎖超市好特賣不到2年已經(jīng)融資4輪，全國(guó)門店逼近200家；曾獲阿里巴巴投資的臨期電商好食期，用戶數(shù)已接近1億……

與臨期食品相關(guān)的店鋪也在電商平臺(tái)上如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，在電商平臺(tái)上的臨期食品店鋪數(shù)超3000家。如此火熱的市場(chǎng)，它像極了用低價(jià)殺出淘寶、京東重圍的拼多多，而它們卻又不一樣。拼多多看中的是三四五線城市的下沉市場(chǎng)，而臨期食品看中的還有一二線城市的消費(fèi)空缺。

如此大的市場(chǎng)，這背后是新的賺錢機(jī)遇還是資本的鐮刀呢？我們研究了多個(gè)臨期食品的品牌，為你揭秘了臨期食品行業(yè)背后的真相：
 

一、為什么臨期食品這么火
 

1、占“便宜”的快樂(lè)

低價(jià)是臨期食品火爆的直接原因，甚至可以用“喪心病狂”來(lái)形容臨期食品的價(jià)格。以北京好特賣為例，連鎖店都在銀河SOHO、萬(wàn)達(dá)CBD、望京SOHO、富力廣場(chǎng)等核心商業(yè)中心，白領(lǐng)人群都逛得樂(lè)此不疲。一方面，年輕人覺(jué)得太上頭了，有100元人民幣可以提一大口袋的快樂(lè)！另一方面消費(fèi)者心理受到嚴(yán)重的沖擊，這物價(jià)，感覺(jué)穿越到了十年前！

除了占便宜的快樂(lè)，有的消費(fèi)者還有分享褥羊毛的快樂(lè)。當(dāng)自己撿到寶后，比如實(shí)現(xiàn)零食自由，會(huì)忍不住會(huì)給朋友安利。消費(fèi)者的樂(lè)趣就源自于這種偶然性的快感和分享給朋友的優(yōu)越感。

2、大品牌的背書

在臨期食品的宣傳視頻中，無(wú)一例外都是知名品牌。這些知名品牌對(duì)于消費(fèi)者而言自帶信任背書，再加上價(jià)格的沖擊，讓消費(fèi)者很難不心動(dòng)。而對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的人而言，是沒(méi)有這么低價(jià)的打牌貨源渠道的，所以也會(huì)絞盡腦汁的想聯(lián)系到渠道供應(yīng)商。

3、臨時(shí)食品賺錢的故事很動(dòng)人

無(wú)論是“90后開(kāi)了5家臨期食品店，年收入超1500萬(wàn)！”，還是普通人現(xiàn)身說(shuō)法月入2到5萬(wàn)的故事都無(wú)一例額外的會(huì)打動(dòng)人，讓人愿意進(jìn)一步一探究竟，畢竟最好賺的錢是想賺錢人的錢。

于是一些專門教人做臨期食品的人，只需要講好二折拿貨，五折賣出，輕輕松松年入百萬(wàn)的故事，就能輕松實(shí)現(xiàn)抖音引流。

二、臨期食品行業(yè)到底能不能做？沒(méi)那么簡(jiǎn)單
對(duì)于普通人，臨期食品到底能不能做呢？從理論上來(lái)講，確實(shí)人人有機(jī)會(huì)通過(guò)做臨期食品賺到錢，但并不是傳的年入百萬(wàn)、千萬(wàn)那么賺錢，想要賺錢也并不簡(jiǎn)單。在你想入局之前，首先要明白臨期食品面臨的挑戰(zhàn)：

1、臨期食品客戶的心理陰影

大部分人是羞于逛“臨期食品超市”的，畢竟人性虛榮。哪怕在外面口渴了想喝瓶水，也不好意思去超市的臨期商品區(qū)拿瓶快要過(guò)期的飲料解渴。雖然是馬上就喝……由于虛榮心理作祟，哪怕超市開(kāi)在“貧民區(qū)”，50%的人還是會(huì)不好意思進(jìn)店逛、80%的人也不好意思出店的時(shí)候手里提一堆東西出來(lái)。其次，剛開(kāi)店的時(shí)候，人們可能會(huì)因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品便宜光顧，可是經(jīng)常吃臨期食品的人也會(huì)害怕，萬(wàn)一不健康怎么辦？最終還是會(huì)選擇正常的新鮮的食品。所以，讓臨期食品火爆的，并不僅僅是把店開(kāi)在好地段，只做一小部分人的生意。

2、學(xué)會(huì)線上引流才能可持續(xù)發(fā)展

讓臨期食品火遍全國(guó)的，是從線下到線上的轉(zhuǎn)移。利用抖音等新媒體引流獲客、達(dá)人直播帶貨，結(jié)合私域流量、社區(qū)團(tuán)購(gòu)才能讓這門生意可持續(xù)發(fā)展。
 

以北京好特賣為例，一家實(shí)體店就有200多個(gè)私域流量微信群，超過(guò)一萬(wàn)多人。在一萬(wàn)多人的微信群里，他們提供了保全隱私的微信下單送貨上門服務(wù)。對(duì)于逛實(shí)體店的用戶而言，第一次往往是因?yàn)樾缕?，但微信群滿足了消費(fèi)者的懶惰和隱私，才能培養(yǎng)出臨期超市的忠實(shí)粉絲。這樣做到了讓人省上再省省，更能不被別人知道購(gòu)買了臨期食品。

隨著直播和抖音的盛行，達(dá)人直播帶貨更成為了比臨期超市更快地消化臨期食品庫(kù)存的渠道，也讓臨期食品走進(jìn)大眾視野。當(dāng)商品售價(jià)低于商品標(biāo)價(jià)的5折，甚至2折時(shí)，一個(gè)直播間一晚上就能產(chǎn)生上十萬(wàn)的流水。因此，視頻引流，雇人做直播帶貨就變成了剛需。

3、貨源之路難上加難

在當(dāng)下消費(fèi)過(guò)剩的年代，任何人都可能是囤貨黨。因此，一些沒(méi)有特色的臨期貨源是很難打動(dòng)這批人的。只有貨源能做到不完全依靠加盟商的提供，自己能找到本地小有名的快消企業(yè)的臨期食品，那么在產(chǎn)品和利潤(rùn)空間上才會(huì)更具有優(yōu)勢(shì)。

三、臨期食品行業(yè)年入千萬(wàn)

賣的從來(lái)都不是臨期食品

不穩(wěn)定的貨源、不穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量、難以預(yù)料的流量，如此不確定的生意，絕不是傳說(shuō)中的暴利行業(yè)。

那么為何還是會(huì)有那么多資本涌入，它們到底如何賺錢？

有句老話“當(dāng)所有人都一股腦的去挖金礦的時(shí)候,真正的贏家永遠(yuǎn)是賣鏟子的人”
 

臨期食品行業(yè)想要年入千萬(wàn)，醉翁之意必不在賣臨期食品，而在做to B的生意，真正的‘顧客’從來(lái)不是消費(fèi)者。

1、加盟開(kāi)店與合伙人模式

以品牌連鎖門店為主的臨期品牌，能直接與品牌商家、廠家、供應(yīng)源頭拿貨，貨源等相對(duì)穩(wěn)定。還有以臨期倉(cāng)庫(kù)為主，做渠道商，再向下發(fā)展個(gè)人單店。他們都無(wú)一例外地需要不斷地招加盟商。加盟臨期食品超市，是這個(gè)行業(yè)的一種運(yùn)作方式。選店、加盟、開(kāi)店、運(yùn)營(yíng)是最正規(guī)的開(kāi)店模式。以折堂優(yōu)品的加盟宣傳為例，店鋪月均毛利率在35%左右，月均純利率在20%左右，官方宣傳單店5-9個(gè)月可投資回本。
 

臨期捕手也宣傳60平米的店面，平均日銷售額可以達(dá)到6000元，利潤(rùn)達(dá)到50%以上。除此之外還有眾籌聯(lián)營(yíng)店加盟方式、連鎖網(wǎng)絡(luò)店加盟方式（社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式）等更低門檻的加盟。

對(duì)于加盟費(fèi)的問(wèn)題我們不做評(píng)價(jià)，因?yàn)橹灰苜嶅X，就肯定有人愿意投入。但此前好特賣品牌加盟費(fèi)已經(jīng)高達(dá)82萬(wàn)，而7-11、全家這種老牌便利店加盟費(fèi)最高也就50萬(wàn)-60萬(wàn)，難道一個(gè)臨期超市比這些大品牌的便利店都賺錢嗎？

2、拿貨：“臨期+特賣”外，搭配新鮮商品

臨期食品最大的問(wèn)題就是短保，所以對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，出貨就是在和時(shí)間賽跑，吸引足夠多的加盟商拿貨就能完全解決了自己臨期商品的庫(kù)存壓力，加盟商的數(shù)量就是臨期品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。雖然各大品牌模式上都以“臨期+特賣”為主，但很多門店其實(shí)售賣的商品，并不全是臨期折扣，很多很“新鮮”的商品也擺在了門店內(nèi)。品牌都是以保證提供穩(wěn)定貨源的噱頭吸引加盟商加入，但大多數(shù)并不能保證所有商品都是受追捧的臨期食品，而是按一定比例供貨。

以“臨期捕手”線下門店為例，其中40%的是進(jìn)口食品，30%的網(wǎng)紅食品，10%的短保食品，只有20%是臨期食品。
 

因此對(duì)于加盟商而言，能拿到40%的有競(jìng)爭(zhēng)力的臨期和特賣產(chǎn)品就不錯(cuò)了。

目前，臨期食品行業(yè)很火，有疫情后的巨量庫(kù)存短時(shí)間內(nèi)造成臨期市場(chǎng)上供過(guò)于求的現(xiàn)象，消費(fèi)者得的實(shí)惠，都是食品產(chǎn)業(yè)鏈上廠商、經(jīng)銷商、超市、電商平臺(tái)多方虧掉的錢。

有人說(shuō)這個(gè)行業(yè)的紅火只是曇花一現(xiàn)，有人說(shuō)這是未來(lái)零售的新方向。

對(duì)于已經(jīng)入局和將要入局的玩家來(lái)說(shuō)，臨期食品這種模式本身沒(méi)問(wèn)題，充足的貨源、便宜的價(jià)格、放心的品質(zhì)、與時(shí)間賽跑的速度是成功的關(guān)鍵。如果其中一環(huán)沒(méi)扣好，那貨就只能自己吃掉或爛在手里了。

臨期食品的商業(yè)模式利好的是品牌商，渠道商。至于能否靠賣產(chǎn)品賺到錢，一切都看加盟商自己的了。

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