來自巴西的保拉和馬西奧夫婦

4月10日，上海市民藝術(shù)夜校春季班開學(xué)。“市民藝術(shù)夜?！贝杭景喙查_設(shè)點(diǎn)位123個(gè)，課程278門，招收學(xué)員6507人。今年春季班，市群藝館總校率先開出6門提高班課程，同時(shí)針對(duì)外籍人士開出江南點(diǎn)心班。

當(dāng)天總校的7個(gè)班級(jí)中，有外籍人士參加的江南點(diǎn)心班最引人注意。這是市民藝術(shù)夜校首次迎來外籍學(xué)員。為了便于學(xué)員理解老師的講課內(nèi)容，市群藝館總校特意為這個(gè)班級(jí)配備了一名英語(yǔ)專業(yè)八級(jí)的志愿者擔(dān)任“翻譯”。

“今年春季班我們開設(shè)了江南點(diǎn)心課程作為試點(diǎn)，讓長(zhǎng)期生活在上海的外籍人士感受中國(guó)美食文化的魅力。今后我們還會(huì)增加更多中華傳統(tǒng)文化、非物質(zhì)文化類的外籍人士班級(jí)?！币剐？偮?lián)絡(luò)人楊玲芝介紹，這些外籍學(xué)員通過市民藝術(shù)夜校統(tǒng)一平臺(tái)報(bào)名，最終該門課程有8名外國(guó)人、7名中國(guó)人報(bào)名。

授課老師仲軍曾任錦江飯店和萬(wàn)豪酒店主廚，多次受邀前往馬來西亞、新加坡、越南、澳大利亞、美國(guó)等國(guó)做中餐推廣活動(dòng)，很了解外國(guó)人“嗜甜”的喜好。

“這次江南點(diǎn)心班我特意選擇了一些制作簡(jiǎn)單、口味香甜的小甜點(diǎn)，讓‘老外’們能喜歡上江南的點(diǎn)心。”在12堂的課程中，仲軍安排了青團(tuán)、玉米筍、南瓜球、雨花石湯團(tuán)等點(diǎn)心。第一節(jié)課是時(shí)下春天的節(jié)令小食“青團(tuán)”。

這些外國(guó)學(xué)員不少都是“烹飪愛好者”，熱愛制作本國(guó)美食，但初次上手中式點(diǎn)心還是狀況百出。在用青汁和面這道工序上，不少人遇到了難題。

“和面要做到‘三不沾’，達(dá)到‘手光、面光、盆光’的面團(tuán)才是合格的。” 仲軍的訣竅中國(guó)人聽來容易理解，卻讓不少外國(guó)人遭遇了在課上的首次“滑鐵盧”。

來自俄羅斯的伊蓮娜平時(shí)在家喜歡做西式甜點(diǎn)，配方都有精確到克數(shù)的配比，中式點(diǎn)心這種經(jīng)驗(yàn)之談讓她一時(shí)無(wú)法掌握。來自巴西的保拉和馬西奧夫婦手上動(dòng)作也有些遲疑。

俄羅斯學(xué)員伊蓮娜

仲軍在課桌間穿梭，幫助學(xué)員把糯米和青汁調(diào)整到最佳比例。課堂上擅長(zhǎng)英文的中國(guó)學(xué)員也幫忙指導(dǎo)外國(guó)學(xué)員。十幾分鐘后，大家手中的糯米粉都變成了合格的面團(tuán)。

把和好的面團(tuán)切成六等分搓圓，中間壓出一個(gè)坑，包入做好的餡料捏好，再點(diǎn)綴上核桃碎和葡萄干，放入蛋撻托，蒸熟后就成為一道美味的中式小點(diǎn)心。

來自美國(guó)的約翰興奮地掏出手機(jī)給鮮綠可愛的青團(tuán)拍照，發(fā)給太太看，“她一定沒見過這個(gè)！” 給約翰報(bào)名參加中式點(diǎn)心班的正是他的中國(guó)太太。約翰平時(shí)喜歡做飯，但都是一些西方美食。學(xué)會(huì)中國(guó)美食，做給中國(guó)的家人吃，是他參加中式點(diǎn)心班的最大動(dòng)力。

來自日本的當(dāng)山繪梨奈則是抱著交朋友、了解中國(guó)文化的心態(tài)加入了這個(gè)班級(jí)。她大學(xué)開始學(xué)中文，一直很希望來到中國(guó)。畢業(yè)后她找了上海的一家日企工作，如愿來到中國(guó)。但同事大都是日本人，讓當(dāng)山繪梨奈覺得沒能真正融入當(dāng)?shù)亍Ｔ谛〖t書上看到市民藝術(shù)夜校招生的消息，她第一時(shí)間打電話報(bào)名參加，“希望能檢驗(yàn)自己的中文水平，交到中國(guó)朋友?！?/p>

來自日本的當(dāng)山繪梨奈

總校新增的6門提高班則把目光放在滿足學(xué)員進(jìn)一步深造的需求上?！笆忻袼囆g(shù)夜校這幾年來受到了大家的廣泛好評(píng)，不少市民覺得12次課程意猶未盡，希望能夠有機(jī)會(huì)得到進(jìn)一步提升，其中音樂、舞蹈、書法、國(guó)畫等門類學(xué)員反饋訴求最多?！睏盍嶂ソ榻B，在調(diào)研學(xué)員需求后，總校開出了國(guó)畫，書法，聲樂，古典舞，故事，Q版娃娃制作共計(jì)6門提高班，從而滿足受眾群體對(duì)課程多元化提升的需求。

提高班對(duì)學(xué)員和老師均有一定要求。老師必須是副教授以上級(jí)別，專業(yè)性很強(qiáng)。學(xué)員則在報(bào)名后則會(huì)安排線上面試環(huán)節(jié)，要準(zhǔn)備好自己的作品，錄制成視頻或拍照發(fā)送到總校指定的郵箱，由老師通過評(píng)定后方可進(jìn)入到提高班級(jí)學(xué)習(xí)。

曾在上海歌舞團(tuán)擔(dān)任10年舞蹈演員的宋丹丹是舞蹈提高班的老師?！?0多個(gè)學(xué)員報(bào)名，錄取的大概只有一半。” 宋丹丹如今是小白鴿舞蹈團(tuán)的老師，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。她介紹，報(bào)名舞蹈班的學(xué)員需要發(fā)送一段自己跳舞的視頻，她會(huì)優(yōu)先選擇有舞蹈基礎(chǔ)的學(xué)員，有些沒有舞蹈基礎(chǔ)，但舞感好的學(xué)員也通過了選拔。

對(duì)這些提高班的學(xué)員，老師的要求也更嚴(yán)格，他們不但會(huì)學(xué)習(xí)舞蹈基礎(chǔ)的聲韻、步法、手勢(shì)等分解動(dòng)作，最終還會(huì)排練一段古典舞《滾滾紅塵》作為成果展演。

第一次帶提高班，宋丹丹心中也沒底，她準(zhǔn)備在一兩節(jié)課后，根據(jù)學(xué)員情況隨時(shí)調(diào)整授課內(nèi)容，“我們有一個(gè)教研團(tuán)，課堂上遇到問題也會(huì)隨時(shí)研究探討。”她希望通過12堂課程，讓學(xué)員能夠在自身基礎(chǔ)上有所進(jìn)步，享受舞蹈。

“春季班開班后，我們將會(huì)同各分校一起策劃設(shè)計(jì)秋季班課程內(nèi)容，面向更多在滬境外人士開設(shè)夜校課程，傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。秋季班還將進(jìn)一步拓展教學(xué)點(diǎn)覆蓋面和課程數(shù)量，鼓勵(lì)更多專業(yè)機(jī)構(gòu)和最美公共文化空間加入夜校教學(xué)點(diǎn)。今年實(shí)現(xiàn)再次倍增。”上海市群眾藝術(shù)館黨總支書記、館長(zhǎng)吳鵬宏介紹。

作為今年為民辦實(shí)事項(xiàng)目“社會(huì)大美育課堂”的重要組成部分，市民藝術(shù)夜校將堅(jiān)持人民城市建設(shè)理念，創(chuàng)新辦好文化民心工程，繼續(xù)發(fā)揮上海豐富的專業(yè)場(chǎng)館機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)，將更多專業(yè)藝術(shù)資源轉(zhuǎn)化為社會(huì)美育資源，為廣大市民提供更多高質(zhì)量的公共藝術(shù)教育，提升市民的美育素養(yǎng)，助推城市文化軟實(shí)力。

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