今年上半年大消費尤其是餐飲行業(yè)的快速復蘇，帶來了零食、鹵味、佐餐食品等品類消費的回暖，頭部品牌增長勢頭最為強勁。

8月10日，鹵味賽道第一梯隊中，紫燕食品率先披露半年報，展現(xiàn)優(yōu)異業(yè)績并為市場打上一劑強心針。報告稱，2023年上半年，公司實現(xiàn)營收17.43億元，業(yè)績穩(wěn)固增長，凈利潤提升55.11%至1.8億元，實現(xiàn)較大幅度提升。

面對快速增長的凈利潤，紫燕食品在公告中表示，隨著宏觀經(jīng)濟回歸常態(tài)、整體趨穩(wěn)，原材料價格趨近于往年區(qū)間。此外，紫燕食品以多元化產(chǎn)品矩陣不斷拓寬消費場景，品牌影響力持續(xù)增強，同時公司持之以恒地精進產(chǎn)品力、升級自動化，多措并舉，使得上半年公司凈利潤重回高增長態(tài)勢。

隨著夏天消費旺季的到來，下半年漸進式回暖的消費新形勢逐漸明朗，穩(wěn)扎穩(wěn)打的紫燕食品或?qū)⒊掷m(xù)釋放增長潛力。

門店突破6100家，鞏固行業(yè)核心優(yōu)勢

作為一家主打線下銷售的鹵味佐餐品牌，門店擴張是紫燕食品業(yè)績增長的核心驅(qū)動力之一。據(jù)了解，截至6月30日，紫燕食品全國門店總數(shù)6137家，同比2022年末期的5695家門店，凈增加442家門店，增速達12%。從數(shù)據(jù)來看，僅2023上半年門店增長規(guī)模已接近2022全年的門店凈增長數(shù)。

2023年中報顯示，公司持續(xù)拓展線下門店，并實施分區(qū)域、分城市調(diào)整戰(zhàn)略。在市場占有率高的城市持續(xù)布局加密，發(fā)揮品牌價值，進一步擴大市場份額；在市場占有率低的城市以點為面，建立并完善品牌形象，探索適宜的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，因地制宜，逐步加大品牌在當?shù)氐挠绊懥Α?/span>

由此可見，紫燕食品品牌積極擴張、培育市場等戰(zhàn)略成效顯著，門店增速恢復至疫情前的增長水平指日可待。

實際上，2023年以來不論是鹵味連鎖品牌，還是奶茶、咖啡、小吃等其他餐飲連鎖品牌，大都期待通過快速開店搶占正在恢復的市場。

對此，紫燕食品表示，新增門店并不盲目尋求規(guī)?；鲩L，擴張的同時保障“存活率”是今年的重要發(fā)展目標。同時，公司在促銷、薪資改革、引流方面也強化了運營團隊的靈活度。

今年5月紫燕食品在接受投資者調(diào)研時曾透露，在東北、西北市場深耕數(shù)年后，品牌在兩地的銷售表現(xiàn)整體好于預期，客單價較高。預計市場成熟后，西北、東北兩地營收貢獻水平可接近華東市場。

國聯(lián)證券分析師發(fā)布研報稱，紫燕食品除優(yōu)勢區(qū)域華東、西南，其余地區(qū)較一季度收入占比都有提升，公司收入分布隨著全國化擴張更加均衡。

品牌與需求“共振”，“對癥下藥”強化發(fā)展韌性

鹵味佐餐食品作為餐飲消費的重要一環(huán)，能夠很好地兼顧門店餐飲消費需求和日常家庭消費需求，相較于其他零食鹵味或預制菜品，消費場景更加多元，尤其是進入夏季，更具消費粘性，有其獨特的賽道優(yōu)勢。

對于持續(xù)深耕佐餐鹵味領域的紫燕食品而言，迎合市場需求、加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度是品牌長遠發(fā)展的重中之重。

值得一提的是，上半年紫燕食品連續(xù)推出“樂山缽缽雞”、“爽口蹄花”、“手撕雞”等多款新產(chǎn)品，收獲了不少消費者的青睞。同時，紫燕食品為迎合夏季佐餐鹵味需求，加碼涼拌菜促銷，新品也成為宣傳的重點之一。

除旺季需求外，針對投資者普遍關注的鹵味市場淡季應對話題，紫燕食品在中報內(nèi)表示，目前公司正積極推行熱鹵門店，推進改制和開店計劃，新店門店類型、更偏向小吃的類型規(guī)劃意味著更多獨特的新品上市，這將為品牌豐富、升級更多元的消費場景。

另一方面，在品牌建設端，紫燕食品通過與《封神榜》、《超能一家人》的聯(lián)名宣傳，致力于更高的品牌曝光和轉(zhuǎn)化率。近期，紫燕食品還借助與元氣森林等快消品牌的聯(lián)名營銷，拉近與年輕消費者的距離，開拓更多增量空間。

把握發(fā)展紅利，品質(zhì)供應領跑佐餐鹵味賽道

公司數(shù)據(jù)的高增長除了品牌自身努力進行戰(zhàn)略調(diào)整外，原材料價格趨穩(wěn)也成為公司業(yè)績重回高增長的重要助力。

據(jù)了解，2023上半年，牛肉、雞肉等肉類原材料價格回穩(wěn)傳導至整個鹵味乃至食品加工行業(yè)，而紫燕食品主營業(yè)務成本八成以上為各類肉食原材料，原材料價格的回調(diào)為公司整體凈利潤的修復帶來明顯優(yōu)勢。

不僅如此，紫燕食品供應鏈強有力的支撐也是凈利潤高速增長背后不可或缺的一環(huán)。華西證券分析研報顯示，原材料價格下降帶來了短期的高速增長；長期來看，公司借上市加速推進產(chǎn)能擴張，在濟南、武漢、連云港、寧國和重慶五大區(qū)域中心工廠基礎上，持續(xù)投入建設兩大區(qū)域新工廠，提升供貨效率、降低采購成本，最終進一步提升公司的行業(yè)競爭力。

在新的消費趨勢下，越來越多的消費者趨向理性，期待以合適的價格獲得高品質(zhì)產(chǎn)品。除了營銷上的付出，消費品牌們還需強化“內(nèi)力”。通過供應鏈端降本增效、運營端活動升級，并堅持擴展門店、擴展多端銷售渠道，才能在持續(xù)變化的市場和需求中，讓公司業(yè)績與凈利潤長期穩(wěn)定增長。

基于上半年高速增長的鋪墊和優(yōu)勢，紫燕食品下半年乃至未來還是有望迎來較好的業(yè)績增長。

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