乘著新中式的風(fēng)，繼茶飲后，中式糕點又成香餑餑。

因西式糕點、多元化快消品的沖擊，中式糕點曾處于失勢狀態(tài)。如今，精致外表疊加社交打卡屬性讓中式糕點成為年輕人的心頭好，類目銷售額增長迅猛。

9月，僅淘寶天貓平臺的中式糕點銷售額就超6億元，環(huán)比增長30.79%。為此，瀝金X煉丹爐對新中式/中式糕點這一二級類目的9月數(shù)據(jù)，圍繞人、貨、場進行了深度解讀，以下是具體分析：

哪些商品賣得好? 蛋黃酥暢銷，50-100元銷售額貢獻大

從銷量看，中式糕點/新中式糕點最暢銷，其次是蛋黃酥。

這主要由于國潮熱點攀升，中式糕點從端午、中秋等特定節(jié)日向日常零食延申，疊加品牌設(shè)計國潮化、品類零食化、口味創(chuàng)新化、營銷年輕化等特征，中式/新中式糕點備受年輕人青睞，故銷量增長迅猛。

TOP10爆款商品糕點類小吃，以酥、餅為主，蛋黃酥賣得好。而網(wǎng)紅款、代餐、健康、禮盒/禮包裝是商品的主打賣點。

這意味著中式糕點零食化、代餐化趨勢明顯，新入局玩家可主打零食、健康屬性，提升日常復(fù)購率，并積極布局營銷，搶占市場份額。

從價格帶看，10-20元銷量最高，20-50元銷售額貢獻最大，50-100元有較大增長潛力。

品牌可通過10-20元價格帶產(chǎn)品引流拓客，重點布局20-50元價格帶產(chǎn)品。

哪些店鋪賣得好? 天貓超市居榜首，旗艦店占比高

熱銷店鋪中，天貓超市品類豐富、產(chǎn)品多，且有平臺百億補貼主打低價促銷、性價比高，因而銷量最大，銷售額位居榜首。

榜單TOP5中，其他4家均為品牌旗艦店，軒媽食品旗艦店熱銷產(chǎn)品為蛋黃酥，店鋪以低至9.9的新會員專項鏈接拉新、以多種口味蛋黃酥吸引復(fù)購，主打禮盒裝；稻香村旗艦店熱銷產(chǎn)品為禮盒裝廣式月餅，店鋪主打禮盒裝多口味點心；嘉華食品旗艦店與潘祥記旗艦店熱銷產(chǎn)品均為經(jīng)典鮮花餅，并且都是擁有悠久歷史的老字號。

品牌增長怎么做? 豐富爆品口味，主打性價比

TOP10品牌榜中，軒媽靠大爆品蛋黃酥搶占市場，幾乎做到了品類等于品牌，銷售額位居榜一；

榜單前三中，另外兩家中式糕點品牌也靠爆款單品取得好成績：嘉華熱銷產(chǎn)品為云腿月餅、鮮花餅，主打老字號、云南特產(chǎn)；稻香村熱銷產(chǎn)品為蛋黃蓮蓉月餅、拿破侖蛋糕，主打禮盒裝、整箱裝；

其他品牌熱銷產(chǎn)品及賣點：北京稻香村熱銷產(chǎn)品為中式糕點禮盒、牛舌餅和棗花酥，靠高附加值與強溢價的經(jīng)典禮盒裝拉高銷售額；知味觀主攻蘇式點心，其中蘇式月餅暢銷；比比贊產(chǎn)品線豐富，代餐面包、鹽焗鹵蛋較暢銷，多為促銷裝；

潘祥記熱銷產(chǎn)品為鮮花餅，主打禮盒裝；良品鋪子的手撕面包、肉松海苔吐司較為熱銷；holiland/好利來產(chǎn)品線豐富，爆品是半熟芝士，擁有廣泛的高粘性客群；徐福記主打沙琪瑪?shù)葌鹘y(tǒng)糕點的散裝批發(fā)。

在聲量維度上，味道與成分是正向聲量最為突出。其中，味道在負(fù)面聲量中占比最高，品質(zhì)次之。

負(fù)向聲量往往體現(xiàn)著產(chǎn)品痛點，品牌開拓新品可從“新鮮度”、“品質(zhì)”、“性價比”需求入手，提供味優(yōu)好價的健康糕點，實現(xiàn)銷量增長。

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