2024年，大果徑的國產(chǎn)藍莓占領(lǐng)了水果市場。

當(dāng)前，正是云南藍莓大量上市的季節(jié)，在盒馬，單果22mm的云南藍莓125g每盒售價23.9元，約合95元每斤。在電商平臺，產(chǎn)自山東青島、遼寧丹東等北方城市的藍莓已經(jīng)陸續(xù)上市，果徑在18-22mm之間，標(biāo)有超大果等宣傳語。

線上線下的銷售渠道，都以“超大顆”作為藍莓的賣點。18-20mm通常被認為是大果，20-22mm為超大果，達到22mm以上被稱為“巨無霸”，最大顆的藍莓甚至可以達到25mm以上。一個直觀的對比是，當(dāng)前流通的第五套人民幣中，一元硬幣的直徑是25mm，藍莓的果徑與之接近。

從以往的市場情況來看，中國的吉林等地早就有野生藍莓，但果味偏酸，2008年前后云南等地開始種植藍莓。同時，中國也從秘魯?shù)葒疫M口藍莓，但市場上的藍莓單果顆粒較小。2024年，藍莓市場悄然改變了。

01 大顆粒藍莓賣出高價

在藍莓果徑朝著更大的方向發(fā)展時，藍莓的種植面積也在擴大。國際藍莓組織（IBO）報告，中國2022年的種植面積已達7.7萬公頃，產(chǎn)量達52.5萬噸。中國藍莓已形成5大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，分別是貴州、遼寧、山東、云南和四川。

高端水果國產(chǎn)化是近年來的趨勢，紅顏草莓、陽光玫瑰葡萄都源于日本，在大面積本土化種植之后，實現(xiàn)了價格下降。

有趣的是，雖然產(chǎn)區(qū)擴大使藍莓的供給量增加，但當(dāng)前市場上的國產(chǎn)藍莓并不便宜。一名在廣東從事藍莓產(chǎn)銷工作的經(jīng)銷商告訴界面新聞，當(dāng)前市場上的國產(chǎn)藍莓賣出了“海鮮價”。

在北京新發(fā)地批發(fā)市場從事水果經(jīng)銷生意的鄭春雨，表達了同樣的看法。她出售的雪山恬藍莓，“四斤八兩的大箱子，果徑22mm+的藍莓批發(fā)價每箱600元?！?/span>

這款藍莓約合125元每斤，是名副其實的貴價水果。綜合超商和電商的藍莓售價來看，都說明了中國品牌、中國種植的藍莓在走高端化路線。

 

藍莓為什么賣的貴？

資料顯示，藍莓屬于小漿果類產(chǎn)品，肉質(zhì)柔軟多汁，也就是說對于采摘、運輸和存儲的要求更高，作為相對嬌氣的水果，藍莓想做到“白菜價”具備現(xiàn)實條件的制約。

此外，國產(chǎn)藍莓可以和進口藍莓打時間差，填補市場空缺。來自廣東的藍莓經(jīng)銷商表示，他們的藍莓在每年12月份前后上市，“當(dāng)我們的藍莓上市時，秘魯?shù)冗M口藍莓已經(jīng)進入尾果期，市場上好的果子稀缺，再加上新年等因素，都會影響果子的價格”。

國產(chǎn)藍莓的供應(yīng)期延長，已經(jīng)可實現(xiàn)從11月-次年8月近10個月的供應(yīng)期?，F(xiàn)在，市場基本都是云南藍莓及部分四川藍莓，云南藍莓高峰期將持續(xù)到4月，隨之山東、遼寧等北方地區(qū)的藍莓接檔。

此前，藍莓是舶來的高端水果。中國主要從秘魯和智利等南美國家進口藍莓，《中國藍莓產(chǎn)業(yè)報告2023年年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國藍莓進口量2023年達近6萬噸。

 

為了與進口藍莓競爭，國產(chǎn)藍莓正在建立自己的競爭力。鄭春雨有著10年的水果批發(fā)工作經(jīng)驗，她說，以前的藍莓只有幾個規(guī)格，通常來說22mm是進口藍莓的最大果徑，國內(nèi)藍莓果徑甚至可以達到26mm。

從產(chǎn)地到餐桌，國產(chǎn)藍莓的最大優(yōu)勢是新鮮度提高了。

“一些國外水果企業(yè)，打造自己的種植區(qū)把水果品牌做大，并將產(chǎn)品銷往世界各地。但如果中國消費者能吃到同等品質(zhì)的國產(chǎn)新鮮水果，也許就不會選擇經(jīng)過一個多月海運的進口產(chǎn)品?！北本┬掳l(fā)地批發(fā)市場宣傳部長童偉對界面新聞?wù)f。

02 種藍莓，是門暴利生意？

中國的藍莓行業(yè)正處在加速擴張的時期?！吨袊{莓產(chǎn)業(yè)報告2023年年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國藍莓進口量2023年達近6萬噸。過去5年，藍莓的需求年增長率約40%，其他多個主要水果類別的平均年增長率約為3%—5%。

據(jù)《中國藍莓產(chǎn)業(yè)報告2023年年鑒》當(dāng)前我國藍莓的人均消費量，據(jù)發(fā)達國家有一定的距離。2022年，美國藍莓人均消費為2.63公斤，而中國目前人均消費藍莓量僅為0.26公斤，還有很大的增長空間。

 

藍莓的市場需求高，且具備增長空間，讓更多的人關(guān)注到了藍莓生意。種藍莓甚至被認為可以獲取暴利。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所所長、果樹學(xué)教授李亞東向《環(huán)球時報》表示，我國長白山和大小興安嶺等地區(qū)很早就有野生藍莓分布，野生藍莓通常會制成果干、果酒、飲料等產(chǎn)品銷售。2008年，以聯(lián)想為龍頭的企業(yè)開始投資藍莓種植，中國藍莓逐漸進入到一個“瘋狂發(fā)展的時代”。

隨著產(chǎn)區(qū)擴大，李亞東認為現(xiàn)在是中國藍莓種植的“暴利時代”。以云南產(chǎn)區(qū)為例，種植第二年豐產(chǎn)，產(chǎn)值最高可達15萬元/畝，刨去管理、采收等成本，每畝收入達8萬元左右。

界面新聞就此觀點，詢問藍莓經(jīng)銷商鄭春雨，“利潤空間肯定是有的，但每畝地賺到7、8萬元應(yīng)該是非常理想的狀態(tài)”。鄭春梅表示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到天氣、災(zāi)害等多重因素影響，藍莓露天果比較少，租地、建大棚和人力成本，都會影響盈利。

舉例來說，她出售的一板藍莓可以裝200多件，每件標(biāo)準箱3斤裝，其中有12小盒藍莓，這板貨僅人工成本就要8000多元。

雖然想實現(xiàn)暴利并不容易，但國產(chǎn)藍莓仍然打造價格的競爭力，其中最重要的就是品牌建設(shè)。鄭春雨觀察到，兩三年前，市場上的國產(chǎn)藍莓品質(zhì)參差，也沒有響亮的品牌，僅有怡顆莓品牌的市場占有率高。如今，更多的國產(chǎn)藍莓有了品牌和更精細的包裝，使藍莓也有了溢價空間。

藍莓還會持續(xù)貴下去嗎？

藍莓是草莓的近親，同屬于小漿果類的“嬌氣”水果?？偨Y(jié)水果高端化的做法就會發(fā)現(xiàn)，它們的軌跡周期雷同——海外品種的引入、品牌化的包裝，本土種植產(chǎn)量增加，價格回落走入尋常百姓家。

以當(dāng)前市面上流行的紅顏草莓為例，2023年冬天，大量上市的草莓降價了。2024年甲辰龍年春節(jié)后，北京的市場上10元出頭的價格就可以買到一斤紅顏草莓。

高端的進口水果國產(chǎn)化，是近年來水果市場的發(fā)展趨勢。隨著種植面積擴大，供給端充足，當(dāng)前高價的國產(chǎn)藍莓在未來兩三年內(nèi)，仍然可能把價格打下來。

然而，消費者在關(guān)注價格的同時，更需要關(guān)注藍莓的品質(zhì)。鄭春雨指出，衡量藍莓品質(zhì)不僅要看大小和甜度，硬度、果香味也很重要。童偉認為，藍莓也應(yīng)當(dāng)做好品牌和包裝，關(guān)注地理標(biāo)志保護，也就是在什么樣的光照、土壤、海拔等條件下更適合種出好藍莓，從業(yè)者盲目跟風(fēng)種植反而會破壞市場。

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