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春天回到大地，草發(fā)芽了。每個聰明的人都用天然食材做各種季節(jié)性的食物。目前，春筍、草頭、馬蘭頭、薺菜、生菜等各種“春菜”已經(jīng)成為人們餐桌上的“新寵”。

早上7點(diǎn)，張堰鎮(zhèn)的一家糕點(diǎn)店非常熱鬧，迎來了第一批顧客。隨著甜糯米的香味和熱油的香味，時令流行的筍肉餅新鮮出爐。

“剛出鍋的筍肉餅最香，最好吃。”讓顧客津津樂道的是，塌餅兩面煎至金黃酥脆，餡料填滿餅肚。品嘗后，味蕾和情緒得到了極大的滿足。

據(jù)報道，為了讓顧客一大早就能吃到香噴噴的塌餅，店主俞菊文通常在凌晨3點(diǎn)開始忙碌，6點(diǎn)左右開鍋煎餅，每天供應(yīng)近150個塌餅。她動作嫻熟，節(jié)奏有序。經(jīng)過燉煮、翻面等重要步驟，她可以在10分鐘內(nèi)開始烹飪。她做的塌餅皮薄餡多，特別開心。

如果你想做出美味的蛋糕，新鮮的食材是必不可少的。早上店里的工作結(jié)束后，俞菊文下午開始準(zhǔn)備明天早上的食材。在她自己的竹林里，竹子錯落有致，“小腦袋”如雨后春筍般涌現(xiàn)，種植的馬蘭頭生長茂盛。在春天的陽光下，“春菜”看起來更加鮮嫩。

俞菊文彎下身子，收獲了地里的馬蘭頭。他的家人拿著鋤頭，先把竹筍周圍的土挖出來，然后把竹筍根挖出來，把竹筍收入筐里的竹筍收入均勻，葉子新鮮，很快就滿載而歸。

“新鮮的竹筍經(jīng)過剝皮、焯水、剁碎等工序，均勻攪拌加工好的豬腿肉末，加入鹽、味精等簡單調(diào)料，可以保留竹筍的原味?！庇峋瘴恼f。此外，她用煮熟的粥代替熱水，加入糯米粉，揉成面團(tuán)，使蛋糕口感更加柔軟光滑。

由于店內(nèi)還出售零食、盒飯、粽子等食品，每天限量供應(yīng)筍肉塌餅。據(jù)報道，線下筍肉塌餅價格為每份2.5元，支持線上預(yù)訂，每份25元，共10份。

春天吃野菜正是時候，世界上不會失去四月的新鮮度。從馬蘭頭餃子到當(dāng)季筍肉餅、生菜葉餅，再到當(dāng)季推出的毛豆肉餅，俞菊文將家常菜“春菜”包裹在面團(tuán)中，讓顧客品嘗到農(nóng)村時令美食。“春味”躍然餐桌上，人們也感受到了綠意盎然、萬物重生的濃濃春意。

通訊員 | 顧玲麗

編輯 | 楊麗

原題：“把“春菜”包在面團(tuán)里！你嘗過這種美味嗎？”

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