上海虹口

百年老公寓“瑞泰里”

一個(gè)古色古香的茶館

“爺爺種的茶”

吸引了很多愛(ài)茶的外國(guó)朋友前來(lái)打卡

創(chuàng)始人蘇木生

第八代傳人27式鐵觀音制作技藝

他說(shuō)

因?yàn)橄矚g

所以選擇繼承非遺茶文化

爺爺種的茶

四川北路10號(hào)(靠近蘇州河路)

繼承“非遺”27式制茶技藝

繼承“非遺”27式制茶技藝

蘇木出生于福建省泉州市安溪縣感德鎮(zhèn)槐植村。200多年來(lái)，蘇氏家族八代人在山里種茶制茶謀生，總結(jié)傳承了一套完整的27式鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝。27種風(fēng)格，顧名思義，需要精通制茶技術(shù)的師傅手工完成從茶葉采摘到制作的27道傳統(tǒng)工序。這樣做出來(lái)的鐵觀音，茶香四溢，口感醇厚，微甜。

△以27式鐵觀音制作非遺技藝圖為裝飾禮盒

蘇木生從小就沉浸在泡茶的環(huán)境中。從青少年開(kāi)始，他就幫助家人下手，把茶從山上背下來(lái)。炒茶的時(shí)候，他加柴火，翻茶葉，挑茶梗，有時(shí)候甚至要工作到深夜。當(dāng)時(shí)他覺(jué)得泡茶真的是一項(xiàng)辛苦的工作。然而，隨著年齡的增長(zhǎng)，他越來(lái)越喜歡茶，尤其是當(dāng)他用心喝茶時(shí)，他感受到了茶的品質(zhì)和魅力。

2010年，蘇木生以個(gè)人爺爺?shù)拿x創(chuàng)立了“南山爺爺”的品牌。兩年后，瑞泰里店開(kāi)業(yè)。2020年，虹口區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目列入“傳統(tǒng)二十七式鐵觀音制作技藝”。

精致的茶禮，送人自用都適合

走進(jìn)“爺爺種的茶”店，陳設(shè)簡(jiǎn)約優(yōu)雅，包裝精美的茶葉禮盒琳瑯滿目。據(jù)蘇木生介紹，他從最熟悉的安溪鐵觀音開(kāi)始。在獲得知名度后，他擴(kuò)大了茶葉，不斷補(bǔ)充產(chǎn)品線，以滿足顧客的不同需求。目前，不同等級(jí)的茶葉，包括鐵觀音、白銀針、西湖龍井、碧螺春、巖茶和正山種子，都可以在店內(nèi)買到。

△商店里各種各樣的茶

每年3-5月的春茶季是蘇木生最忙的時(shí)候。今年清明節(jié)之前，他特意去杭州看看獅峰龍井的收獲情況?！澳壳暗昀镆呀?jīng)有一批明朝以前的茶，都有茶農(nóng)碼和茶企碼。產(chǎn)地純正，質(zhì)量高，客戶可以放心購(gòu)買?！痹谔K木生的發(fā)展理念中，無(wú)論品牌做得多好，最根本的還是產(chǎn)品質(zhì)量。只有質(zhì)量過(guò)硬，才能留住客戶。

南山爺爺?shù)摹昂Ｉ喜杵薄倍Y盒于2023年1月被選為“上海禮品”品牌產(chǎn)品。設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于百年前的茶票，以27式鐵觀音制作的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)圖為裝飾。它含有三種代表性的茶，分別是“精武茶香”和“野樅云中山”和“觀音紅”，可以同時(shí)品嘗鐵觀音的不同魅力?！熬洳柘闶乔逑阈丸F觀音，蘭花香濃郁，茶湯明亮醇厚，回甘生津快；野樅云中山采用傳統(tǒng)的27式制作，選用產(chǎn)量少的野生鐵觀音茶，充滿肌肉和奶香味。耐泡性極高；觀音紅是將古紅茶做法與鐵觀音制作工藝相結(jié)合，具有果香、甜香、甘潤(rùn)可口。”

△海上茶票禮盒

邊喝茶邊聽(tīng)蘇木生講飲茶的方法，制茶的故事，讓人不由自主地感受到中國(guó)茶文化的濃厚魅力。怪不得“爺爺種的茶”也俘獲了一大批外國(guó)朋友的心。他說(shuō)：“很多外國(guó)朋友在這里喝茶、買茶后，都會(huì)分享到自己的社交帳戶，并吸引他們的朋友專程前來(lái)。"開(kāi)店十多年來(lái)，蘇木生認(rèn)識(shí)了不少外國(guó)茶客，甚至有美國(guó)小伙要求與蘇木生同行，前往福建安溪驗(yàn)收春茶。在阿聯(lián)酋謝赫扎耶德文化遺產(chǎn)節(jié)上，“南山爺爺”也連續(xù)四年受邀參加，讓很多中東地區(qū)的外國(guó)朋友了解中國(guó)茶。

蘇木生和外國(guó)朋友

在“爺爺種的茶”中，我們還可以看到1989年蘇木生收藏的鐵觀音、40年老鐵觀音等稀缺老茶的全盒出口。憑借時(shí)間的力量，老鐵觀音將轉(zhuǎn)化為獨(dú)特的人參香、樟木香和藥香?！盃敔敺N的茶”就像一杯陳年茶，靜靜地等待著命中注定的茶愛(ài)好者，用時(shí)間孕育著厚重而悠遠(yuǎn)的茶香。

△店里收藏的陳茶

虹口選擇福利

1. 購(gòu)買100減20元茶葉優(yōu)惠券，不與其他活動(dòng)一起使用。

2. 茶感優(yōu)費(fèi)券49元/位。

收券開(kāi)放時(shí)間：2024年4月13日10:00

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記者：葛敏敏

圖片：葛敏敏，爺爺種的茶

原題：“有福利！這杯“爺爺種的茶”，吸引了無(wú)數(shù)外國(guó)人“打卡” | 虹口甄選》

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