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竹筍香菇湯

又到了周末！今日，來自嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務中心的施佳偉，推薦一款靚湯：竹筍香菇湯。

原料：

竹筍50克，香菇、金針菇各30克，雞油、鹽、水、蔥、姜各適宜。

做法：

把竹筍剝掉外套，洗凈切成斜片；蘑菇去蒂洗凈切成片，金針菇洗凈去根掰成小塊；姜切絲，蔥切片。

鍋內(nèi)燒開水，待水沸騰后，加入竹筍，用中火煮去澀味，撈出備用。

另煮鍋下油，加入姜絲，倒入適量清水煮沸(或換成清湯)；再次加入竹筍、香菇、金針菇、蔥段，直至煮熟后倒入熟雞油，加入鹽即可。

評價：

竹筍特有的香味可以刺激食欲，增強食欲，其中含有的植物纖維可以促進腸道蠕動；竹筍具有低糖低脂的特點，有利于高血壓、高血脂、高血壓等患者。

蘑菇還營養(yǎng)豐富，有助于改善皮膚炎癥，保護毛細管等。

這種膳食有清熱、潤腸、通便的作用。

注意：

推薦購買較新鮮的竹筍。做這頓飯的時候，滾湯火要大。

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原標題：竹筍香菇湯 | 周末美食》

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