原創(chuàng) likely 科普中國

不久前因特網(wǎng)沖浪的時候，發(fā)現(xiàn)了一個令人分心的帖子——有些網(wǎng)友在電飯鍋底部發(fā)現(xiàn)了蟑螂，很久沒有清理過了：

誰知道，自己以前每次都只洗電飯煲的內(nèi)膽，以為這樣挺干凈的…

電飯鍋到底該怎么洗？現(xiàn)在讓我們一起來談?wù)劙伞?/p>

電飯鍋這 4 個位置

必須及時清洗！

很多人認(rèn)為電飯煲不需要清洗，或者只是簡單的清洗內(nèi)膽，但實際上電飯煲的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，其中隱藏污垢的區(qū)域很多。如果長時間不清洗，會滋生細(xì)菌和霉菌。再加上電飯煲的蒸汽烹飪方法，粘在其他位置的污垢會沿著開鍋后蒸汽形成的水滴污染食材。

因此，除了電飯煲內(nèi)膽，還有這些部分需要清洗-噴氣口、分體式蓋子和密封橡膠圈、防溢盒、底部加熱元件(電熱盤)等。

腳踏式電飯煲的初始示意圖。圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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噴氣口

電飯煲的噴嘴經(jīng)常溢出米湯。如果不及時清洗留在噴嘴里的米湯，會產(chǎn)生沙門菌、大腸桿菌、金黃色葡萄菌和一級致癌物黃曲霉。下次使用電飯煲時，這些細(xì)菌會回到鍋里，污染食物，危害健康。

許多人喜歡用電飯煲煮肉和蔬菜。噴氣口溢出的蔬菜汁和油漬會創(chuàng)造更復(fù)雜的菌體環(huán)境，油漬可能會堵塞噴氣口。如果是高壓電飯煲，甚至?xí)鸨ā?/p>

清洗建議：

如今，為了方便清洗，各大品牌的電飯煲都設(shè)計了一個分體式蒸汽孔帽。這種分離式結(jié)構(gòu)可以在洗滌過程中卸下所有可拆卸的部分(如孔帽和蒸汽孔橡膠圈)，然后清洗干燥。

值得注意的是，蒸氣孔膠圈一般結(jié)構(gòu)精美，質(zhì)地柔軟，拆卸時要小心損壞。

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密封膠圈

密封圈也是人們經(jīng)常忽視的臟亂差。密封圈留下的米湯汁也會產(chǎn)生大量的細(xì)菌和霉菌。很多人打開電飯煲的密封圈后，會發(fā)現(xiàn)里面藏著一層黑色的粘性物質(zhì)。下次打開蓋子時，這些污染物會沿著橡膠圈流下的蒸餾水流入鍋中，污染食物。

清洗建議：

目前，大多數(shù)品牌的電飯煲都安裝在可分體式蓋子上，只需拆下來打開并清洗橡膠圈的兩側(cè)即可。如果不能拆卸，用棉簽蘸小蘇打和白醋擦洗，可以去除頑固的污垢。

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防溢水盒

有些電飯煲還配有蓄水盒，避免溢出，位置還是很隱蔽的。如果你不洗它們，它們會發(fā)霉。有時候蟑螂之類的昆蟲會沿著蓄水盒鉆進(jìn)結(jié)構(gòu)，很可怕。

清洗建議：

千萬不要等到防溢盒滿了才倒?。?/p>

4

電熱盤

吃飯時，不小心掉到里膽下，加熱原件周圍的食物殘渣、滴水和米湯。時間長了，電熱盤會變黃變黑，形成厚厚的污漬，從而損害電飯煲的性能。米飯煮不熟是小事，導(dǎo)致短路。

清洗建議：

用小刷子沾上小蘇打或?qū)I(yè)清潔劑，沿電熱盤紋路清洗，清洗后用風(fēng)干軟布擦拭。

值得注意的是，清洗電熱盤時一定要斷電，而且不能浸水，否則可能導(dǎo)致短路，也許還會被電到。

除了這些，在南方的朋友可能要經(jīng)?；蝿?，觀察電飯煲外殼內(nèi)部是否有變化。如果他們認(rèn)為有什么東西，或者雜質(zhì)從散熱口掉下來，他們可能要打開看看...原因就不說了，你懂的。

使用電飯煲要注意

雖然電飯煲使用方便，但如果使用不當(dāng)，仍可能發(fā)生事故。除了清洗加熱元件時不得浸泡或斷電外，使用和清洗電飯煲還有很多注意事項。

1

洗凈晾干后再蓋上蓋子

由于電飯煲本身具有保溫保濕功能，所以清洗電飯煲時，所有可拆卸的原件，包括分體蓋和里膽，在安裝前必須晾干或用干凈的軟布擦干。

電飯煲使用清洗后，最好先打開蓋子，在干凈通風(fēng)的地方晾干一段時間再蓋上蓋子，否則潮濕的內(nèi)部環(huán)境仍可能滋生細(xì)菌和霉菌。

2

在拔電源的同時關(guān)閉保溫

電飯煲的保溫功能非常好用，但是使用后記得拔掉電源，絕對不要讓保溫人離開。鍋里的米飯酸了是小事，火災(zāi)隱患很大。

3

如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)膽鍍層損壞，應(yīng)及時更換。

舊電飯煲的內(nèi)膽一般為鋁合金或不銹鋼。近年來，精鐵、瓷器和復(fù)合材料的內(nèi)膽變得更加普遍。內(nèi)膽涂層材料相對較多，常見的涂層材料有鐵氟龍、陶晶、PEEK等。，各有優(yōu)缺點。

但是，無論哪種內(nèi)膽，都盡量不要用鋼絲刷等硬質(zhì)材料清洗，否則容易損壞涂層，導(dǎo)致有害物質(zhì)泄漏，涂層顆粒與食物混合，影響健康。一旦發(fā)現(xiàn)內(nèi)膽涂層損壞，必須及時更換。

4

別買劣質(zhì)電飯煲

使用電飯煲時，功率和熱量相對較大。如果遇到一些使用低質(zhì)量電纜和電熱盤的商品，很容易造成短路甚至火災(zāi)，非常危險。

除了電路元件，影響電飯煲質(zhì)量的因素還包括內(nèi)膽和蓋子。一些非法制造商以次充好，選擇不合格的材料進(jìn)行生產(chǎn)，容易出現(xiàn)開鍋味道大、使用刺鼻氣味等情況，不利于健康。無論如何，選擇知名品牌和口碑好的產(chǎn)品，可以更好地保證產(chǎn)品的安全和售后服務(wù)。

5

不要阻塞高壓電飯煲的噴氣口。

記住，高壓電飯煲也是壓力鍋。如果噴嘴堵塞，幾分鐘內(nèi)就會爆炸，非常危險。所以，不要怕食物湯濺到頂蓋毛巾上，也不要在使用過程中把任何東西放在蓋子上。在使用這個電飯煲之前，仔細(xì)閱讀說明書。

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最終總結(jié)一下：

電飯煲一定要洗好，也要洗好。洗完后一定要晾干蓋子，經(jīng)常觀察里膽和蓋子的磨損程度，避免異物進(jìn)入。最重要的是，電飯煲作為家用電器，在使用和清洗時一定要注意安全用電，切記要記住。

現(xiàn)在，趕快去檢查一下你家的電飯鍋吧?！?/p>

(還有一點，即使有蟑螂，也不要害怕。除了心里的隔閡，其實還可以吃，沒有安全問題。昆蟲蛋白是未來的發(fā)展趨勢。

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策劃制作

作者|likely 科普創(chuàng)作者

批準(zhǔn)阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任

計劃楊雅萍

原題：“電飯煲” 4 一個地方不洗，小心吃“蟑螂蒸飯！！

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