近日

一位女士在上海的經(jīng)歷上熱搜

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突然間持續(xù)發(fā)燒

原因竟然和一個(gè)月前吃的魚生有關(guān)。

一個(gè)月到幾年的潛伏期都有可能

網(wǎng)民害怕：不敢吃！

過年的時(shí)候，上海的鮑女士和朋友們一起去順德吃魚生。

沒想到一個(gè)月后，已經(jīng)回家的鮑女人突然開始發(fā)燒。到醫(yī)院檢查后，鮑女性的兩個(gè)肝功能指標(biāo)異常。

血醫(yī)問她最近有沒有吃生食，鮑女士本以為最近是指一兩天內(nèi)，沒想到發(fā)現(xiàn)華支睪吸蟲陽性。

最后，鮑女士住了8天醫(yī)院才康復(fù)，出院后每隔一個(gè)月還要住院兩次。

鮑女士說，醫(yī)生說寄生蟲的潛伏期可能在一個(gè)月到幾年之間，如果遇到類似情況，建議及時(shí)就醫(yī)。

事件發(fā)生在熱搜之后

很多網(wǎng)友害怕：不敢吃！

官方提示：

食用生腌水產(chǎn)品要慎重

除了魚生

生腌水產(chǎn)品也有較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)

本月初，上海市場(chǎng)管控發(fā)文提示：

食用需慎重

龍蝦、皮皮蝦、膏蟹等活蹦亂跳的海鮮用高酒精酒腌制，加入香萊、小米椒、蒜末等蘸料。，冷藏一段時(shí)間后直接生吃。這種生腌水產(chǎn)品因其口感順滑、鮮甜，近年來在網(wǎng)上備受推崇。但上海食品安全部門此前發(fā)布消費(fèi)提醒，自制生腌水產(chǎn)品具有較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食用時(shí)要謹(jǐn)慎。

不久前，一位52歲的律師

因?yàn)樘貏e喜歡吃“生腌”美食

造成同時(shí)招募3種寄生蟲。

(點(diǎn)擊標(biāo)題查看詳細(xì)信息↓↓↓）

陽性！男人發(fā)燒半個(gè)多月以為是流感...醫(yī)生:這種傷害是不可逆的。自制腌制水產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)主要在于這類食品生產(chǎn)中的風(fēng)險(xiǎn)難以控制。

專家指出，醉酒和冷藏只能暫時(shí)抑制一些微生物，根本無法達(dá)到完全消滅微生物的效果。此外，在家庭環(huán)境中，容易出現(xiàn)酒精濃度低、浸泡時(shí)間短、水產(chǎn)品未清洗等問題，進(jìn)一步增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于一些網(wǎng)友提出的“大蒜可以用來殺菌”的說法，專家指出，在常規(guī)用量下，生腌水產(chǎn)品中使用的大蒜素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到殺菌消毒的水平。

例如，在3.5%的鹽含量環(huán)境中，水產(chǎn)品中的病原菌副溶血性弧菌仍能迅速繁殖。

副溶血弧菌是沿海城市(包括上海)最常見的引起食物中毒的病原菌之一，潛伏期為10小時(shí)至20小時(shí)。患者的主要癥狀有上腹絞痛、惡心嘔吐和水樣腹瀉，部分患者會(huì)發(fā)燒。

生腌水產(chǎn)品一旦疏漏，就會(huì)攜帶寄生蟲、微生物、病毒，導(dǎo)致食用者生病。

據(jù)悉，生吃生腌海魚、海產(chǎn)軟體動(dòng)物，可感染異尖線蟲。

雖然人類不適合異尖線蟲的宿主，但異尖線蟲的幼蟲可以寄生在人體的消化道上，引起腹痛或過敏等反應(yīng)。疾病類似于外科急腹癥，往往會(huì)導(dǎo)致臨床錯(cuò)診，使患者在等待治愈的過程中疼痛翻倍。

而且生吃生腌魚蝦，容易感染肝吸蟲，肺吸蟲。

肝吸蟲病又稱華支睪吸蟲病，俗稱魚生蟲病，是一種由華支睪吸蟲寄生于人或動(dòng)物肝膽管系統(tǒng)而引起的食源性寄生蟲病。

人或動(dòng)物生吃含有肝吸蟲活囊的淡水魚或蝦，一個(gè)月左右就能在肝膽管內(nèi)發(fā)現(xiàn)瓜子狀若蟲。寄生在宿主體內(nèi)的若蟲壽命可達(dá)20至30年。

肺吸蟲主要寄生在肺部，第二宿主多為小蟹、小蟹等。吃腌制或未煮熟的淡水蟹和龍蝦，如醉蟹，可能會(huì)引起肺吸蟲感染。

另外，病毒還會(huì)通過生腌水產(chǎn)品讓人“倒地”

比如食源性病原菌諾如病毒非常常見，人感染后會(huì)引起腸胃炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

食品安全部提醒消費(fèi)者：

不要貪“生”，怕“熟”。加工水產(chǎn)品時(shí)，要注意使用專用砧板，不要與加工其他生熟食的砧板混合，以防交叉感染。

真不能放棄生腌水產(chǎn)品的消費(fèi)者，建議到正規(guī)渠道購買合法生產(chǎn)經(jīng)營的生吃水產(chǎn)品。

還需要注意的是，根據(jù)《上海市人民政府關(guān)于禁止當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)經(jīng)營的通知》，禁止每年5月1日至10月31日生產(chǎn)經(jīng)營醉蝦、醉蟹、醉蟹、咸蟹。這意味著即使是獲得許可的食品生產(chǎn)經(jīng)營者也只能在每年的11月至次年的4月30日生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)產(chǎn)品。消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)，一定要注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期等信息。

再一次提醒遼姨兒

為了健康

盡量避免，或者少吃生食！

原題：“女子突然發(fā)燒，竟被檢出…醫(yī)生： 潛伏期可以長達(dá)幾年！

閱讀原文

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