看起來像是普通的早餐，

健康殺手也有可能被隱藏。

傳統(tǒng)包子，

居然被指為癌癥的誘因？

損傷肝臟，傷腎還傷腦！

這個究竟是怎么回事？

你在早餐店吃的白軟饅頭可能是“鋁饅頭”。更重要的是，經(jīng)常吃這種鋁饅頭，對身體的傷害遠遠超出你的想象。

早餐店的包子

含鋁的面食

危害是什么？

對于含有“鋁”的食用添加劑，事實上，早在2014年，中國就在《食品添加劑使用標準》中表示，小麥粉及其糕點產(chǎn)品不得添加。

但由于常規(guī)方法生產(chǎn)的饅頭顏色會變黃，外觀不好，仍有不法商家“頂風作案”，在生產(chǎn)過程中加入了兩種膨松劑，如硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。但是人體長期攝入這種“鋁饅頭”，這些有害成分不能及時代謝，對身體危害很大，尤其是對兒童和老年人。

記憶力下降，老年癡呆癥

長期食用含鋁添加劑的食物會導致大腦中鋁成分的不斷沉積。長此以往，可能會導致大腦器質(zhì)性疾病、記憶力下降、老年癡呆、兒童智力發(fā)育、運動協(xié)調(diào)不良等。

2.骨質(zhì)疏松

含鋁物質(zhì)長時間附著在體內(nèi)，還會引起骨病變，兒童吃多了容易出現(xiàn)軟骨癥，老年人可能會出現(xiàn)骨組織密度增加、骨質(zhì)疏松等癥狀。

3.肝腎損傷

攝入過多的鋁元素，可能會加重肝腎功能負擔，不能正常代謝，導致其它器官病變。

所以買早餐的時候

怎樣才能避免？

買“鋁饅頭”“鋁饅頭”怎么樣？

三個技巧細節(jié)教你辨別↓

1.觀察外形

傳統(tǒng)酵母面團做的饅頭和饅頭顏色不是特別白，但是會變黃，表面會有一些微小的斑點。鋁饅頭和饅頭看起來很白很軟。所以盡量少買太白的早餐，外觀好。

氣孔不均勻

一般情況下，傳統(tǒng)酵母發(fā)面的包子氣孔并不十分均勻，如果捏好的包子氣孔大小一致，氣孔十分均勻，可能是鋁包子。

擠壓具有彈性

普通的面包子，饅頭彈性很高，即使輕按后也能很快恢復正常，而鋁包子沒有彈性，按下去就會塌陷。

但是，如果不小心買了鋁包子，也不用太擔心。可以多吃維生素c高的食物，如獼猴桃、冬棗、橘子等，幫助體內(nèi)鋁元素代謝！

有人說這種饅頭會致癌。其實到目前為止，還沒有相關(guān)研究證實這種說法。當然，最好少吃“鋁饅頭”。如果真的擔心吃鋁饅頭，可以選擇正規(guī)超市和店鋪做的饅頭，至少安全指數(shù)更高。

其它添加明礬的食材，如饅頭、油條等面點，也可以用類似的方法來區(qū)分。

早餐搭配常見錯誤

根據(jù)中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民早餐飲食調(diào)查報告》，35% 受訪者不能每天吃早餐，55% 人類早餐品種單一。

看看我們?nèi)粘Ｉ钪械脑绮?，有些早餐和我們每天一起吃，其實并不健康?/p>

米粥配饅頭

典型的碳水化合物和碳水化合物，即使營養(yǎng)單一，也是適當?shù)脑鎏枪ぞ摺Ｃ刻煸缟?，人體的皮質(zhì)醇都會升高我們的血糖。這個時候吃雙碳水化合物，血糖自然會上升。

豆?jié){配油條

豆?jié){能補充蛋白質(zhì)和大豆異黃酮。但是油條是適當?shù)奶妓衔?脂肪，不但熱量高，一根油條的熱量高達 386 大卡，相當于 3 一碗米飯，在高溫煎炸的過程中，也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。最好用雞蛋和蔬菜蛋糕代替油條，同時在豆?jié){中放入一些破碎的谷物和紅薯，以提高碳水化合物和鉀。

牛奶加雞蛋

優(yōu)質(zhì)蛋白 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的組合，減脂的成年人可以在短時間內(nèi)這樣吃，但不能長時間這樣吃。這頓早餐完全沒有晚餐，容易低血糖，導致大腦停機，一大早就困了，精力不集中。

牛奶加面包

那是高質(zhì)量的蛋白質(zhì) 碳水化合物。牛奶是好東西，但是面包含很多糖和油，熱量高，營養(yǎng)成分低。你可以把面包換成營養(yǎng)包子，然后搭配蔬菜沙拉。

稀飯配咸菜

碳水 鹽的組合，粥容易消化，吃完后很快就餓了。咸菜鈉含量很高，對血壓很不友好。

健康早餐搭配公式

吃得好，打開精力充沛的一天，健康的早餐看起來怎么樣？

1 碗紅豆粥

1 碗燕麥牛奶

2 片全麥面包

1 一個蛋黃，幾個蛋白質(zhì)

1 個大橙子

這種早餐，符合膳食指南推薦的早餐搭配理念。

一頓健康的早餐，

通常由 4 組成部分，

包含↓

1 份谷物

一頓高質(zhì)量的谷物晚餐可以提供能量，促進新陳代謝，控制糖分不會增加體重。但前提是要搭配粗細，多吃全麥饅頭、全麥面包、非即食燕麥片、蕎麥面、雜糧粥、玉米、紅薯等。

1 份肉蛋

蝦、瘦肉、雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以換吃。如果太晚了，一個煮雞蛋就可以了。如果你有足夠的時間，你可以選擇低脂肪的肉，可以通過輕加工來烹飪，比如在空氣炸鍋里煎一塊雞胸肉或者之前煮過的牛肉。

1 分奶或乳制品

牛奶，酸奶，奶酪都可以。飲食指南建議，我們每天的奶量應(yīng)該達到 300ml～500ml。注意選擇真正健康的牛奶，不要是燕麥奶、果汁奶，那些都是牛奶飲料，其實是糖水，不健康。

1 份蔬果

可以補充維他命和膳食纖維。蔬菜大概 150g 從上到下，你可以選擇簡單的烹飪或涼菜。如果你沒有時間做飯，你可以生吃西紅柿或黃瓜。只吃一個拳頭大小的水果，比如蘋果、橘子、藍莓等。如果你吃松子、杏仁等堅果，那就更好了。

鑒別“鋁包子”的方法

以及健康早餐的組成

你們學會了嗎？

編輯 / 孫超慧

資料 / 健康的新華日報 39健康網(wǎng) Sciencence科普 View

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黃色/浦/進/行/時

原標題：“買的包子又大又白？小心是“鋁包子”損肝傷腎！這樣就可以辨別出來！→》

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