春末夏初，養(yǎng)生飲食講究，學(xué)習(xí)三種食譜?！?/h1> 2024-05-03 
隨著氣溫的逐漸升高，人們不可避免地會感到煩躁和憤怒，食欲也會下降。上海光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院“本草光華”團(tuán)隊(duì)建議，這個(gè)時(shí)候飲食要清淡，要以易消化、含維生素的食物為主。
“本草光華”指出，春末夏初的飲食原則應(yīng)以“養(yǎng)陽”為主，而養(yǎng)陽則以養(yǎng)心為主，使身體各臟腑功能正常，從而達(dá)到“正氣充足，邪不可干”的狀態(tài)，為安度夏日做準(zhǔn)備。
“本草光華”還推薦了一些適合這個(gè)季節(jié)品嘗的食譜，讓我們一起學(xué)習(xí)?！?/p>
- 煮 蛋 -
原料：10個(gè)雞蛋，香葉，八角，茶，糖，鹽，醬油。
做法:雞蛋洗凈，煮沸后放入雞蛋，中火煮10分鐘，撈出，逐一敲碎備用。將香葉、八角、茶葉、糖、食用鹽、醬油放入鍋中，攪拌均勻，開火煮至茶與鹵菜結(jié)合，然后加入雞蛋，調(diào)至中小火，慢慢煮15分鐘，關(guān)火蓋上蓋子。
用法：隨餐食用
作用：雞蛋性溫，具有補(bǔ)氣、安神、養(yǎng)心的作用。
注意:不宜過量食用，因?yàn)殡u蛋中膽固醇含量高。對于高膽固醇血癥和高脂血癥患者，應(yīng)盡量避免過量攝入，以免加重身體不良反應(yīng)，不利于控制疾病。
- 綠豆蓮子百合粥 -
原料：綠豆100克，小米50克，薏米20克，蓮子20克，百合干50克。
做法:將薏米洗凈，倒入炒鍋中，用中小火炒至表面微焦，盛出冷卻。綠豆、蓮子、百合干凈，浸泡半小時(shí)后一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮10分鐘，倒入洗凈的小米再次煮沸，中火煮半小時(shí)。煮的時(shí)候要適度攪拌兩次，防止糊底。當(dāng)綠豆煮到盛開，米湯粘稠時(shí)，關(guān)火。
用法：佐餐食用
功效：綠豆具有清熱解毒、解暑、利水的功效，清淡營養(yǎng)的綠豆粥既能清涼解暑，又能滋養(yǎng)身心。
注：體質(zhì)寒冷、體質(zhì)虛弱者不宜食用綠豆，空腹時(shí)不宜食用綠豆，綠豆性寒，不宜過量食用。
- 五色飯 -
原料：蠶豆、扁豆各一小碗，大米200克，紅蘿卜半根，香菇3朵，咸肉1小塊，鮮筍1小塊，醬油適宜。
做法:將蠶豆和豌豆顆粒洗凈備用，將蘿卜、蘑菇、咸肉、鮮筍等食材洗凈，切成丁備用，將大米浸泡3小時(shí)備用。將適量的食用油倒入鍋中，將胡蘿卜丁、蘑菇丁、咸肉丁、鮮筍丁、蠶豆和豌豆顆粒放入鍋中翻炒2分鐘，然后倒入適當(dāng)?shù)挠驼?。將大米放入鍋中，加入適當(dāng)?shù)姆兴?，補(bǔ)充水分，蓋上煮熟。
用法：隨餐食用
功效：五色飯中含有瘦肉、豆類和蔬菜，都富含動(dòng)植物蛋白，食用后能加速新陳代謝，補(bǔ)充體力。
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原標(biāo)題:“春末夏初，保健飲食講究，學(xué)習(xí)三個(gè)食譜。～》
閱讀原文
本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>
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隨著氣溫的逐漸升高，人們不可避免地會感到煩躁和憤怒，食欲也會下降。上海光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院“本草光華”團(tuán)隊(duì)建議，這個(gè)時(shí)候飲食要清淡，要以易消化、含維生素的食物為主。
“本草光華”指出，春末夏初的飲食原則應(yīng)以“養(yǎng)陽”為主，而養(yǎng)陽則以養(yǎng)心為主，使身體各臟腑功能正常，從而達(dá)到“正氣充足，邪不可干”的狀態(tài)，為安度夏日做準(zhǔn)備。
“本草光華”還推薦了一些適合這個(gè)季節(jié)品嘗的食譜，讓我們一起學(xué)習(xí)?！?/p>
- 煮 蛋 -
原料：10個(gè)雞蛋，香葉，八角，茶，糖，鹽，醬油。
做法:雞蛋洗凈，煮沸后放入雞蛋，中火煮10分鐘，撈出，逐一敲碎備用。將香葉、八角、茶葉、糖、食用鹽、醬油放入鍋中，攪拌均勻，開火煮至茶與鹵菜結(jié)合，然后加入雞蛋，調(diào)至中小火，慢慢煮15分鐘，關(guān)火蓋上蓋子。
用法：隨餐食用
作用：雞蛋性溫，具有補(bǔ)氣、安神、養(yǎng)心的作用。
注意:不宜過量食用，因?yàn)殡u蛋中膽固醇含量高。對于高膽固醇血癥和高脂血癥患者，應(yīng)盡量避免過量攝入，以免加重身體不良反應(yīng)，不利于控制疾病。
- 綠豆蓮子百合粥 -
原料：綠豆100克，小米50克，薏米20克，蓮子20克，百合干50克。
做法:將薏米洗凈，倒入炒鍋中，用中小火炒至表面微焦，盛出冷卻。綠豆、蓮子、百合干凈，浸泡半小時(shí)后一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮10分鐘，倒入洗凈的小米再次煮沸，中火煮半小時(shí)。煮的時(shí)候要適度攪拌兩次，防止糊底。當(dāng)綠豆煮到盛開，米湯粘稠時(shí)，關(guān)火。
用法：佐餐食用
功效：綠豆具有清熱解毒、解暑、利水的功效，清淡營養(yǎng)的綠豆粥既能清涼解暑，又能滋養(yǎng)身心。
注：體質(zhì)寒冷、體質(zhì)虛弱者不宜食用綠豆，空腹時(shí)不宜食用綠豆，綠豆性寒，不宜過量食用。
- 五色飯 -
原料：蠶豆、扁豆各一小碗，大米200克，紅蘿卜半根，香菇3朵，咸肉1小塊，鮮筍1小塊，醬油適宜。
做法:將蠶豆和豌豆顆粒洗凈備用，將蘿卜、蘑菇、咸肉、鮮筍等食材洗凈，切成丁備用，將大米浸泡3小時(shí)備用。將適量的食用油倒入鍋中，將胡蘿卜丁、蘑菇丁、咸肉丁、鮮筍丁、蠶豆和豌豆顆粒放入鍋中翻炒2分鐘，然后倒入適當(dāng)?shù)挠驼?。將大米放入鍋中，加入適當(dāng)?shù)姆兴?，補(bǔ)充水分，蓋上煮熟。
用法：隨餐食用
功效：五色飯中含有瘦肉、豆類和蔬菜，都富含動(dòng)植物蛋白，食用后能加速新陳代謝，補(bǔ)充體力。
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