五一假期，冰淇淋經(jīng)銷商似乎并不高興。

天氣起伏不定，讓原本期待在節(jié)假日瘋狂出貨的冰淇淋經(jīng)銷商被潑了一盆冷水，而且是加冰的那種。

銷售下滑似乎是2024年冰淇淋經(jīng)銷商的關(guān)鍵詞，而且銷售下滑不分品牌。

就連路雪經(jīng)銷商也表示，他們今年一季度的出貨量比去年下降了60%。

你們說害怕不害怕。

有些人說是因?yàn)?a href="http://www.slzrb.cn/project/daxiaofei">消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的需求減少了，否則冰淇淋就不會(huì)再遭遇滑鐵盧。

還有人說是因?yàn)槟滩杌貧w平價(jià)，搶了冰淇淋生意。

還有人說是積壓庫存，使得市場價(jià)格越來越混亂，導(dǎo)致不同渠道的價(jià)格不同，讓人無法銷售。

但是真的是這樣嗎？

不久前，我們看到消費(fèi)者發(fā)布了一份顫音冰淇淋品牌銷售表，其中瑪琪摩爾冰淇淋值得我們關(guān)注。據(jù)了解，2024年第一季度，瑪琪摩爾冰淇淋的銷量不僅增加了，而且賣得很好。我們應(yīng)該知道瑪琪摩爾冰淇淋的在線客戶數(shù)量在200元左右。

但是他們賣的是大盒裝冰淇淋。

這就是我們通常所說的家庭用品。而今年瑪琪摩爾的銷量可能會(huì)再創(chuàng)新高，那么瑪琪摩爾是如何成長的呢？

首先，瑪琪摩爾冰淇淋主要是在線渠道，冷鏈運(yùn)輸成本的降低使得在線冰淇淋的成本越來越低。雖然流量成本增加了，但只要你有穩(wěn)定的用戶和高質(zhì)量的產(chǎn)品，你就能獲得穩(wěn)定的流量。

所以瑪琪摩爾的消費(fèi)者大多是老客戶，為什么會(huì)有老客戶不斷回購？

因?yàn)楝旂髂栔饕呛醒b的，適合家庭分享，新西蘭進(jìn)口的冰淇淋可以滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口味的需求，所以瑪琪摩爾的冰淇淋當(dāng)然不便宜。

但是即使如此，也會(huì)有持續(xù)的客戶回購。

回購，是瑪琪摩爾冰淇淋增長的根源。

假設(shè)瑪琪摩爾的成功是個(gè)例子，那么它反映了當(dāng)前冰淇淋的發(fā)展趨勢，但值得我們考慮。

首先看兩個(gè)變化。

不知大家是否發(fā)現(xiàn)，近兩年來，美式冰淇淋和意大利冰淇淋越來越受歡迎。

美式冰淇淋就是機(jī)打的甜筒，比如DQ。、蜜雪冰城的甜筒和圣代。意大利冰淇淋就是那種用勺子挖球的。

這種冰淇淋流行的關(guān)鍵在于有店面，有品牌，有觀眾。

它是四月底西安商場的一家意大利冰淇淋店，單球28元，但你可以看到商店里不斷的人。

而且像DQ這樣的連鎖冰淇淋品牌，這兩年在中國行業(yè)的發(fā)展也很不錯(cuò)。

由此可見，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的需求仍然很大。

前幾天去麥德龍，看到整個(gè)柜子里的大成桶冰淇淋，大家都能感受到大成桶冰淇淋的沖擊。

除成桶冰淇淋外，還有許多大包裝的冰淇淋，就是一盒幾個(gè)的那種。

就價(jià)格而言，實(shí)際上并不貴，但是在客戶眼中性價(jià)比卻很高。

為何大成桶冰淇淋越來越受歡迎？

事實(shí)上，如果你在微博或小紅書上搜索成桶冰淇淋，很多博主都會(huì)帶來精彩的分享。

最為直觀的表達(dá)方式就是可以敞開吃飯，有博主說吃了很久還有大半桶。

此外，還可以DIY，如與面包、水果、酸奶、堅(jiān)果等進(jìn)行創(chuàng)意搭配。

比如瑪琪摩爾的冰淇淋和面包一起吃就很好吃。

制作DIY冰淇淋，是成桶冰淇淋的獨(dú)特之處，這是棒支冰淇淋所不能帶來的體驗(yàn)。

那么為什么單個(gè)冰淇淋組合在一起也賣得很好呢？

第一種出現(xiàn)這些冰淇淋的方式，就是家庭購買需求旺盛的方式。假如把盒裝冰淇淋放在家里批店，效果不一定好。

但是麥德龍就是一站式采購商超，所以來這里采購的人，大多是為家庭或企業(yè)囤貨的消費(fèi)者。

其次，我們的冰箱越來越大，可以裝這么大的包裝冰淇淋。值得注意的是，目前冰箱的冷凍室越來越大，特別適合儲(chǔ)存冷凍產(chǎn)品，包裝整齊的大桶冰淇淋很容易放入大冰箱。

第二，大包裝冰淇淋并不意味著大塊的冰淇淋，反而做得更小。

如下圖所示，紅圈里的冰淇淋是索菲亞的生巧冰糕。雖然放在盒子里，但是里面是一小塊，特別適合分享，尤其是小孩子。

再次看下面明治這個(gè)冰淇淋，一盒里有兩種口味，豐富而不單調(diào)。

可預(yù)見的是，大包裝冰淇淋將成為未來發(fā)展的主流。

為何這么說？

第一個(gè)冰淇淋的場景變了。，在過去的夏天，除了飲料，還有冰淇淋，但今天，冰淇淋和飲料之間有現(xiàn)成的奶茶。它們更方便，攜帶更方便，口味更多樣，甚至可以與冰淇淋結(jié)合。

因此，除非有真正的需求，否則消費(fèi)者對(duì)即食冰淇淋的需求越來越少。

但是冰淇淋和飲料一樣屬于沖動(dòng)消費(fèi)。

其次，棒支冰淇淋不容易攜帶。，打開后就要吃完了，在手機(jī)面前，這種體驗(yàn)是不友好的，因?yàn)槲覀兓ǖ臅r(shí)間越來越多。

三是棒支冰淇淋的購買渠道遠(yuǎn)不如奶茶方便。。買一杯奶茶可以在小程序里提前下單，直接去店里拿，但是不能買棍棒冰淇淋。你需要進(jìn)店選錢，排隊(duì)結(jié)賬。這個(gè)過程很麻煩，所以很多年輕人不喜歡。

那我們?cè)撛趺雌凭帜兀?/p>

除了使用家用冰淇淋，品牌能做的就是為消費(fèi)者創(chuàng)造不同的體驗(yàn)。當(dāng)然，面對(duì)工業(yè)化的流水線，這樣的創(chuàng)新是非常困難的。

但是去年大火的綠舌，就是體驗(yàn)創(chuàng)新的代表。

因此，并非沒有機(jī)會(huì)，而是看品牌如何創(chuàng)新。

第二，使力冰淇淋自動(dòng)售貨機(jī)的布局，減少消費(fèi)者選擇冰淇淋的路徑，也是增加銷量的關(guān)鍵，目前自動(dòng)售貨機(jī)在中國市場已十分普遍，消費(fèi)者也習(xí)慣于通過自動(dòng)售貨機(jī)購物。

但是在冰淇淋品類中，很少使用自動(dòng)售貨機(jī)，這也是未來的趨勢。

然后是使力線上渠道，網(wǎng)上購買冰淇淋的消費(fèi)者超出你的預(yù)期，尤其是在冷鏈運(yùn)輸成本下降的情況下，網(wǎng)上賣冰淇淋就是躺贏，當(dāng)然前提是你的產(chǎn)品和售后服務(wù)更好。

所以有人說，說了這么多，都沒有說冰淇淋經(jīng)銷商該怎么辦。

未來市場需要冰淇淋經(jīng)銷商，但不需要那么多。相反，擁有推廣、物流、營銷和業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的經(jīng)銷商是品牌的長期合作伙伴。

假如你只能賣貨，只能砸價(jià)賣貨，只能跟著品牌一味囤貨。

然后送你四個(gè)字，“及時(shí)止損”。

市場的確是如此殘酷，否則也不會(huì)有經(jīng)銷商開始尋找新的職業(yè)。

家庭冰淇淋是未來，把握趨勢，不會(huì)出錯(cuò)。

本文來自微信微信官方賬號(hào)“全食在線”（ID:iallfood），作者：全食在線，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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