又到了吃菌子的季節(jié)了。

云南人已迫不及待地想要了

每年夏天

野生菌吃得不夠，吃得不夠困惑。

這一年有望得到緩解

因為研究人員

培育了人工雞樅！

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昆明林業(yè)與草原科學研究所

5月9日，昆明林業(yè)和草原科學研究所實驗室傳來一個好消息:技術(shù)人員在精心喂養(yǎng)和觀察實驗室養(yǎng)殖的人工白蟻時，驚訝地發(fā)現(xiàn)實驗室養(yǎng)殖的人工白蟻巢中長出了第一只雞樅菌。據(jù)悉，這是迄今為止實驗室人工培育環(huán)境下實現(xiàn)的第一個雞樅菌蘑菇案例。

昆明林草科研院高級工程師甘云浩表示，人工培育雞樅菌的難點在于，在培育出原始蟻王蟻后，蟻后會成功產(chǎn)卵，孵化出第一代小工蟻，在人工接種的前提下形成含有雞樅菌種的菌巢。第二，人工飼料應該能夠滿足白蟻菌巢的生長。另外，還可以控制溫度和濕度。最后，雞樅菌的原基應能在菌巢上產(chǎn)生，并能正常生長，形成子實體。實驗室培養(yǎng)含有菌巢的白蟻巢，然后放入野外重新種植，種植2-3年后開始催菇。

第一只雞樅菌從實驗室培養(yǎng)的人工白蟻巢中出來。 圖為昆明市林業(yè)和草原科學研究所提供

據(jù)悉，2019年6月，昆明林草科研所在實驗室大型塑料罐、塑料盒中開展了養(yǎng)殖白蟻巢培養(yǎng)雞樅菇的技術(shù)研究，完成了2021-2023年東川、宜良、富民等地野外散養(yǎng)白蟻314巢的技術(shù)研究，在實驗室控制條件下，黑翅土白蟻匹配通過率超過95%，出巢率超過58.1%。2023年7月，在富民縣黃坡重歸放養(yǎng)的白蟻巢中，有2個巢穴長出了雞樅菌實體。這一成果的獲得，是雞樅菌人工繁殖技術(shù)難題的重大進展。

白蟻“種”出雞樅菌。

雞樅是云南最著名的野生真菌之一，被稱為“真菌之王”。它是一種珍貴的食用真菌，肉質(zhì)豐富，味道鮮美。然而，雞樅菌的生長離不開白蟻。

白蟻是一種真菌，白蟻在建造巢穴時會將白蟻胞子帶到巢穴。白蟻的巢穴是一個穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境。受白蟻唾液的影響，這些細胞會發(fā)育成小白球菌。這些小白球菌會發(fā)育成小白球菌的子實體，子實體是小白球菌的主要食用位置。可以說，沒有白蟻，子實體就不會產(chǎn)生。所以，雞樅都生長在白蟻窩上，雞樅與白蟻有共生關(guān)系。由于雞樅的生長與白蟻密切相關(guān)，人工栽培困難，這就是為什么雞樅雖好吃卻不能量產(chǎn)的原因。

雖然研究人員培養(yǎng)了人工雞樅

然而，距離“野生菌自由”

還有一段距離

當前

還是要謹防食用野生菌中毒？

云新聞綜合編輯，人民日報客戶端云南頻道

題目：“聽說云南人要實現(xiàn)野生菌自由？”

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