一個(gè)城市有一個(gè)城市的記憶，而承載著城市記憶的區(qū)域，通常是一條充滿煙火的美食街。

在寒亭區(qū)開元街金馬北路祥亭街南側(cè)，有一條長(zhǎng)164米的南北美食街——西虹美食街。在這里，每天中午和晚上，食客們來來往往，充滿了煙火。5月15日上午，記者采訪了西虹美食街創(chuàng)始人褚金龍，了解到他創(chuàng)辦美食街的背景。

西虹市美食街

一條美食街吃不重樣

“你看，我們西虹美食街的每一家店都有自己的特色。從南到北，42家店‘一店一品’，吃起來不一樣?！碑?dāng)天上午9點(diǎn)，記者看到了西虹美食街創(chuàng)始人楚金龍。

2018年回到家鄉(xiāng)寒亭區(qū)創(chuàng)業(yè)，是一名退伍軍人。"我以前從事過各行各業(yè)，回到家鄉(xiāng)后，想為家鄉(xiāng)做點(diǎn)什么。2022年7月，西虹市美食街開始建設(shè)，希望打造自己的特色經(jīng)濟(jì)新地標(biāo)，激發(fā)消費(fèi)活力，擴(kuò)大就業(yè)，打造多元化購物體驗(yàn)。"褚金龍介紹。

怎樣打造一條具有多元購物體驗(yàn)的美食街？

建設(shè)前，在寒亭區(qū)有關(guān)部門和開元街相關(guān)負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，楚金龍前往高新區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)和做法。在美食街的準(zhǔn)備階段，楚金龍專門走訪了北京、重慶、廣州等國(guó)內(nèi)外知名美食街的聚集地，將品類豐富的小吃帶到了美食街，用低至10元、品類豐富的特色小吃開啟了周邊居民的舒適生活。

“我們?cè)谡猩痰臅r(shí)候，堅(jiān)持“一店一品”的招商原則，通過招商引進(jìn)了包括濰坊和全國(guó)66種特色小吃在內(nèi)的42家店鋪?！瘪医瘕堖x擇4D、在食品經(jīng)營(yíng)過程中，6S管理機(jī)制全面控制食品質(zhì)量安全，使餐飲更加安全。

早上九點(diǎn)，西虹市美食街的商人開始忙碌起來。

煙火氣中的溫暖傳遞

美食街，是一座城市的胃。

每天早上8點(diǎn)，楚金龍總會(huì)出現(xiàn)在西虹市美食街，跟著人流到每家店，發(fā)現(xiàn)什么新問題，然后回辦公室和工作人員開會(huì)，晚上9:30下班，晚上11:00等微信群里的商家發(fā)照片。只有當(dāng)他們看到桌椅整齊，路面干凈時(shí)，他們才會(huì)滿意地睡覺。

“那個(gè)燒肉拌飯不錯(cuò)，那個(gè)多味雞叉……”在西虹市美食街跟著楚金龍走，商家們忙著準(zhǔn)備食材，人群逐漸聚集，美食香氣彌漫。麻辣小龍蝦、燒烤、鐵板雞架、韓國(guó)炸雞...各種“網(wǎng)絡(luò)名人”小吃和受歡迎的美食令人眼花繚亂。

商人每天定時(shí)做健身操。

他說：“為了給美食街商家提供更好的服務(wù)，我們也在不斷地學(xué)習(xí)、改進(jìn)，讓他們?cè)谶@里扎根發(fā)展?！背瘕堈f，他們還為商家提供就業(yè)指導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。每日上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)，他們會(huì)組織商家一起跳健身操，既可以鍛煉筋骨，又可以展示西虹市美食街的良好形象。與此同時(shí)，他們還為有困難的商家提供租金減免，以人性化的關(guān)懷讓每一位創(chuàng)業(yè)者都能在西虹市美食街走出屬于自己的“陽光大道”。

楚金龍(左二)了解商家的日常經(jīng)營(yíng)情況。

美食街也是“致富之路”

美食街與“致富之路”相連，西虹美食街成為很多人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的地方?！皬恼竭\(yùn)營(yíng)到現(xiàn)在，已經(jīng)促進(jìn)了168人的就業(yè)。他們?cè)谶@里學(xué)到了一項(xiàng)技能，找到了實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的舞臺(tái)?！背瘕埥榻B。

楚金龍(左一)指導(dǎo)商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

西虹美食街不僅是一個(gè)吃飯的地方，也是一個(gè)傳遞溫暖和愛的地方。“匠心和堅(jiān)持是餐飲業(yè)經(jīng)久不衰的經(jīng)營(yíng)方式。”楚金龍說，在這里，每個(gè)企業(yè)都在努力經(jīng)營(yíng)自己的商店，從食材的選擇到菜肴的烹飪，他們都在努力做到最好。

如今，西虹美食街已經(jīng)成為城市發(fā)展繁榮的一面鏡子，展現(xiàn)了城市的特色和活力?！拔磥?，我們將繼續(xù)擴(kuò)大美食街規(guī)模，豐富經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)多樣化，帶動(dòng)更多人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，讓美食街從‘網(wǎng)絡(luò)名人’變成‘長(zhǎng)紅’，讓‘一時(shí)紅’變成‘一直紅’。”褚金龍說。

原題：“西虹市”在他手下的夢(mèng)想成真，美味而溫暖。

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