沒有我們的生活，油是無法生存的

無論做什么菜

有油的參與總會(huì)更香。

俗話說

油多不壞菜

并非所有的油都值得吃哦

一起來看

少吃這五種油

01

長(zhǎng)時(shí)間開封油

食用油具有保質(zhì)期，長(zhǎng)時(shí)間開封食用油會(huì)與氣體氧化，加速油變質(zhì)。

所以每次用完油都要蓋上，建議開封后3個(gè)月內(nèi)吃完食用油。攝入變質(zhì)的食用油也不利于健康。

02

棕櫚油

棕櫚油是一種來自熱帶植物的天然油脂。

若經(jīng)常食用方便面、油炸食品、糕點(diǎn)等加工食品，則幾乎不可避免地會(huì)攝取棕櫚油。

棕櫚油飽和脂肪含量高達(dá)50%。目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主流觀點(diǎn)認(rèn)為，過量攝入飽和脂肪會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，顯著增加心血管疾病的發(fā)病率。

03

復(fù)炸油

反復(fù)油炸的油很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如反式脂肪、苯并邈、丙烯酰胺、雜環(huán)胺等，經(jīng)常食用，會(huì)帶來健康危害。

04

氫化植物油

氫植物油是一種人造油脂，如植物脂末(奶精)、人工奶油，代可可脂等。

氫化植物油的危害主要是反式脂肪含量相對(duì)較高，不利于心血管健康。

一些國(guó)家甚至不能將氫化植物油應(yīng)用于食品工業(yè)。

05

自榨油

如果小油坊長(zhǎng)時(shí)間不清洗機(jī)器，油脂會(huì)附著在上面。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這些殘油會(huì)變質(zhì)。用這種榨油機(jī)榨油時(shí)，可能會(huì)污染新榨出的油。

但是有些小作坊的壓榨機(jī)或者家用壓榨機(jī)工藝簡(jiǎn)單，缺乏去除有害物質(zhì)的工藝，無法精煉原料，也會(huì)影響油的質(zhì)量。

什么油值得吃？

單不飽和脂肪酸在橄欖油、茶籽油和菜籽油中的比例較高，可以降低血清總膽固醇和LDL。-C(不良膽固醇)的水平，比較適合中老年人，高血脂和心腦血管疾病患者。

2.豆油、葵花籽油、食用油、芝麻油等。含有較高的多不飽和脂肪酸，適用于各種人群，尤其是兒童、老年人、高血脂和心腦血管疾病患者。

食用油中各種脂肪酸的比例均衡，如食用油、米油、芝麻油等，適合各類人群食用。

不管吃什么油，都要牢記這四點(diǎn)。

別超量

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》，應(yīng)該減少烹飪油和動(dòng)物脂肪的消耗。建議每天攝入25克烹飪油。

別過熱

烹飪時(shí)，油溫應(yīng)控制在150℃~180℃。鍋里放油的時(shí)候，可以在油里放一根筷子，或者放一根小蔥絲。當(dāng)木筷子和蔥絲周圍冒出更多的小氣泡時(shí)，你可以做飯，或者你可以在熱鍋里使用冷油。

謹(jǐn)慎儲(chǔ)存

購買油壺時(shí)，最好選擇不透明的玻璃或瓷器，這樣可以有效防止紫外線照射。并且存放在櫥柜等陰涼處，每次使用后擰緊蓋子。

另外，油壺里的油在放入新油之前一定要全部用完，倒入新油之前記得清洗。因?yàn)榕f油和新油混合在一起，會(huì)加速新油的氧化。

換著種類吃

脂肪酸平衡是脂肪酸平衡的主要考慮因素。

假如脂肪酸成分相似，換食與不換食差別不大。舉例來說：

●豆油、食用油、葵花籽油相似；

●食用油，米油相似；

●茶籽油，杏仁油，橄欖油相似；

●亞麻籽油，紫蘇籽油相似。

更換不同的油脂，應(yīng)根據(jù)不同的脂肪酸組成品種進(jìn)行更換，如葵花籽油和食用油。

食用油是日常烹飪中不可缺少的調(diào)味品。

大家趕緊把這個(gè)用油小秘籍收起來！

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題目：“建議你少吃！這五種油堪比地溝油→》

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