原創(chuàng) 健康上海12320 健康上海12320

鈣是身體不可缺少的營養(yǎng)素之一，對維持生命活動和身體健康起著非常重要的作用。但說到補鈣，人們首先想到的食物是牛奶，或者通過服用鈣來補鈣。

今日，華東醫(yī)院營養(yǎng)科主管技師趙安達、主任醫(yī)師吳江告訴大家：除飲用牛奶外，科學飲食還可以巧補鈣。

富含鈣的食物

晚餐，雜豆，堅果：燕麥，蕎麥，薏米，小米，小麥(面粉)、木薯，紅薯，山藥，紫薯，蕓豆，黑芝麻等等。

大豆及其產(chǎn)品：黑豆、大豆、青豆、豆腐、豆?jié){、百葉結、千張、豆腐干、素雞等。

蔬菜：薺菜，菜心，菠菜，香萊，西蘭花，白菜，包心菜，蘿卜，木耳，蘑菇等等。

牛奶及其產(chǎn)品：牛/羊奶，奶粉，奶酪，酸奶等。

肉類：黑魚、鱸魚、鯰魚、鯽魚、大/小黃魚、魷魚、雞心、牛百葉、鴿子、河蝦、基圍蝦、梭子蟹、青蟹、河蟹等。

含維他命D的成分

維他命D有利于鈣的吸收和應用，主要是通過陽光照射皮膚產(chǎn)生的。

含有維他命D的食材中含有三文魚、鱒魚、鯡魚等脂肪。另外，蛋黃、動物肝臟和蘑菇也含有維他命D。

建議補鈣佳肴

黑芝麻饅頭:取400克面粉、150克黑芝麻粉和適當?shù)慕湍?。在面粉中加入適量的水和酵母，攪拌成面團，靜止放入酒精中。當面團發(fā)酵到2倍時，加入黑芝麻粉，揉成同樣大小的饅頭狀面團，再次放在溫暖的地方15分鐘。在蒸鍋里加水，水燒開后放入面團中蒸熟。

紅薯飯:取150克紅薯和300克大米。將紅薯洗凈去皮，切成塊備用。將大米洗凈，放入電飯煲中，加入適量的水和紅薯，一起蒸熟。

豆皮大白菜:取大白菜250克，干豆皮20克，食用油5克，鹽1克，大蒜少量。將豆皮浸泡在清水中20分鐘，然后洗凈備用。大白菜洗凈切段，蒜末備用。將油放入熱鍋中，加入蒜末翻炒，然后倒入大白菜和豆皮翻炒。

蝦西蘭花:取蝦150克，西蘭200克，鹽2克，食用油10克，大蒜和米酒少量。把西蘭花分成小花洗凈；蒜末備用。在沸水中加入少許鹽，放入西蘭花中焯水，撈出后用冷水瀝干。將油放入熱鍋中，將油放入蒜末中，加入蝦仁，用中火翻炒至蝦變色，倒入少許米酒；然后倒入西蘭花，用大火快速翻炒，翻炒后加入鹽。

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題目：“補鈣除了喝牛奶外，還有更科學的飲食哦~”

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