開胃，清脆爽口。你可能吃過的這道西紅柿花菜，其實(shí)是國宴的常客，里面全是番茄汁和花椰菜?；ㄒ宋樟宋骷t柿的酸甜口感，大大提升了淡淡無味的花椰菜的風(fēng)味。雖然方法簡單，看起來一般，但卻是真正的國宴。來金星村和鄭師傅一起學(xué)習(xí)這道簡單美味的西紅柿花椰菜。

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取新鮮番茄，放入滾熱開水中，等番茄皮自然脫落時(shí)取出去皮切塊。

花椰菜，俗稱花椰菜，由于花頭密集，難以清洗，所以鄭師傅選擇先清洗，然后用刀切成塊，在沸騰的鹽水中焯水，這樣可以消除一些隱藏的雜質(zhì)。

蔥蒜切好備用。

將姜蒜小火加熱至略金黃撈出，倒出一半鍋內(nèi)滾油，留下一半。

將西紅柿放入切好的西紅柿中，用炒勺反復(fù)輕按西紅柿，炒成水分，這樣一份不加任何添加劑，酸甜濃郁的番茄醬就完成了。

此時(shí)，下花菜，大火翻炒，每次顛勺都是為了保證每一?；ú硕及戏厌u。

加入適量的糖、鹽和新鮮的松，繼續(xù)大火翻炒。在這一步中，你可以加入更多的糖來適應(yīng)西紅柿本身的酸味。出鍋前，倒入剛倒出的姜蒜油。

記者：徐志豪

拍攝：徐志豪

錄像：徐志豪

原題：“這道開胃的國宴菜，真有“花頭””

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