江蘇女性的暖心家園

單擊>>提到飲食防癌，許多人不屑一顧。

歸根結(jié)底，癌癥是如此危險。

一般的食物應(yīng)該怎樣抵抗？

但實際上

有這樣一種食物，真的可以預(yù)防癌癥！

菜肴中的明星-十字花科蔬菜

它是一種蔬菜的通稱，“十字花”被命名為這一科植物花的形狀多為十字形。

《中國居民膳食指南》(2022版)中提到，十字花科蔬菜中含有異硫氰酸鹽等有益物質(zhì)，應(yīng)多選。

這是因為許多高質(zhì)量的流行病研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入十字花科蔬菜與胃癌、乳腺癌、肺癌等各種癌癥的風險降低以及心血管疾病的死亡風險降低有關(guān) 。

另外，十字花科蔬菜中所含的硫代葡萄糖苷，是另一種具有抗癌作用的得力成分。

研究表明，硫代葡萄糖苷會吸收代謝，產(chǎn)生具有顯著抗癌活性的蘿卜硫素和其他具有明顯抗癌活性的硫氰酸鹽。

此外，十字花科蔬菜中含有的膳食纖維、多種維生素、微量元素、多種黃酮、黃酮等。在預(yù)防癌癥、消炎和降低心血管疾病風險方面也發(fā)揮著重要作用。

什么是十字花科蔬菜？

就植物分類而言，十字花科共有378屬，3700多種，經(jīng)常在我們的餐桌上有以下幾類：

白菜類：如白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜籽、紅菜籽。

甘藍類：如紫甘藍、結(jié)球甘藍、羽衣甘藍等。

芥菜類：如芥菜、雪里邈、大頭菜等。

蘿卜類：如青蘿卜、蘿卜、紅心蘿卜(紅蘿卜不屬于“十字花科蘿卜屬”，也不屬于真正的蘿卜)。

白菜的變化類型：如油菜、塌棵菜、烏塌菜、菊花菜。

十字花科蔬菜該怎么吃？

要健康地吃十字花科菜，必須做到以下幾點。

01

種類經(jīng)常換

就蔬菜而言，一般人一天最好能吃3~5種蔬菜，其中十字花科蔬菜可以吃1~2種。

02

食材要新鮮

長期使用的食材不僅味道不好，而且還伴有一定程度的營養(yǎng)元素流失。

03

烹制需謹慎

十字花科蔬菜建議先洗后切，不要切得太細。清洗時，盡量用流水清洗，盡量避免浸泡在水中，清洗后盡快加工。

烹調(diào)時，應(yīng)縮短加熱時間，采用快速翻炒的方法，減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。烹調(diào)后盡早食用，防止反復(fù)加熱。

04

合理配置

十字花科蔬菜雖然含有鈣等礦物質(zhì)，但也含有較多的抗營養(yǎng)因子，可以通過焯水和組合富含蛋白質(zhì)的食物來提高吸收率。

05

適當少吃兩類群體

十字花科蔬菜有很多好處，但并不適合所有人。

01

如果患有碘缺乏引起的單純性甲狀腺腫大，或者接受碘治療的甲狀腺疾病和甲狀腺炎，應(yīng)該少吃十字花科蔬菜，或者完全煮熟后再吃。

由于含有硫酸鹽，食用不當會抑制碘的吸收，使甲狀腺素每況愈下。

02

脾胃虛寒、易腹脹的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因為它含有豐富的纖維素，可以吸收水分，促進腸道蠕動，導(dǎo)致排氣和腹脹頻繁。

原標題：“早讀”已經(jīng)證實！這種便宜的食物真的可以防癌！一天吃一次，絕對有益”

本文僅代表作者觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com