作為進口食品，挪威三文魚向來是以貴而聞名。但近期，挪威三文魚價格跳水，消費者也迎來了“三文魚自由”。

根據(jù)UCN英文網(wǎng)站每周五發(fā)布的三文魚報價，挪威三文魚價格連續(xù)兩周大幅下調(diào)，第22周4-5kg HOG價格跌幅在NOK 15-20/kg，本周再跌NOK 20/kg，至NOK 85/kg左右，最低價格甚至只有NOK 75/kg。

從國內(nèi)批發(fā)市場的三文魚報價來看，目前三文魚價格也大幅滑落。

以北京批發(fā)市場的行情為例，6月4日，6-7kg的挪威三文魚報價在110元/kg-114元/kg之間，而幾天前5月30日挪威三文魚報價還在135元/kg-136元/kg之間，也就是說，短短幾天，挪威三文魚在國內(nèi)市場的批發(fā)價格已經(jīng)下跌了超過20元/kg。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會理事樊旭兵對界面新聞解釋，中國三文魚市場與國際市場直接掛鉤，如果進口價格或者國際市場三文魚批發(fā)價格調(diào)整，一兩天之后國內(nèi)的批發(fā)價格也會同步。

目前，國內(nèi)市場上的進口三文魚主要來自挪威和智利。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，中國共進口了超9.3萬噸大西洋鮭，同比增長46%。其中2023年中國進口冰鮮大西洋鮭增長強勁，實現(xiàn)了超8萬噸的進口量，同比增幅高達63%。

值得注意的是，進口冰鮮三文魚主要來自挪威和智利，2023年共進口了3.94萬噸挪威產(chǎn)地冰鮮三文魚，占比達49%，其次為智利，共進口了1.73萬噸智利產(chǎn)地冰鮮大西洋鮭，占比為21.6%。

其余則來自澳大利亞產(chǎn)地、法羅產(chǎn)地和英國產(chǎn)地，分別占比17.7%、5.4和3.6%，以上五大產(chǎn)地合計達97.5%。

據(jù)樊旭兵介紹，冰鮮三文魚價格十分敏感，只要一個產(chǎn)地價格暴跌，其他產(chǎn)地也會同步暴跌。

在樊旭兵看來，近期三文魚價格跳水主要還是受到國際市場的供求關(guān)系影響。

“中國進口三文魚在全球三文魚市場占比約5%，所以中國市場的進口量完全不能左右國際市場的價格。具體來說三文魚全球消費最大的市場是美國和歐洲，歐洲國家中又以法國的消費量最大?！狈癖硎尽?/span>

據(jù)樊旭兵介紹，目前美國和法國的三文魚消費都不景氣。疫情期間，全球三文魚的消費增量主要來自美國市場，到2021年美國市場到達高峰后，海產(chǎn)品進口量就不斷下滑，直到今年上半年三文魚消費量都還在減少。而從供給方面來看，這兩年挪威和智利的產(chǎn)量都緩慢增長，尤其陸基循環(huán)水養(yǎng)殖工廠技術(shù)逐漸成熟，產(chǎn)品也開始逐漸供應市場。

對國內(nèi)消費者而言，三文魚價格跳水就意味著能以更便宜的價格享用進口三文魚。盒馬app顯示，100g挪威三文魚刺身切片售價也來到了近30天的價格低點，目前29.9元，比常賣價下滑了16%。

近年來，三文魚消費在國內(nèi)正逐年增長。近期中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布《中國三文魚產(chǎn)業(yè)報告》顯示，2014年至2023年，其他凍大麻哈魚（也稱“大馬哈魚”）類別進口量最大。其次是鮮/冷大西洋鮭，進口量呈上升趨勢，同期進口量增長的，還有凍大西洋鮭及多瑙哲羅魚。

報告認為，中國居民對食品的消費需求增加，三文魚作為優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素的來源，更易被消費者接受，未來市場份額將不斷提升。同時，國內(nèi)冷鏈物流技術(shù)和設備逐漸完善，目前冰鮮三文魚、凍品三文魚是主流消費產(chǎn)品。

在樊旭兵看來，由于近期三文魚價格下跌，可能更進一步促進三文魚消費量的增長。

不過除進口三文魚外，目前國內(nèi)養(yǎng)殖三文魚也占據(jù)了部分市場。

但目前，國內(nèi)三文魚產(chǎn)量中主要以虹鱒為主。上述報告顯示，2022年，全國三文魚產(chǎn)量已達到4萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量主要來自虹鱒，為3.7萬噸，占總產(chǎn)量的92.8%。據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會調(diào)研預估，2023年全國三文魚產(chǎn)量超4.5萬噸。目前虹鱒的養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全球鱒魚總產(chǎn)量的4%，大規(guī)格虹鱒（大于3.5千克）產(chǎn)量約2萬噸。

樊旭兵指出，“國內(nèi)養(yǎng)殖虹鱒魚的發(fā)展主要是由于進口三文魚價格高昂，現(xiàn)在三文魚價格下滑，對國內(nèi)虹鱒魚養(yǎng)殖企業(yè)可能會形成直接的沖擊?！?/span>

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