作為一個熱愛食物的人，食物君不能容忍浪費(fèi)食物的行為！每一粒米都值得珍惜。不要急著扔掉家里沒吃完的米飯。你可以留著第二天做一頓美味的早餐。

這種用剩飯做的蔥油粑粑，很適合今天的主題——節(jié)約糧食。。

蔥油粑粑是湖南的一種特色小吃。在湖南的每一家早餐店，都會有蔥油粑粑。點(diǎn)一份牛肉米粉，搭配幾份蔥油粑粑。早餐充滿了香味。

蔥油粑粑味道鮮美，做起來也很簡單，即使是初學(xué)者也能一次成功。

蔥 油 粑 粑

粘米粉 150g/ 剩米飯 40g

清水 200g/ 鹽 3g

大蔥適當(dāng)

1. 把剩飯倒進(jìn)料理機(jī)里，加入 100g 將清水打成米糊，稍微留下一些顆粒制成的成品味道更好。

2. 將米糊、粘米粉混合加入 100g 清水、3g 將鹽攪拌均勻，直到?jīng)]有粉末，將大蔥剁碎，放入粉漿中攪拌均勻。

3. 準(zhǔn)備一個炸鍋，油溫?zé)劣蜏亍?6 變熱，將模具放入油鍋中油炸。 1 分鐘，將油浸泡在模具中，避免粘稠。將適當(dāng)?shù)姆蹪{倒入模具中，在油中油炸時用筷子在中心轉(zhuǎn)孔，使蔥油受熱均勻。

4. 炸 1 分鐘，蔥油粑粑定型就可以用筷子撥動協(xié)助出模，再炸一遍， 2 每分鐘至兩面金黃即可撈出瀝油，然后倒入新的粉漿循環(huán)，直至粉漿爆炸。

做好的蔥油粑粑外面金黃酥脆，里面還有很糯很軟的米糕，吃起來不粘牙，有一種 QQ 的感覺。

蔥油粑粑拌著蔥花，越嚼越香，美食君認(rèn)為，在拌粉漿的時候還可以加點(diǎn)黑芝麻，花生碎在里面，估計味道會更好。

蔥油粑粑趁熱吃是外脆內(nèi)嫩的味道，而微涼后，酥皮變得堅(jiān)韌，又是一種新的美味感覺。

做蔥油粑粑不一定要有模具。每個家庭都有鐵鍋鏟，用勺子代替模具。操作方法是一樣的。很多湖南本地人在家做蔥油粑粑，就是用鐵鍋鏟。

雖然最近才重新開始提到節(jié)約糧食這個話題，但它不應(yīng)該只是一個“新聞”，而應(yīng)該成為我們每個人的習(xí)慣。

在家做飯，只做一頓飯；出去吃飯，吃不完就可以打包回家。每個人都養(yǎng)成了節(jié)約的好習(xí)慣，不僅可以節(jié)省大量的食物，還可以減少我們自己的日常開支。

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