“碧艾香蒲到處都很忙。哪個(gè)家庭有女兒，慶祝端陽(yáng)？”這句話里的“端陽(yáng)”是關(guān)于端午節(jié)的。如果說(shuō)端午節(jié)的必備習(xí)俗，大部分人都會(huì)回答吃粽子的問(wèn)題，有些地區(qū)會(huì)準(zhǔn)備雞蛋和鴨蛋，既可以做成咸鴨蛋，又可以給孩子玩“撞蛋”游戲。在一些地區(qū)，糯米和咸鴨蛋結(jié)合在一起，形成一個(gè)全新的組合。

By 大咖豆果美食 阿濤美食日記

豆果美食大咖今天 @阿濤美食日記 教大家做糯米蛋。糯米的香味和蛋黃的美味交織在一起，糯糯鮮嫩，口感豐富。而且在做法上也很像“鴨蛋版”的粽子，但是和傳統(tǒng)的粽子相比，做粽子有點(diǎn)簡(jiǎn)單。

烹飪技巧：烹飪技巧：

1. 填充物，可根據(jù)自己的需要進(jìn)行更換，調(diào)味品也可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整。2. 除烘烤外，還可選擇蒸，烤味焦香，蒸味滑嫩。

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· 食 材 清 單 ·

生咸鴨蛋 12 個(gè)

糯米 260g

五花肉 60g

香腸 40g

香菇 6 朵

胡蘿卜 40g

鹽 適當(dāng)

生抽 適當(dāng)

老抽 適當(dāng)

糖 適當(dāng)

· 做 法 ·

早泡一晚上糯米，半途可換一兩次水。

把咸鴨蛋從氣室的一端切成一個(gè)洞。

把蛋清倒出來(lái)，把蛋黃留在里面。

五花肉切丁。

香菇切丁。

香腸切丁。

胡蘿卜切丁。

把所有的材料混合在一起。

將餡料攪拌均勻。

把餡料填進(jìn)蛋殼里。

用錫紙包裹糯米蛋。

送進(jìn)烤箱 200 度烤 1 小時(shí)。

剩下的咸鴨蛋清，可以用來(lái)炒辣椒丁，

煮芥菜湯等。

「你們還有什么糯米蛋做法？」

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