在今天的中國(guó)大陸排名中， Top1 國(guó)貨快餐，不再是蘭州拉面和沙縣小吃。這一榮譽(yù)，非黃燜雞飯莫屬。

每一次懶惰不想做飯，一打開(kāi)手機(jī)點(diǎn)餐界面，滿(mǎn)屏尷尬。看著麻辣香鍋，想點(diǎn)火鍋，看炒米粉，想點(diǎn)扎江面。 ... 最后訂購(gòu)了兩份黃燜雞。

作為外賣(mài)一霸，這只雞盤(pán)它永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)！

不同于在餐廳吃的燜雞飯，每個(gè)食客的桌子上都會(huì)有一個(gè)砂鍋和一碗米飯。香菇和青椒穿插在黃嫩雞肉之間。雖然顏色單一，但味道絕對(duì)不會(huì)差！

雞肉滑嫩可口，軟而不爛。咬一口，果汁豐滿(mǎn)。鍋底的湯又濃又好吃，用來(lái)拌飯，吃起來(lái)很舒服。學(xué)會(huì)做紅燒雞，從此告別肯德基和肯德基。 ~

黃 燜 雞

雞半片 / 香菇 4~5 朵 / 青椒 1 個(gè) / 姜蒜

干紅辣椒 / 鹽 / 米酒 / 胡椒粉 / 生抽 / 糖

1. 將底油倒入鍋中，冷油放入鍋中 1 勺糖。小火慢慢加熱，當(dāng)油溫逐漸升高時(shí)，白糖開(kāi)始融化，變成深棕色，即糖槳。

2. 倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒。

3. 加入 2 大勺米酒和 2 大勺生抽，倒入蔥姜和干辣椒，炒勻。

4. 倒入清水，以不過(guò)雞為準(zhǔn)。

5. 加入切好的蘑菇，加入 1 勺胡椒粉和 1 勺鹽。

6. 炒勻后，蓋上蓋子燉煮，轉(zhuǎn)中小火。 20~30 分鐘。等雞肉變軟，湯汁粘稠后，最后加入青椒炒斷生即可。

在正宗的黃燜雞中，只有最簡(jiǎn)單的 3 味道很好，但是美食君每次吃完都舍不得留下湯底，所以每次都喜歡私自加水，金針菇，豆泡，小青菜。 ... 想吃什么就加什么，一點(diǎn)也不忌諱！

最后，我拿出一把煮好的面條，拌上湯，抽著，抿著嘴唇，打嗝，看起來(lái)很滿(mǎn)足。這種自制的外賣(mài)一點(diǎn)都不浪費(fèi)。 ~

1. 輔料組合 —— 除香菇和青椒外，還可加入金針菇、豆泡、小青菜等。

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