端

午

DRAGON

BOAT FESTIVAL

端

午

佳

節(jié)

祈

愿

安

康

6 月 10 日端午節(jié)

小布祝大家端午節(jié)安康！

端午節(jié)這天

吃粽子是最重要的習(xí)俗。

在寧波民歌《十二月節(jié)氣歌》中

還有“五月白糖粽子”，

六月份橋頭搖扇子的說(shuō)法

現(xiàn)如今

榴蓮冰皮粽子，冰淇淋粽子

龍蝦粽子，腐乳粽子等

“精彩粽子”層出不窮。

寧波人最喜歡的還是那一口？

傳統(tǒng)堿水粽

正值端午

有興趣的小伙伴

可與小布一起使用

嘗試做一做

傳統(tǒng)的寧波堿水粽

↓↓

包粽子的竹筍殼是竹筍在成長(zhǎng)過(guò)程中一層一層脫落的竹皮，兩頭尖，中間寬。外面長(zhǎng)著細(xì)軟的絨毛，表面有黑點(diǎn)，整體呈深棕色。

竹筍殼用清水浸泡后會(huì)變軟，正反面要輕輕清洗，去除表面的灰塵和絨毛。竹筍殼稍微卷起的邊緣可以用來(lái)包粽子，是一根極好的環(huán)保繩。

大米洗凈后，加入少量食用堿水，浸泡幾個(gè)小時(shí)，大米的顏色會(huì)逐漸變黃。除了純大米，還可以撒上紅豆、豇豆、綠豆，豐富粽子的口感。

竹筍殼在三分之一處對(duì)折，折疊成“漏斗”形狀。材料可以安裝在與漏斗口平齊的地方，然后折疊一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的竹筍殼，用撕下來(lái)的竹筍殼繩扎緊。簡(jiǎn)單厚重的寧波堿水餃，四角尖尖，捧在手心。

將包好的粽子冷水放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢煮2小時(shí)左右，再燉半小時(shí)即可起鍋，冷卻至常溫后味道更佳。

煮好的堿性粽子去皮后，放在棉紗線上。提起線的兩端交叉后，輕輕拉動(dòng)，將粽子分成兩部分。這樣，“切”成三四片，蘸上白糖、黃糖或蜂蜜，一片入口，帶著淡淡的堿性水香和淡淡的甜味，同時(shí)帶著一絲油潤(rùn)柔軟的肌肉。

配料雖然簡(jiǎn)單，但是味道很長(zhǎng)。

能夠從口腔一直持續(xù)到心田。

有些人寫(xiě)詩(shī)贊云

"從來(lái)沒(méi)有剝過(guò)殼香，

便經(jīng)入腹齒猶芳。”

不管你在哪里

每到端午

最回憶的還是這個(gè)家鄉(xiāng)的味道。

吃過(guò)“金字塔”型堿水粽子。

再次來(lái)看寧波端午節(jié)

還有什么特色美食呢？

慈城烏饅頭

"端午烏饅重陽(yáng)粽"

老底慈城人的習(xí)俗中，

端午節(jié)能夠

不要吃粽子，不要?jiǎng)濤堉?/p>

但是一定要吃烏饅頭

一般來(lái)說(shuō)，兩個(gè)饅頭都是賣(mài)的。

意思是“成雙成對(duì)”

同時(shí)也象征著生活的幸福，甜蜜美好

寧海長(zhǎng)街橫包粽子

寧海長(zhǎng)街橫包粽子

與其它粽子不同

其形狀的最大特征是其形狀

方方正正，形若枕芯

單重通常有一斤以上的重量

做好的橫包粽子清香撲鼻。

晶瑩剔透的大米

包裹著豐富的內(nèi)餡食材。

甜豆餡，蛋黃餡，咸肉餡

……

風(fēng)味各異

使人食指大動(dòng)

象山黃包粽子，麥糕，麥餅筒

象山最具特色的粽子

應(yīng)屬黃包粽

這種粽子也叫枕頭粽子

但除了外表

它的做法和堿水粽一樣

左邊是麥餅，右邊是麥餅筒。

除粽子外

象山石浦，鶴浦地區(qū)

也興吃麥餅筒

定塘大塘地區(qū)

還有吃麥糕的習(xí)俗

你今天吃粽子了嗎？

什么樣的粽子味道你最喜歡？

歡迎在評(píng)論區(qū)分享 ~

大家還在看：

1、寧波人過(guò)端午節(jié)，吃的不只是粽子！

2、寧波各地中小學(xué)期末考試時(shí)間，確定！

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