來(lái) 碗 面 ?。?/h1> 2024-06-15 
老無(wú)錫人吃面條
主要是拌面和湯面
吃面湯一定要熱
夏天不太適合
會(huì)吃得滿頭大汗
炎熱的夏天來(lái)了
面條已經(jīng)成為許多無(wú)錫人的選擇。
一碗拌面，不簡(jiǎn)單
一碗早面
已融入無(wú)錫人的血液中。
早晨起來(lái)吃碗面是常事。
無(wú)錫人一碗面
簡(jiǎn)單但不簡(jiǎn)單
無(wú)錫人非常注重吃面條
根據(jù)食客的喜好，面條本身分為六七種。
比如立直，斷生，健面，
透面、軟熟、爛面等
有經(jīng)驗(yàn)的食客都知道
吃拌面的面條要稍硬一點(diǎn)。
最好是“斷生”
也就是面條外軟里生，重油，重香。
面條講究的是味道
面條好吃嗎？
最重要的還是拌料
生抽、蔥花和芝麻油
有時(shí)候還會(huì)加入一些豬油
小蔥或切碎的蒜葉做“香頭”
有些人也喜歡加兩勺糖。
當(dāng)饑餓的胃被美味的食物填滿時(shí)。
沉睡的味蕾瞬間被喚醒。
豐富的澆頭
同時(shí)也是無(wú)錫人不可或缺的吃面“伙伴”
濃濃的紅醬，肉質(zhì)軟爛。
紅燒排骨，鰻魚(yú)，肥腸，
再加上三鮮油面筋，青菜，煎蛋
各式各樣的味道一應(yīng)俱全
濃厚的味道
人們?nèi)滩蛔《喑砸豢?/p>
熱面端上來(lái)，要抓緊時(shí)間攪拌均勻。
趁熱快吃，怎么好吃！
夏季氣味-冷激面
沒(méi)有什么食物比“涼面”更好
這種天氣更適合！
澆上麻油，拌上醋
舀一勺澆頭，放些花生…
一碗無(wú)錫涼面，酸甜可口，清爽可口。
整個(gè)夏天都有味道。
老無(wú)錫人稱冷拌面為“冷激面”
每年夏天
無(wú)錫人都想吃一碗冷激面。
所謂的“冷激”
就是讓煮熟的面條迅速冷卻下來(lái)。
很多人做冷拌面
習(xí)慣于用冷開(kāi)水沖洗
或者用風(fēng)扇對(duì)著面條呼啦啦地吹著。
攪拌面的油香四溢...
雞絲涼面也是很多小伙伴。
念念不忘的心好
點(diǎn)綴著少量的雞絲、花生、胡蘿卜和黃瓜。
調(diào)味汁混合后
每個(gè)冷面上都有適當(dāng)?shù)牟牧稀?/p>
多一份厭倦，少一份厭倦，少一份厭倦
非常清爽
不時(shí)不吃-三蝦面
不時(shí)不吃-三蝦面
端午節(jié)河蝦抱籽
又到了吃三蝦面的時(shí)候了。
三蝦面是經(jīng)典的江南拌面。
做三蝦面
挑選活絡(luò)、頭黑的河蝦生剝。
先取籽，再剝蝦，最后取蝦黃
蝦籽也是其中的精華
要單獨(dú)用鐵鍋離火慢慢炒干
烘焙出獨(dú)特的鮮香
整盤(pán)三蝦倒入面中
將面挑散攪拌均勻
將蝦籽均勻地掛在表面
就可以開(kāi)始吃了
入口就是蝦的三種完美鮮香。
蝦籽是最不起眼的一種
但香味最濃
……
這么多面
您最喜歡哪一碗？
扯扯老空
無(wú)錫人出名了，愛(ài)吃甜食。
那吃拌面到底要不要放糖呢？
有些人認(rèn)為澆頭里的糖足夠多了。
無(wú)需放糖
還有一些人低糖不歡
感覺(jué)一勺白糖就是拌面的核心。
你們吃拌面會(huì)不會(huì)額外放糖？
來(lái)評(píng)論區(qū)聊聊吧~
原標(biāo)題：“來(lái) 碗 面 ?。 ?/p>
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老無(wú)錫人吃面條
主要是拌面和湯面
吃面湯一定要熱
夏天不太適合
會(huì)吃得滿頭大汗
炎熱的夏天來(lái)了
面條已經(jīng)成為許多無(wú)錫人的選擇。
一碗拌面，不簡(jiǎn)單
一碗早面
已融入無(wú)錫人的血液中。
早晨起來(lái)吃碗面是常事。
無(wú)錫人一碗面
簡(jiǎn)單但不簡(jiǎn)單
無(wú)錫人非常注重吃面條
根據(jù)食客的喜好，面條本身分為六七種。
比如立直，斷生，健面，
透面、軟熟、爛面等
有經(jīng)驗(yàn)的食客都知道
吃拌面的面條要稍硬一點(diǎn)。
最好是“斷生”
也就是面條外軟里生，重油，重香。
面條講究的是味道
面條好吃嗎？
最重要的還是拌料
生抽、蔥花和芝麻油
有時(shí)候還會(huì)加入一些豬油
小蔥或切碎的蒜葉做“香頭”
有些人也喜歡加兩勺糖。
當(dāng)饑餓的胃被美味的食物填滿時(shí)。
沉睡的味蕾瞬間被喚醒。
豐富的澆頭
同時(shí)也是無(wú)錫人不可或缺的吃面“伙伴”
濃濃的紅醬，肉質(zhì)軟爛。
紅燒排骨，鰻魚(yú)，肥腸，
再加上三鮮油面筋，青菜，煎蛋
各式各樣的味道一應(yīng)俱全
濃厚的味道
人們?nèi)滩蛔《喑砸豢?/p>
熱面端上來(lái)，要抓緊時(shí)間攪拌均勻。
趁熱快吃，怎么好吃！
夏季氣味-冷激面
沒(méi)有什么食物比“涼面”更好
這種天氣更適合！
澆上麻油，拌上醋
舀一勺澆頭，放些花生…
一碗無(wú)錫涼面，酸甜可口，清爽可口。
整個(gè)夏天都有味道。
老無(wú)錫人稱冷拌面為“冷激面”
每年夏天
無(wú)錫人都想吃一碗冷激面。
所謂的“冷激”
就是讓煮熟的面條迅速冷卻下來(lái)。
很多人做冷拌面
習(xí)慣于用冷開(kāi)水沖洗
或者用風(fēng)扇對(duì)著面條呼啦啦地吹著。
攪拌面的油香四溢...
雞絲涼面也是很多小伙伴。
念念不忘的心好
點(diǎn)綴著少量的雞絲、花生、胡蘿卜和黃瓜。
調(diào)味汁混合后
每個(gè)冷面上都有適當(dāng)?shù)牟牧稀?/p>
多一份厭倦，少一份厭倦，少一份厭倦
非常清爽
不時(shí)不吃-三蝦面
不時(shí)不吃-三蝦面
端午節(jié)河蝦抱籽
又到了吃三蝦面的時(shí)候了。
三蝦面是經(jīng)典的江南拌面。
做三蝦面
挑選活絡(luò)、頭黑的河蝦生剝。
先取籽，再剝蝦，最后取蝦黃
蝦籽也是其中的精華
要單獨(dú)用鐵鍋離火慢慢炒干
烘焙出獨(dú)特的鮮香
整盤(pán)三蝦倒入面中
將面挑散攪拌均勻
將蝦籽均勻地掛在表面
就可以開(kāi)始吃了
入口就是蝦的三種完美鮮香。
蝦籽是最不起眼的一種
但香味最濃
……
這么多面
您最喜歡哪一碗？
扯扯老空
無(wú)錫人出名了，愛(ài)吃甜食。
那吃拌面到底要不要放糖呢？
有些人認(rèn)為澆頭里的糖足夠多了。
無(wú)需放糖
還有一些人低糖不歡
感覺(jué)一勺白糖就是拌面的核心。
你們吃拌面會(huì)不會(huì)額外放糖？
來(lái)評(píng)論區(qū)聊聊吧~
原標(biāo)題：“來(lái) 碗 面 ?。 ?/p>
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