吃雞蛋的方法有很多，煮、炒、炒、蒸、拌餡、煮湯都可以。

在這些蛋類中，煮雞蛋因其營養(yǎng)最大化而受到營養(yǎng)專家的高度贊揚。

但是，吃雞蛋還有三種最差的方法，你知道是什么嗎？

盡量不要這樣吃雞蛋！

01

茶葉蛋

茶和蛋本身是很好的食物，但是在制作茶蛋的過程中，茶葉中的單寧酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生單寧酸蛋白，從而抑制腸胃蠕動，增加糞便的排出時間。

02

溏心蛋

在煮雞蛋的時候，要把雞蛋徹底煮熟。

因為沙門菌可能攜帶在一般的雞蛋中，如果在烹飪過程中沒有完全煮熟，可能會有殘留物，可能會導致腹瀉、嘔吐和發(fā)燒。

所以，如果真的喜歡吃粥心蛋，建議選擇可以生吃的殺菌蛋。

03

生吃

生雞蛋的營養(yǎng)實際上不如熟雞蛋，因為雞蛋中含有一種叫做抗胰蛋白酶的物質(zhì)，它會阻礙雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收，從而浪費雞蛋的營養(yǎng)。

另外，生蛋的蛋清中還含有阻礙維他命B7的蛋清。 吸收成分。

一天吃多少雞蛋比較合適？

總的來說，吃雞蛋這個問題，需要放在飲食結(jié)構上來考慮。

若肉類、牛奶、水產(chǎn)品等消費較高，可減少雞蛋攝入；但是如果以素食為主，可以稍微增加雞蛋的攝入量。

我們的飲食主要是植物性食物，所以《中國居民膳食指南(2022)》建議每個人每周攝取300個雞蛋?！刻烀坎托枰稚?50克。

一般而言，一個中等大小的雞蛋大約是50克，換算一下，大約是每天吃一個雞蛋，每周吃6~7個雞蛋。

而且在2020年2月發(fā)布的《中國健康生活方式預防心血管疾病指南》中，健康成年人每周應該攝取3~6個雞蛋。

當然，并不是所有人都適合吃雞蛋，冠心病、高膽固醇血癥患者、膽結(jié)石患者、腎功能衰竭患者、肝硬化血氨升高患者和蛋白質(zhì)過敏患者不適合吃雞蛋。

如果是高脂血癥、糖尿病患者，建議每周少于3人。

如何選擇雞蛋？

雞蛋是一種新鮮的產(chǎn)品，儲存不當容易變質(zhì)，影響口感和安全。

所以，“會買”、“會存”非常重要。

01

買雞蛋要記住三件事

購買雞蛋時，建議大家選擇正規(guī)超市的大品牌商品，生產(chǎn)日期越近越好。

假設購買時沒有標注日期散稱雞蛋，要做到以下幾點。

觸摸：如果雞蛋太光滑，說明蛋殼膜已經(jīng)“消失”得差不多，新鮮度明顯下降。

稱重：同樣大小的雞蛋，觸感越重，水分流失越少，雞蛋就越新鮮。

看看：透過光線看看，氣室越低，雞蛋越新鮮。

02

保存雞蛋記住4個步驟

步驟一：將購買的雞蛋放入干凈的包裝袋中，然后放入冰箱蛋架中儲存。假如雞蛋表面很臟，可以用干紙巾輕輕擦拭。

步驟二：大頭朝上，小頭再往下。雞蛋的氣室主要集中在大頭的一端，與小頭朝上相比，大頭朝上更能保持雞蛋的新鮮。

步驟三：隨吃隨用。從冰箱里取出的新鮮雞蛋應盡早食用，不宜長時間放置或再冷藏。

步驟四：不要過度儲存雞蛋。一般而言，在20℃下，雞蛋的保質(zhì)期為45天；在0~4℃的環(huán)境中，雞蛋可以保存60天左右。

熱門推薦

標題：“健康”雞蛋有三種“最差”的吃法，浪費營養(yǎng)，不利于健康，你知道嗎？”

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com