天氣熱的時候，人們對食物的渴望會下降很多，“馬嫂子”也不愿意在悶熱的廚房里呆太久。但是每年這個時候，都有一種食物需求，肯定是上升而不是下降，那就是消暑開胃的花式醬菜。

”“請告訴我 20 一塊錢的泡菜，再來 20 一塊錢的青咸菜，五香蘿卜頭，白腐乳?！澳暇┞飞系囊患沂称返?，二樓的醬菜柜臺，成為店內(nèi)團隊中最受歡迎的柜臺。很多市民一買就有四五種，酸甜咸香。即使他們吃醬菜，他們也能找到很多花樣。

此外，盒裝紅白腐乳、花生醬、芝麻醬也是暢銷單品。大家都說買醬菜是每年夏天的“必修課”，不僅老人喜歡，越來越多的年輕人也愛上了這一口。在炎熱的夏天，一口冷醬真的可以降溫、滿足他們的渴望和開胃。

市民王女士和女兒一起來買醬菜，一下子買了幾百塊錢的醬菜。張女士說:“我喜歡大蒜和玫瑰醬菜。女兒喜歡吃螺絲醬瓜，還帶了一點咸菜炒豆瓣和肉絲。天氣熱的時候，這些東西賣得更好。它們可以搭配冷面和粥。我每年夏天都要買三四次?！?/p>

店員告訴記者，從夏天開始，醬菜的銷量一直很好。三四十種類型包括各種口味的酸甜苦辣。每個人都能找到自己喜歡的類型，價格實惠，質(zhì)量好，價格低。最暢銷的類型，比如甜醬瓜和蘿卜頭，一天能賣兩三百斤。

九院黃浦分院營養(yǎng)科負責人萬捷醫(yī)生表示:高溫天飲食要清淡，少吃油膩辛辣的食物。清淡的飲食可以減少人體的躁動和皮膚的油膩感。但是，食欲不好的人不應該用冷飲、水果和零食代替晚餐。尤其是脾胃虛弱的人，多吃冷食會影響脾胃的運化功能，從長遠來看會導致很多腸胃疾病。試著吃一些開胃可口的小醬菜，盡量按時按量吃飯，吃一日三餐。

記者 / 邵林峰 瞿煌俊

編輯 / 孫超慧

照片 / 邵林峰 瞿煌俊

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