根據(jù)《中國脂肪肝預(yù)防指南》的數(shù)據(jù)，近年來我國脂肪肝的發(fā)病率逐年上升，其中成人脂肪肝的發(fā)病率已達(dá)到 12.5% ～ 35.4% ，換言之，平均每一個(gè) 3 個(gè)人里就有 1 患有脂肪肝的人。脂肪肝已經(jīng)超越了乙型肝炎等病毒性肝炎，成為世界上最大的肝膽疾病。

最近有人說，“一周餓兩天就能解決脂肪肝”。真的是這樣嗎？

起因是

一項(xiàng)德國研究

德國癌癥研究中心和圖賓根大學(xué)的研究人員的臨床實(shí)驗(yàn)是“一周餓兩天脂肪肝就能得救”的說法中提到的研究。

這類研究人員首先選擇西方飲食中含有脂肪和糖(果糖和蔗糖)（WD）喂養(yǎng)小鼠的方式，歷時(shí) 32 一周，進(jìn)而誘發(fā)非酒精性脂肪性肝炎（NASH）這種情況發(fā)生了。(也就是先讓正常的小鼠吃大量的糖和脂肪，得脂肪肝。)

接著，在患有脂肪肝的小鼠中，分成兩組，一組開始采用間歇性禁食(5:2輕禁食法)-每周有不連續(xù)的 2 每天禁食，禁食期間小鼠不能得到食物，但可以自由飲用水，每個(gè)禁食周期從晚上開始。 7 點(diǎn)開始，持續(xù) 24 小時(shí)。另外一組是非禁食的，可以隨意進(jìn)食。

數(shù)據(jù)顯示，在西方飲食模式下，對(duì)照組小鼠的體重明顯增加，附睪和腹股溝白色脂肪組織的積累明顯增加。而使用 5:2 吃東西的小鼠，就沒那么胖了，血清中肝損傷標(biāo)志物的水平也明顯下降，減輕了肝臟的病變狀況。另外，與自由進(jìn)食的對(duì)照組相比，:2 輕度禁食還可以改善肝臟脂肪變性、變性引起的腫脹和炎癥，甚至肝纖維化。

所以，這些研究人員得出結(jié)論認(rèn)為， 5:2 飲食方法不但能緩解飲食引起的肥胖及代謝問題，而且能緩解脂肪肝的發(fā)展。

“5:2 輕斷食”

脂肪肝真的可以處理嗎？

第一，這項(xiàng)研究只是一項(xiàng)動(dòng)物研究，與人體仍有較大差距。

第二，從目前的研究來看，輕斷食無法治愈或預(yù)防脂肪肝。

脂肪肝是由各種原因引起的肝細(xì)胞脂肪沉積過多的病變。肝臟脂肪占肝臟的正常重量。 3%～4% ，如果肝臟脂肪含量超過 5% 即輕度脂肪肝，超過 10% 超過中度脂肪肝 25% 重度脂肪肝。

根據(jù)病因的不同，脂肪肝主要包括酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝，顧名思義，是由于長(zhǎng)期過量飲酒引起的肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)異?；蚬δ苷系K。非酒精性脂肪肝?。∟AFLD），又稱代謝功能問題與脂肪肝病有關(guān)（MAFLD），這是一種常見的慢性肝膽疾病，它與肥胖、代謝紊亂、糖尿病等先天因素、代謝異常和不良生活習(xí)慣有關(guān)。

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脂肪肝的發(fā)生與糖尿病、肥胖密切相關(guān)，數(shù)據(jù)顯示，60%～80% 的 2 糖尿病患者同時(shí)患有脂肪肝，80% 上述肥胖病人同時(shí)患有脂肪肝。

2023 每年對(duì)間歇性禁食進(jìn)行研究。（Intermittent Fasting, IF）非酒精性脂肪肝?。∟onalcoholic Fatty Liver Disease, NAFLD）對(duì)聚集的影響進(jìn)行了分析，包括 14 系統(tǒng)綜述和項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容 10 項(xiàng)目研究的元分析(共 840 名參與者，44.64% 為了男人)，禁食持續(xù)時(shí)間 4～52 周、禁食類型包括 5:2 飲食、現(xiàn)代禁食、時(shí)間限制性飲食或宗教禁食等。結(jié)果表明，輕禁食只有非常有限和中等質(zhì)量的證據(jù)可能是有用的。

總體而言，目前還沒有足夠的證據(jù)表明，輕禁食可以治愈或預(yù)防脂肪肝。

預(yù)防脂肪肝，該怎么辦？

脂肪肝與先天因素、代謝異常和不良生活習(xí)慣有關(guān)。遺傳和代謝異常引起的脂肪肝幾乎是不可預(yù)防的，我們只能預(yù)防不良生活習(xí)慣引起的脂肪肝。

能從幾個(gè)方面入手：

1

乙醇攝入有限

酒精會(huì)增加脂肪肝的危險(xiǎn)。日常生活中應(yīng)盡量避免酒精攝入，盡量不要喝酒，如果想喝，盡量少喝。

2

體重管理

脂肪肝最重要的表現(xiàn)就是脂肪多。脂肪與肥胖有直接關(guān)系。肥胖是脂肪肝的一個(gè)重要風(fēng)險(xiǎn)因素。因此，如果你想預(yù)防脂肪肝，最重要的是預(yù)防超重肥胖。因此，我們應(yīng)該注意控制能量平衡，在健康合理的范圍內(nèi)保持體重，并指數(shù)我們的體重。 BMI 盡量控制在 18～24 之間。

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3

均衡膳食

保持能量平衡的一個(gè)重要方法就是均衡飲食，盡量平衡飲食能量，防止肥胖過多的能量。

平時(shí)要注意限制每天總熱量的攝入，不要吃得太飽；防止高油、高糖、高鹽、高熱量食物，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入；多吃全谷物、粗糧和蔬菜，增加纖維素和維生素，減少高脂肪、高膽固醇食物的攝入，如少吃炸雞、少吃肥肉、少吃黃油火鍋、少用豬油；防止喝酒，少喝高糖飲料和奶茶。

4

規(guī)律鍛煉

每周增加體育活動(dòng)，適度加強(qiáng)有氧運(yùn)動(dòng)， 4-5 次，每次 30 幾分鐘左右，比如游泳、跑步、騎自行車、打羽毛球、踢毽子、拍球、跳舞、做廣播體操、跳繩等。，還可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪消耗，減肥，幫助保持健康的體重。

需要注意的是，輕度脂肪肝一般不需要治療，可以通過積極減肥和改善飲食習(xí)慣來逆轉(zhuǎn)。但建議對(duì)中重度脂肪肝進(jìn)行相應(yīng)的專業(yè)治療，否則可能進(jìn)展為肝炎、肝纖維化、肝硬化。因此，如果是中重度脂肪肝，一定要遵醫(yī)囑治療。

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[9]《中國脂肪肝預(yù)防指南》

策劃制作

源頭：科學(xué)辟謠（Science_Facts）

作家阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

審批丨張宇 中國疾控中心 研究人員/博士 我們國家健康科普專家

計(jì)劃楊雅萍

原題：“一周餓兩天，“脂肪肝”就能得救？真相是……”

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

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