自 5 到目前為止，永輝超市已經(jīng)接受了胖東來的支持，永輝超市在輿論場上一直保持沉默，其股價也一直保持在每股。 2-3 元震蕩。3 當(dāng)月，JD.COM減持時，財經(jīng)早餐跟進發(fā)表了一篇文章《JD.COM退出，誰能拯救永輝？以永輝超市為例，探討了目前中國超市的發(fā)展困境。

永輝之困

2021-2023 2008年，永輝超市扣除非凈利潤。 83.71 一億元。永輝超市也從一路擴張轉(zhuǎn)變?yōu)榭焖偈湛s，迎來關(guān)店潮，關(guān)店超市。 400 家里，商店數(shù)量從 2019 年 1400 許多家庭的峰值水平，跌至不到千家。

事實上，現(xiàn)在也不只是永輝超市經(jīng)營困難，盒馬、大潤發(fā)、蘇果、沃爾瑪…在中國，似乎只有山姆和胖東來仍然蓬勃發(fā)展。

要看清中國零售業(yè)目前的困境，就必須牢牢把握零售業(yè)的本質(zhì)。零售業(yè)的本質(zhì)是“中間商賺取差價”。過去，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)沒有發(fā)展起來時，零售業(yè)的生存基礎(chǔ)是采購和選擇信息的差異。個體消費者采購量有限，議價權(quán)小，無法獲得折扣價格。同時，面對豐富的產(chǎn)品類別，客戶往往不知道如何做出選擇。超市彌補了這個生態(tài)水平，幫助消費者選擇產(chǎn)品，獲得相對優(yōu)惠的價格。

然而，網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)和高效的物流系統(tǒng)使超市的優(yōu)勢化為烏有。網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)降低了價格，物流系統(tǒng)縮小了小采購和集中采購的差價。消費者的選擇渠道也大大豐富，主播推薦、平臺曝光等?？梢愿旄鼫?zhǔn)確地到達消費者。

所以如今，零售商店需要重新定位自己的基礎(chǔ)，躺著賺錢的時代一去不復(fù)返。折扣店追求低價，胖東來關(guān)注感受，永輝超市下注生鮮食品...折扣店的盡頭是自營品牌，胖東來的感覺需要壓縮毛利，永輝超市的生鮮食品一定要重倉物流。

胖東來炸改永輝這件事

經(jīng)過 19 天閉店改造，6 月 19 日，永輝超市鄭州信萬廣場店正式恢復(fù)營業(yè)。

開業(yè)第一天，情況只能用火爆來形容。九 點半正式開門營業(yè)，11 由于店內(nèi)人流過多，點開始限制流量。

經(jīng)過這一輪調(diào)整，永輝完全活成了胖東來的樣子。永輝下架了 80% 上述店內(nèi)商品，下架單品總數(shù)超過 10000 個，又增加了 12000 多件商品，與胖東來商品結(jié)構(gòu)的重合度達到 90%。還有許多新的單品都是胖東來的自主品牌，比如網(wǎng)上名人的“大月餅”、熟食、DL 果汁、DL 精釀小麥啤酒，自由 · 愛白酒、DL 燕麥片、DL 洗衣液、DL 毛巾等 70 多個商品。

不僅僅是產(chǎn)品上照搬胖東來，在經(jīng)營管理上也全面借鑒了胖東來的做法。：全體員工加薪，基層員工加薪。 2000 元，從 2500 元調(diào)漲到 4500 人民幣；并調(diào)整員工休假，工作滿一年可享受。 10 每日年假，并通過縮短店內(nèi)營業(yè)時間，保證店內(nèi)員工平均每日工作時間不超過 8 小時。

根據(jù)各種媒體記者走訪的結(jié)果，情況仍然非常愉快。DL 胖東來的特色產(chǎn)品，如啤酒、網(wǎng)絡(luò)名人“大月餅”等，很早就賣完了，參考胖東來的真誠嘗試也得到了消費者的認(rèn)可。甚至有網(wǎng)友建議，"被胖東改過的最好改名字來區(qū)分，叫‘胖永輝’"。盡管不乏調(diào)侃之意，但也體現(xiàn)了網(wǎng)友對本輪調(diào)整的初步認(rèn)同。

從現(xiàn)場畫面中也可以看出，整個永輝超市工作人員的精神面貌，比作者參觀的其它超市要好得多。最為突出的表現(xiàn)就是主動服務(wù)的概念大大增強。不再是客戶遇到問題找工作人員，更多的是工作人員主動招呼，詢問需求，詢問困惑，詢問是否品嘗。

另外，在此之前，網(wǎng)上也有評論說胖東來的產(chǎn)品有點貴。但在媒體直播畫面中，根據(jù)記者的介紹和網(wǎng)友的反饋，只有少數(shù)新鮮產(chǎn)品超過了市場價格，但這些產(chǎn)品通常屬于高質(zhì)量、高價格的團隊。比如太平洋奶蠔，7.8 元 / 不過，據(jù)介紹，可以直接生吃，而且還允許顧客嘗試，的確是胖東來級別的服務(wù)。

從記者的采訪來看，超市工作人員的專業(yè)水平也有了很大的提高。他們大多能夠積極、熱情、通俗地講解新鮮熟食產(chǎn)品的吃法、優(yōu)勢和定價，顯然是經(jīng)過了很好的培訓(xùn)。

其中有一位海帶柜臺的女士，看到記者還拖著記者主動介紹自己的產(chǎn)品，這種熱情和認(rèn)真的水平，我在其他超市從來沒有見過。

經(jīng)過各界記者和主播的探店，這家永輝超市信萬廣場店確實成了胖東來的“形狀”。店內(nèi)購物的市民也認(rèn)可了改革后的超市產(chǎn)品和體驗。

爆改爭議

同樣多了許多質(zhì)疑的聲音，在一片叫好聲中。

首先要問的是，這一輪調(diào)整，永輝到底學(xué)到了一些“胖東來”?！坝垒x能學(xué)到胖東來八分嗎？”

這個問題，從探店情況來看，8 分?jǐn)?shù)應(yīng)該是有的，但難點在于堅持，長期為功。

隨著第二個問題的到來，永輝作為一家上市公司，能否心甘情愿地從以“股東為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)橐詥T工為中心的胖東來式“以員工為中心”？畢竟股東追求的業(yè)績和利潤，而胖東來不是以業(yè)績?yōu)橹鳌?/p>

在接受大象新聞采訪時，胖東來創(chuàng)始人于東來提到了對永輝這次調(diào)整的期望，"每一家商店都可以正常運轉(zhuǎn)，不要虧錢。"與此同時，他表示，永輝在中國零售行業(yè)為中國做出了很多貢獻，后期發(fā)展過快，走了一些彎路?！拔移诖垒x通過這次改革再次起航。”

雖然從短期來看，連年虧損的永輝最應(yīng)該做的就是“不虧錢”，但一旦永輝扭轉(zhuǎn)了目前的下滑趨勢，就很難說目前的商品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品模式可以實施。

此外，一些網(wǎng)民質(zhì)疑消費問題，尤其是高價值和生鮮產(chǎn)品。員工監(jiān)督自盜并不少見。簡單的加薪并不能有效解決員工的工作態(tài)度問題。

這些問題都有一定的道理。只能說，需要更多的案例來驗證胖東來的調(diào)整是否是目前中國超市的神丹妙藥。但是，根據(jù)目前的反饋，無論是第一家接受調(diào)整的江西上饒嘉百樂超市，還是后來湖南步步高升，目前的經(jīng)營狀況確實比調(diào)整前好了很多。嘉百樂超市調(diào)整已經(jīng)一年了，業(yè)績也沒有明顯下滑。可見“胖東來效應(yīng)”并不完全起作用。胖東來的方式和商業(yè)邏輯真的能打動消費者。

結(jié)語

不出所料，被胖東來“爆改”后的永輝超市能爆紅，因為這一點已經(jīng)在嘉百樂和步步高中得到了驗證，真正值得關(guān)注的是胖東來的商業(yè)邏輯能否在其他超市同行中扎根。正如海爾張瑞敏在推進海爾改革時所強調(diào)的，""企業(yè)的文藝復(fù)興是對的。 ceo 崇拜轉(zhuǎn)化為每個人對自我價值的崇拜。。歸根結(jié)底，尊重客戶，尊重員工，員工是服務(wù)客戶的杠桿和橋梁，尊重員工才能更好地尊重客戶。

期望胖東來能給中國超市帶來更多的變化，讓逛超市重新成為許多人生活的一部分。

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