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2024-07-10

砧板幾乎是每個家庭必不可少的工具。7月3日，四川省消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布了案板對比實驗分析報告。報告顯示，一些案板切割后甲醛值超標，值得關(guān)注；網(wǎng)上流行的五種案板發(fā)霉處理方法都不靠譜！

在這次案板比較實驗中，四川省消費者委員會的工作人員在淘寶、JD.COM、Tiktok、拼多多等電商平臺和成都市商場購買了10個案板、8個竹案板和6個塑料案板，共有24個案板作為實驗樣本。涉及22個品牌，市場價格在10-200元之間。比較試驗共有11項檢測指標，包括甲醛、五氯苯酚及其酸鹽、吡菌靈、鄰苯基苯酚、聯(lián)苯、抑霉唑、二氧化硫和褪色8個安全項目、邵氏硬度和耐熱性兩個性能項目和殺菌效果。

7種樣品切割后甲醛值超標。

這次對比測試整體表現(xiàn)不錯，但需要提醒消費者的是，雖然所有的木砧板和竹砧板都可以通過整個板狀態(tài)下的甲醛遷移測試，但是在切割測試的時候，其中6個竹砧板和1個木砧板的甲醛遷移量都超標了，說明日常使用案板需要特別注意案板的表面狀況。如果表面開裂，刀紋太深，應盡快更換案板，以免影響健康。

(本次對比試驗7款竹木砧板整板與切割后甲醛狀況對比)

竹子、木砧板分為原木(整竹)和拼接兩種。推薦選用原木(整竹)且無異味。如果有異味，可以通過硫磺漂白或者用劣質(zhì)膠水拼接而成，不要購買。需要注意的是，市場上推廣的整竹砧板實際上是由整竹一層一層展平而成，里面的填充物仍然是拼接的木塊或竹塊，會使用膠水，無法保證填充物的質(zhì)量。如果這種砧板表面損壞，應盡快更換。

不用擔心塑料砧板會不會產(chǎn)生塑料顆粒，因為它的主要成分是聚乙烯、聚丙烯等。一般來說，變性產(chǎn)生有害物質(zhì)需要達到100℃以上，只要平日里不放太熱的食材。

鋼化玻璃和不銹鋼砧板傷害刀具，所以只適合切一些水果和蔬菜面包，避免切割操作。由谷殼和植物纖維制成的砧板的正常切割力不會留下痕跡，不吸水的特點也能防止霉菌生長，堅固耐用。

網(wǎng)爆5種發(fā)霉處理方法不可靠。

四川省消費者委員會還測試了網(wǎng)上流行的砧板發(fā)霉處理方法，即白醋清洗表面、熱水和小蘇打清洗表面、紫外線照射表面、次氯酸消毒液清洗表面和刮刀表面。數(shù)據(jù)顯示，這五種方法都不能妥善高效地去除所有細菌，甚至菌落總數(shù)可能會上升而不是下降。因此，及時更換發(fā)霉的砧板是最有效、最安全的方法。

特別說明:無論哪種砧板，使用后都需要去除污垢，清洗干凈，放在通風陰涼的地方，豎起來放置或懸掛晾干，防止暴露在陽光下。盡量不要用清潔劑清洗木材和竹砧板，以防滲透。每周可以在砧板表面撒一層鹽，可以起到一定的抑菌作用。

新買的木質(zhì)砧板包裝打開后，建議用濃鹽水浸泡一天，晾干后在表面涂上適量的食用油，以免開裂，延長使用壽命。

原標題：“重要提醒，你家?guī)缀趺刻於荚谑褂?。→?/p>

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