在家里呆了一段時(shí)間，美食君什么都渴望?；叵肴ツ甑倪@個(gè)時(shí)候，美食君去挖竹筍，但是今年因?yàn)橐咔?，他哪兒也去不了，這讓他很沮喪。

幸運(yùn)的是，快遞已經(jīng)逐漸恢復(fù)。我在網(wǎng)上買了幾個(gè)竹筒，在家做竹筒飯。一邊吃著香噴噴的竹筒飯，一邊期待疫情消退，春暖花開！

第一次買新做飯的竹筒，一定要用鹽水浸泡三四個(gè)小時(shí)左右，對(duì)竹筒進(jìn)行殺菌，然后用清水洗凈，放在通風(fēng)的地方自然晾干，就可以使用了。

大家都很喜歡上次做的紅糖糯米，也有朋友提出想吃咸的。美食君這次做了一個(gè)咸的和甜的，可以選擇自己喜歡的口味來做。

米飯和糯米都可以用。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，似乎大米更適合做竹筒飯。不管是什么米，都要提前洗凈浸泡，這樣蒸出來的米飯味道才好。

竹 筒 飯

【 咸 味 竹 筒 飯 】

大米 1 碗 / 香菇 3 朵 / 香腸 1 根

雞精 5g/ 白糖 5g/ 生抽 10ml

、玉米 / 豌豆粒 / 適量的胡蘿卜粒

【 甜 味 竹 筒 飯 】

檽米 1 碗 / 紅糖 30g

大棗 / 藍(lán)莓干 / 枸杞適當(dāng)

1. 將香腸洗凈切成片，放入鍋中文火翻炒。

2. 加入蘑菇丁翻炒，然后將蔬菜顆粒翻炒，最后加入提前浸泡好的米飯，加入雞精、糖和醬油調(diào)味。(蘑菇提前用熱水浸泡，用香菇水浸泡)

3. 將炒好的米粒填入竹筒中， 9 填滿，加入適量泡蘑菇水。(水量略低于米粒，加入泡過蘑菇的水可以讓米飯更香)

4. 甜竹筒飯做起來比較簡(jiǎn)單，將泡好的竹筒飯瀝干水分，加入枸杞、藍(lán)莓干、紅棗、紅糖拌勻。

5. 把拌好的大米填進(jìn)竹筒里，糯米填滿。 8 滿了就可以了，加入適量的水，蓋上兩個(gè)竹筒飯，放入鍋中蒸熟。 1 小時(shí)。

因?yàn)檎舻臅r(shí)間比較長，所以記得在蒸的過程中定期檢查鍋里的水是否干燥，及時(shí)加水。大米的吸水性和膨脹效果與大米不同，所以大米的填充量也不同。

兩種竹筒飯兼顧不同口味群體，甜黨和咸黨都可以滿足。里面的食材也可以根據(jù)自己的需要隨意改變。

放在竹筒里蒸出來的米飯真的很特別，充滿了竹子的香味。仔細(xì)一嗅，好像在竹林里。蒸飯和煮飯也有區(qū)別。平日煮出來的飯會(huì)軟糯，蒸出來的飯會(huì)更結(jié)實(shí)有嚼勁。

雖然不能出去在家工作，讓人很不開心，但面對(duì)這種琳瑯滿目的美食，似乎還能堅(jiān)持下去。我還是希望疫情能盡快得到控制。美食君真的很想去上班。

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