枇杷今年已陸續(xù)上市，其果期較短，完美的枇杷口感甜美，營養(yǎng)豐富，還具有潤肺止咳的功效。

除了水果，干燥的枇杷葉和花也可以入藥。這些是我們在藥店常見的川貝枇杷膏中加入的。根據(jù)果肉的顏色，枇杷可以分為紅肉和白肉。前者產(chǎn)量高，但肉質(zhì)粗；后者皮薄肉細(xì)，味道甜，質(zhì)量比較好。

很多人會(huì)說買的枇杷太酸了，根本吃不下，扔掉太浪費(fèi)了。美食君告訴他們，放糖煮一下，不要把枇杷糖水喝得太好！

還有，你能想象用枇杷燉骨頭湯嗎？枇杷中含有有機(jī)酸，能減少骨頭的油膩，清淡開胃，特別適合夏天飲用。

枇 杷 糖 水 & 枇 杷 龍 骨 湯

【枇杷糖水】

枇杷 2 斤 / 糖 300g/ 水 700ml

【枇杷龍骨湯】

龍骨(筒骨)1 根 / 枇杷 5 個(gè)

姜片 / 鹽 / 雞精 / 香萊適當(dāng)

枇杷糖水：

1. 枇杷去皮去核，掰成小塊，洗凈瀝干備用。

2. 在鍋里加水和糖(如果枇杷是甜的，可以適量減糖)，大火煮開，然后加入枇杷，再煮一次，轉(zhuǎn)小火煮開。 20 分鐘即可。

煮糖水的時(shí)候，枇杷可以煮軟，不要煮得太多，爛成糊狀，這樣味道就不好了。

枇杷龍骨湯：

1. 將龍骨洗凈，放入冷水鍋中焯一下，然后撈出備用。

2. 鍋內(nèi)加入適量的水和姜片，放入骨骼中，然后用中小火煮至骨油煮沸。

3. 然后把去皮去核的枇杷放進(jìn)湯里，稍微煮一下就可以關(guān)火了。最后加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味，香萊點(diǎn)綴一下。

枇杷去皮去核后，用鹽水浸泡，防止氧化變黑；枇杷維他命 C 含量高，為了不損害其營養(yǎng)，最后加入，稍煮一會(huì)兒就可以起鍋吃了。

夏天，你應(yīng)該喝一些湯和水，潤肺去燥，酸甜可口。相比外面買一杯十幾塊錢的奶茶，簡直太健康了。趕緊抓住吃枇杷的季節(jié)，試試吧！

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