近期

熱播劇《長安的荔枝》

李善德 “千里送荔” 尷尬的困境讓觀眾擔(dān)憂

唐代沒有冷鏈

鮮荔 “一天害怕” 的難題

曾經(jīng)難過無數(shù)人

但是現(xiàn)在在廣州

科技正在讓千年珍果煥發(fā)新生。

廣州市科技局以 “科技賦能” 突破問題，圍繞荔枝產(chǎn)業(yè)四大困擾，讓嶺南荔枝從中脫穎而出。 “枝頭鮮” 到 “全球享” 跨越式成為現(xiàn)實(shí)。

繁育創(chuàng)新：

讓荔枝“避峰上市”不再是夢

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難題：

集中上市的荔枝導(dǎo)致價(jià)格低迷，果農(nóng) "豐產(chǎn)不豐收"？

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科技解法：

廣州市科技局支持華南農(nóng)業(yè)大學(xué)胡桂兵團(tuán)隊(duì)培育三大隊(duì)伍 “時(shí)間差” 新品種：

“清風(fēng)荔枝”：早 7-10 天天搶鮮上市，甜度高，耐貯能提高。 30%；

“遲美人”：7 月中完美，大味美，填補(bǔ)市場空窗；

“巨美人”：畝產(chǎn) 1290 KG，維生素 C 含量極高。

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成效：

三大新品種示范推廣 1000 余畝，延長供應(yīng)期 2 荔農(nóng)創(chuàng)收超過幾個(gè)月 30%，初步實(shí)現(xiàn)“豐收豐收”。荔枝將整個(gè)夏天都是“甜蜜”廣東人！

智能裝備：

在高危時(shí)期結(jié)束“上樹摘荔”

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難題：

高枝條采收效率低，風(fēng)險(xiǎn)高，勞動(dòng)力短缺怎么辦？

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科技解法：

廣州市科技局支持從化華隆公司聯(lián)合高校研發(fā) "采收黑科技"：

“慧眼” 識(shí)別技術(shù)：白天 / 夜間識(shí)別精度超標(biāo) 95%/92%，24 小時(shí)工作；

高枝采摘機(jī)器人：單機(jī)日采摘 200 KG，頂 8 個(gè)熟練工；

智能無人機(jī)管家：產(chǎn)量估計(jì)偏差＜指導(dǎo)精確農(nóng)事的5%。

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成效：

成效：

從化 5G 實(shí)現(xiàn)智慧果園 機(jī)器替代，提高效率和安全性。

保鮮革命：

由“2小時(shí)褐變”到“40天遠(yuǎn)洋保鮮”

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難題：

荔枝摘后 2 小時(shí)褐變，傳統(tǒng)保鮮消耗率高達(dá) 25%？

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科技解法：

廣州科技局支持中科院華南植物園等團(tuán)隊(duì)突破技術(shù)：

1 小時(shí)快速預(yù)冷：移動(dòng)裝備將果心溫度從 35℃降至 與傳統(tǒng)相比，5℃的速度更快 5 倍；

三重產(chǎn)品升級(jí)：日處理 30 噸，失重率＜貨架期延長至1.5% 6-7 天；

無硫護(hù)色技術(shù)：海運(yùn)保鮮期 40 多日，直達(dá)歐美市場。

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成效：

損耗量降到 8% 以下，2025 年預(yù)計(jì)出口 5000 噸，同比增 200%。

加工升級(jí)：

使荔枝由“季拋果”變?yōu)椤八募緦殹?/p>

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難題：

新鮮水果季節(jié)性過剩，低價(jià)滯銷如何破局？

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科技解法：

廣州市科技局支持省農(nóng)科院團(tuán)隊(duì)研發(fā) “凍眠鎖鮮” 技術(shù)：

低溫度保鮮：儲(chǔ)存 12 數(shù)月，解凍后保留風(fēng)味。 80%-90%；

共享工廠方式：年加工產(chǎn)能 5000 噸，推動(dòng)低效品種價(jià)格從噸開始。 4 元 / KG躍至 15 元 / KG；

高附加值開發(fā)：凍干粉、美容成分等 10 商品種類繁多，產(chǎn)業(yè)鏈升值超過 5 億元。

今年廣州荔枝產(chǎn)量估計(jì)超過12萬噸。

據(jù)監(jiān)測，目前廣州荔枝種植面積已達(dá)56.7萬畝，6月底至7月10日將是廣州荔枝最佳成熟期，預(yù)計(jì)全年荔枝產(chǎn)量將超過12萬噸。

伴隨著保鮮技術(shù)的發(fā)展和物流速度的加快，廣州荔枝運(yùn)往全國的時(shí)間大大縮短，運(yùn)往大城市的當(dāng)天就可以到達(dá)。??

所以，如何選擇荔枝呢？

給大家一點(diǎn)小提示~

選擇品種

不同品種的荔枝在營養(yǎng)元素含量上有所不同。目前，中國有200多種荔枝，如“妃子笑”、“糯米糕”、“桂味”、“懷枝”、“糖罌”、“白蠟”、“紅繡球”、“荔枝王”等。

選擇外觀

先看荔枝的表皮，選擇顏色鮮艷的，如果表皮明顯呈褐色，那就不新鮮了；

第二，用手輕輕捏一下荔枝，選擇有彈性、堅(jiān)硬的，說明水分充足，比較新鮮；

最終還是要聞到荔枝的味道，有荔枝的香味而非發(fā)酵酒糟的味道。

吃不完怎么保存

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，荔枝在8℃環(huán)境下保存期最長，可達(dá)25天；荔枝在13℃環(huán)境下儲(chǔ)存的新鮮水果保存期也較長，可超過20天；但是如果溫度低于3℃，荔枝就會(huì)凍裂。

不同品種的保鮮貯藏期差異明顯，一般為丁香＞桂味＞妃子笑＞三月紅＞禾荔＞雞嘴荔。

從唐代 “一騎紅塵” 到今日 廣州荔枝產(chǎn)業(yè)的“高鐵專列”轉(zhuǎn)型，是科技賦能現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生動(dòng)縮影。市科技局累計(jì)組織 21 項(xiàng)目攻關(guān)項(xiàng)目，建設(shè) “繁育 - 采收 - 保鮮 - 加工” 全鏈支撐，讓嶺南佳果突破時(shí)空限制，既甜蜜了百姓的舌尖，又鼓起了荔農(nóng)錢包。

科技賦能 “荔” 量全開

這個(gè)千年鮮果的故事

剛剛開始！

資料來源：廣州市科技局(農(nóng)社處)

部分資料摘編自廣州市科技局、羊城晚報(bào)、廣州從化發(fā)布、科學(xué)院、21數(shù)讀書。

原標(biāo)題：廣州科技專項(xiàng)攻堅(jiān)，從“長安荔枝”到“長紅荔枝”，讓荔枝“紅”遍天下?！?/p>

閱讀原文

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