前不久，一段“廣州多名居民身穿白衣，凌晨4時(shí)許在道路上行走”的監(jiān)控在網(wǎng)絡(luò)流傳。官方后續(xù)證實(shí)：這是一場(chǎng)集體“辟谷”活動(dòng)，參與者多為老人。

凌晨4時(shí)許，多名身穿白衣的居民在道路上行走。瀟湘晨報(bào)視頻截圖

辟谷源于道家養(yǎng)生體系，意為“避開五谷”，即通過服氣（道教術(shù)語，指吞服自然精華之氣）、調(diào)節(jié)呼吸等方式，在一段時(shí)間內(nèi)停止進(jìn)食，追求身心凈化。其記載可追溯至《莊子·逍遙游》“……不食五谷，吸風(fēng)飲露”。這一古籍中的養(yǎng)生法則，現(xiàn)已成為部分現(xiàn)代人的養(yǎng)生選擇。

醫(yī)學(xué)上，辟谷指限制或完全停止攝入谷物及固體食物。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師金暉指出，辟谷的本質(zhì)是“短時(shí)禁食或極低熱量攝入”，對(duì)身體的影響利弊并存。

其潛在益處主要包括：代謝調(diào)節(jié)，短期或可減輕胃腸負(fù)擔(dān)，輔助改善消化功能及血糖、血壓；減輕體重，極低熱量攝入可快速消耗糖原與水分，導(dǎo)致初期體重下降；提升狀態(tài)，少數(shù)實(shí)踐者稱情緒更穩(wěn)定、思維更清晰。

與此同時(shí)，辟谷帶來的風(fēng)險(xiǎn)也非常明確。首先，辟谷過程中，由于長(zhǎng)時(shí)間缺乏蛋白質(zhì)和能量攝入不足，肌肉組織容易流失，特別是老年人可能導(dǎo)致肌肉無力、體力下降，甚至影響正常生活。其次會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，蛋白質(zhì)、維生素（如B12、D）及礦物質(zhì)（鐵、鈣）攝入量減少，引發(fā)貧血、脫發(fā)、骨質(zhì)疏松等問題。長(zhǎng)期不吃東西，還會(huì)影響胃腸道消化功能，容易誘發(fā)胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病。長(zhǎng)期辟谷還可能導(dǎo)致神經(jīng)性厭食，從而引起更為嚴(yán)重的身心問題。金暉特別強(qiáng)調(diào)，辟谷存在特殊人群禁忌，孕婦、兒童、老年人及慢性病患者（如糖尿病、心腦血管疾?。┮驙I(yíng)養(yǎng)需求高或代謝代償能力弱，辟谷可能加劇病情，甚至危及生命。

近年來，因不當(dāng)辟谷引發(fā)的健康損害事件頻發(fā)。據(jù)報(bào)道，2016年7月，山東日照費(fèi)某參加辟谷后死亡，判決書顯示，辟谷療法尚未經(jīng)國(guó)家正式準(zhǔn)許，該療法直接導(dǎo)致費(fèi)某死亡。同年，一名男性糖尿病患者在辟谷7天后，因血糖劇烈波動(dòng)誘發(fā)嚴(yán)重足部壞疽，最終被迫接受截趾手術(shù)。

金暉建議，正確辟谷需要遵循科學(xué)的方法和步驟，具體包括：體檢評(píng)估，辟谷前檢查血常規(guī)、血壓、血糖及肝腎功能等；慢性病患者、體弱者需醫(yī)生全程監(jiān)督。漸進(jìn)減食，正式辟谷前1~2周逐步減少主食與肉類，增加蔬果粗糧攝入以適應(yīng)飲食變化。嚴(yán)控時(shí)長(zhǎng)，由于每個(gè)人身體耐受程度不同，對(duì)辟谷時(shí)長(zhǎng)的適應(yīng)能力有所不同，總的來說，辟谷時(shí)長(zhǎng)應(yīng)越短越好。即使是短期辟谷，也要注意補(bǔ)充足夠的維生素、電解質(zhì)和水分。實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，饑餓、乏力等輕微反應(yīng)屬正常，若出現(xiàn)心慌、氣短、冷汗或意識(shí)模糊，須立即停止并就醫(yī)。

本文來自：2025-07-07人民日?qǐng)?bào)健康客戶端《老人凌晨4點(diǎn)集體白衣列隊(duì)行走，“辟谷”養(yǎng)生引發(fā)關(guān)注》（施婕）

原標(biāo)題：《老人凌晨4點(diǎn)集體白衣列隊(duì)行走，“辟谷”養(yǎng)生引發(fā)關(guān)注！》

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