中國零售開啟了“小人物”拯救“大人物”、小公司調(diào)教大公司的全新進(jìn)程。

曾經(jīng)，中國一大批“小人物”借助連鎖模式改變了傳統(tǒng)零售格局。然而，當(dāng)小人物成長為大人物、小店鋪發(fā)展成大公司后，各種問題紛至沓來。到了2024年，中國零售開啟了“小人物”拯救“大人物”、小公司調(diào)教大公司的新進(jìn)程。

中國零售處于至暗時刻

中國零售確實面臨諸多問題，正處于黎明前的黑暗。關(guān)鍵問題在于，如果只是對馬車進(jìn)行改造，而社會已進(jìn)入汽車時代，無論改造得多么華麗，馬車終究會被汽車淘汰。改造后，銷售可能會飆升，但成本也會隨之增加。寄希望于未來業(yè)績增長彌補改造投入，可很可能還未回本，消費口味就變了，零售風(fēng)向也轉(zhuǎn)了。

調(diào)改的本質(zhì)是推動商業(yè)文明進(jìn)化和社會文明進(jìn)步，包括調(diào)整人心，尊重員工，給予更體面的福利待遇；調(diào)整商品，提升品質(zhì)，追求合理毛利，讓消費者更滿意；調(diào)整環(huán)境，讓購物更舒適。這一切都體現(xiàn)了商業(yè)的“真心、愛心與誠心”。如新零售的進(jìn)化，第一步改善體驗，第二步提升效率，第三步使整個社會零售面貌改觀，減少商業(yè)欺詐，增加商業(yè)誠信。

2025年上半年，中國社零數(shù)據(jù)有所改善，政策初見成效。但過度關(guān)注“社零指標(biāo)”，可能會導(dǎo)致過度焦慮和過激反應(yīng)。坐在辦公室制定促進(jìn)方案或創(chuàng)新工程，對企業(yè)和行業(yè)的實際推動作用有限，容易出現(xiàn)“政策空轉(zhuǎn)”的情況。

當(dāng)下零售：生存型與發(fā)展型

當(dāng)下中國零售正快速分化為生存型和發(fā)展型兩種類型。

生存型零售為了生存，采取堵漏補缺、節(jié)支增效等措施，如關(guān)店鋪、縮面積等，減少自營，讓他人承擔(dān)風(fēng)險。短期內(nèi)見效明顯，但從長遠(yuǎn)看是死路。

發(fā)展型零售為了未來，加大基礎(chǔ)設(shè)施、數(shù)智化和供應(yīng)鏈投入，整合資源，強化平臺功能，從商品零售向服務(wù)零售發(fā)展。

零售調(diào)改：并非只有一種模板

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，實物商品網(wǎng)上零售接近四分之一，大城市超過40%。在消費習(xí)慣改變、老齡化加劇的背景下，實體零售價值被削弱，總客流呈下降趨勢。關(guān)店與調(diào)改結(jié)合才是出路。

企業(yè)調(diào)改面臨諸多問題。一是投入成本高，調(diào)改可能不如新開店鋪省錢；二是引入熟食、餐飲項目，面臨“老店新規(guī)”，增加調(diào)改投入；三是餐飲收入納稅增加企業(yè)稅負(fù)。此外，調(diào)改后增設(shè)“現(xiàn)制現(xiàn)售”部門，其未來發(fā)展有待實踐檢驗，最終可能回歸“中心廚房+現(xiàn)場制作”模式。

永旺集團(tuán)旗下的My Basket是日本的便利店，依靠“中央廚房+冷鏈物流”體系，打破“小店難賣生鮮”行規(guī)，人力成本大幅降低。隨著冷鏈技術(shù)發(fā)展和消費觀念變化，“現(xiàn)切鮮度觀念”向“就近便利優(yōu)先”轉(zhuǎn)變，中國未來可能也會重視“生鮮便利性”和中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

零售調(diào)改迫切需要：政府調(diào)改

近15年，政府發(fā)布了很多促進(jìn)流通改革和體系建設(shè)的文件，設(shè)立了“試點城市”，但流通舊規(guī)未被打破，統(tǒng)一大市場被行政割裂。例如藥品流通和物流方面存在諸多問題。

企業(yè)反映，外地配送車輛白天無法進(jìn)入市區(qū)，影響物流配送。政府為企業(yè)掃清經(jīng)營障礙比給予資金補貼更重要，企業(yè)調(diào)改需要政府調(diào)改。

藥品流通是老問題。老齡化使“就近購物”成為剛性需求，食品藥品綜合店成為新的零售模式。但現(xiàn)有的藥品管理體制不適應(yīng)社會發(fā)展，如藥店醫(yī)?？ㄊ褂檬芟蕖①I不到本地藥品等。美國的CVS Health是便利店與藥妝店的組合，在紐約市區(qū)隨處可見。

藥店內(nèi)醫(yī)保庫存和零售庫存分開管理，降低了效率。15分鐘生活圈應(yīng)方便消費，不方便消費的法規(guī)等都需改變。企業(yè)調(diào)改的底層邏輯是政府管理的全面調(diào)改。

改革開放初期，中國零售依靠政策推動，后期依靠市場競爭和創(chuàng)新發(fā)展?！读闶蹣I(yè)創(chuàng)新提升實施方案》提出到2029年形成現(xiàn)代零售體系，但基礎(chǔ)是“信任”。政府應(yīng)鼓勵創(chuàng)新，完善營商環(huán)境。

開生鮮大店：風(fēng)險在加大

上海清美開了上千家“清美鮮家”，近日新開的大型生鮮直銷店人氣旺但價格貴，還有兩家同類店鋪籌備開業(yè)。但開生鮮大店風(fēng)險增大。

上?！俺鞘谐小钡钠邔毱炫灥晖侠哿斯?。對于企業(yè)尤其是中小企業(yè)，決策失誤可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果，不應(yīng)“貪大求多”。

線上銷售使大店陳列展示商品的需求降低。從需求端看，線上購物養(yǎng)成“少品項，高頻次”習(xí)慣，且老齡化使購物品項和數(shù)量下降，就近購物將成主流。

在上海等城市，買菜渠道多，大型生鮮店若位置不佳，情況更糟。大型生鮮店營運成本高、客流不足、損耗大，小型生鮮店才是未來。沃爾瑪山姆會員店開設(shè)“社區(qū)超市”，開生鮮大店需謹(jǐn)慎。

即時零售：重塑零售格局

2025年6月23日，美團(tuán)、阿里巴巴、京東紛紛推進(jìn)即時零售。美團(tuán)拓展品類、升級業(yè)務(wù)；阿里巴巴整合資源；京東完善配送體系，目標(biāo)是同城即時零售市場。

推動即時零售是因為消費習(xí)慣改變，“即時補貨、不等折扣”的消費者增多。三巨頭推進(jìn)即時零售將重塑零售格局。

1. 新體驗：線上購物和分鐘級送達(dá)成基本需求，消費者轉(zhuǎn)向“即時性需求”，倒逼實體店和品牌商接入平臺或自建配送體系。這可能導(dǎo)致平臺控制資源和商家監(jiān)管問題，小零售有三種出路，使零售生態(tài)更有序。

2. 新效率：“城市倉+前置倉+門店倉”多級倉儲網(wǎng)絡(luò)降低配送成本，智能技術(shù)提升全行業(yè)效率。

3. 新合作：外賣業(yè)務(wù)拓展到萬物和服務(wù)，需要平臺、供方之間建立緊密信任合作關(guān)系。消費服務(wù)領(lǐng)域前景廣闊，物業(yè)管理也需改革。

大零售時代的基本特征

大零售時代以誠信為基礎(chǔ)，以數(shù)字化為支撐，以滿足消費者即時需求為中心，以平臺生態(tài)為主導(dǎo)，核心是平衡體驗與效率。

1. 誠信合規(guī)：政府調(diào)改、法律規(guī)范和行業(yè)自律結(jié)合，重塑零售誠信機制和生態(tài)。

2. 全面融合：商品與服務(wù)、線上與線下、傳統(tǒng)電商與本地生活全面融合，消費和零售場景無限擴展。

3. 兩類主體：未來零售分為平臺商和集約商，平臺商“集商成市”，集約商“集貨成商”。

4. 兩者平衡：未來零售需平衡體驗與效率，體驗改善依賴效率提升。

零售是漸變行業(yè)，十年一個周期。零售創(chuàng)新要讓顧客有好體驗、企業(yè)有效率、社會有好環(huán)境。當(dāng)前零售創(chuàng)新主要改善“零售小效率”，提升“零售大效率”是終極目標(biāo)。確立零售商“品牌形象”，縮短顧客決策時間是創(chuàng)新的出發(fā)點和歸宿。

有人問中國零售何時會好起來，當(dāng)大家都能回歸“實事”與“求是”，中國零售和一切都會繁榮。

本文來自微信公眾號“品智PLSC”，作者：周勇，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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