今天小嘉教大家做一道口感清甜的夏日點心——雙色白玉綠豆酥。

食材準備：面粉，脫皮綠豆，奶粉，抹茶粉，煉乳，黃油，糖，油，水。

制作步驟如下：

1. 將面粉、奶粉、糖、油和水放入碗中攪拌，揉成光滑面團。室溫醒發(fā)15分鐘備用。

2. 用少量油加面粉，攪拌均勻，制成油酥。

3. 將醒發(fā)好的面團用搟面杖搟薄，在上面涂上一層油酥，然后將面團向內(nèi)折3折，繼續(xù)搟平，而后又折3折，再醒發(fā)15分鐘。

4. 制作黃色的綠豆餡：脫皮綠豆提前泡水5 - 6小時，蒸熟；和黃油、糖、煉乳混合放入料理機中打碎。

5. 取一部分剛做好的綠豆餡，放入抹茶粉攪拌均勻，做出抹茶綠豆餡備用。

6. 將醒發(fā)好的面團搟平、卷起來揉搓，切成小塊。

7. 將小塊面團搟成圓形，將黃色的綠豆餡放入中間，再團成圓形。做成4個黃色綠豆餡的餅胚。

8. 按照上述做法，繼續(xù)包4個綠色抹茶綠豆餡的餅胚。將餅胚放在烤盤上，烤箱設置180℃，烤12分鐘。

9. 從烤箱中拿出 ，一道清甜不膩的雙色白玉綠豆酥就做好了。

通訊員：張孟蝶

原標題：《美食廚房 | 雙色白玉綠豆酥》

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