這兩天，熱搜上的熱門話題大多與吃的有關(guān)。除了宗家內(nèi)斗的八卦，還有一件事霸榜熱搜好幾天，那就是山姆超市換選品事件，又一個(gè)大品牌似乎“塌”房了。

事情其實(shí)很簡(jiǎn)單，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，山姆超市里上架了好麗友派、衛(wèi)龍魔芋爽，甚至是溜溜梅。

這一情況讓一群網(wǎng)友炸開了鍋。曾經(jīng)被視為中產(chǎn)超市、精致生活標(biāo)配的洋品牌，居然上架了在樓下小賣部就能看到的牌子，那大家去山姆超市的意義何在？不少網(wǎng)友表示，自己花了幾百塊錢的會(huì)員費(fèi)，山姆就提供這些商品。

許多媒體也紛紛參與討論，標(biāo)題極具攻擊性，比如“山姆拿什么留住百萬(wàn)會(huì)員”“狂飆的山姆該反思了”“山姆丟了差異化也就丟了會(huì)員”等等。一時(shí)間，感覺山姆名聲變差，不管有沒有辦卡的人都來(lái)批評(píng)幾句。

不過(guò)，在互聯(lián)網(wǎng)上大家容易跟風(fēng)。但如果真的盲目跟風(fēng)去批評(píng)，高呼把山姆趕出中國(guó)，這其實(shí)不太冷靜。

在一些網(wǎng)友看來(lái)，山姆這樣選品與他們的核心需求沖突。有網(wǎng)友在微博評(píng)論區(qū)說(shuō)，自己花錢辦山姆卡，就是為了買山姆自營(yíng)的高級(jí)貨，山姆的東西和平民吃的不一樣。當(dāng)常見的牌子出現(xiàn)在山姆貨架上，這種區(qū)別似乎消失了，于是有人開始焦慮。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是有人覺得去山姆是為了有“面子”，現(xiàn)在這種“面子”沒了。

但問(wèn)題是，山姆貨架上的這些“大眾品牌”，真的和樓下小賣部的一樣嗎？

以好麗友派為例，山姆里的好麗友派雖然也是一塊錢一個(gè)，口味和平時(shí)吃的差不多，但用料不同。它降低了糖分含量，還使用了30%的真可可，而非代可可脂。同樣，山姆的溜溜梅在包裝上標(biāo)明了原產(chǎn)地，而且這些所謂“本土”產(chǎn)的商品都是山姆專供的。編輯部同事還專門買了一盒。

也就是說(shuō)，雖然山姆上架了樓下小賣部的零食牌子，但在樓下買不到這些商品，只有山姆能買到。就算好麗友是在中國(guó)食品廠生產(chǎn)的，如果有人糾結(jié)它算不算國(guó)產(chǎn)，我們可以打個(gè)比方。如果明天山姆上架了哇哈哈AD鈣奶的純牛奶無(wú)添加劑頂配版本，那它該不該被趕出山姆呢？

這個(gè)問(wèn)題的核心就是，沒貼洋品牌的國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，到底配不配進(jìn)高端超市？

實(shí)際上，對(duì)于山姆來(lái)說(shuō)，這種因?yàn)椤安粔蛴忻孀印倍l(fā)的爭(zhēng)論有點(diǎn)莫名其妙。編輯部的山姆資深會(huì)員表示，山姆本來(lái)就會(huì)定期輪換商品，有些網(wǎng)友喜歡的商品被下架，新上架的不喜歡，就會(huì)發(fā)聲控訴，但這并不代表全體會(huì)員的態(tài)度。

我們采訪了一位長(zhǎng)期與山姆供應(yīng)鏈有合作的業(yè)內(nèi)人士（化名坤龍），他提到，處在輿論漩渦中心的好麗友派，在山姆新品中銷量排名第三，好評(píng)率也非常高。

山姆用本土食品廠的東西并不是新鮮事。山姆里上架的東西，選品只占三分，剩下七分都依靠供應(yīng)鏈。相對(duì)于開市客的古板和高傲，山姆積極擁抱本土供應(yīng)鏈，提出高的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，才讓會(huì)員們享受到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。要讓山姆拋棄領(lǐng)先的中國(guó)供應(yīng)鏈和食品生產(chǎn)能力，去滿足少數(shù)人的情緒價(jià)值和“面子”需求，是不可能的。

而這個(gè)占了七分的供應(yīng)鏈，門檻非常高。

這位做供應(yīng)鏈的坤龍老哥發(fā)文說(shuō)，想進(jìn)入山姆，光產(chǎn)品好還不行，還得有專利，這是準(zhǔn)入門檻。而且供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性要求極高，山姆內(nèi)部規(guī)定，履約率低于95%直接出局。有的供應(yīng)商同時(shí)簽三家物流公司，有的廠商因?yàn)楫?dāng)?shù)乇┯陻嘭泝商?，就被山姆永久拉黑，連補(bǔ)貨資格都沒有。驗(yàn)廠環(huán)節(jié)更是嚴(yán)格，甚至連滅蠅燈的高度都精確到厘米，還經(jīng)常找第三方突擊檢查。有個(gè)工廠老板砸了上百萬(wàn)改造車間，就因?yàn)橄x害記錄表缺了一頁(yè)，直接被淘汰。

用坤龍的話說(shuō)，山姆的成功不在于會(huì)員制，而是讓大家明白什么樣的產(chǎn)品才配得上會(huì)員制，而且優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品并不一定是進(jìn)口商品。

這么看來(lái)，山姆反而更加客觀，它對(duì)進(jìn)口商品不再盲目追捧，而是用嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)挖掘并倒逼一批優(yōu)秀的國(guó)產(chǎn)供應(yīng)鏈廠商升級(jí)。雖然能進(jìn)入山姆的國(guó)產(chǎn)品牌外觀和以前差不多，但就像半佛仙人說(shuō)的，同平臺(tái)的東西有差別，武松和武大郎也是同平臺(tái)的。山姆或許應(yīng)該給特供商品貼上巨大的山姆logo，讓批評(píng)的人有“面子”可裝。

當(dāng)然，我們不是要給山姆洗地，山姆自身也存在很多問(wèn)題。

先說(shuō)明，真不是在洗地，我自己也是山姆的會(huì)員。山姆因?yàn)檫x品被網(wǎng)暴有點(diǎn)莫名其妙，但因?yàn)槠渌虑楸慌u(píng)，一點(diǎn)都不冤。

自去年年底，有供應(yīng)鏈背景的高管擔(dān)任CEO后，把前任“會(huì)員第一”的理念拋棄，主打降本增效、規(guī)模優(yōu)先。另一方面，現(xiàn)在山姆在國(guó)內(nèi)有500萬(wàn)會(huì)員，但增速不如前幾年，開始依賴存量運(yùn)營(yíng)。

于是，山姆瘋狂開店，從年初的46家增加到現(xiàn)在的54家，年底據(jù)說(shuō)要達(dá)到60家，連昆山、晉江這種富裕的縣級(jí)市都有門店。

這樣一來(lái)，為了降低成本、提升業(yè)績(jī)，山姆的自有品牌占比從30%降到了18%，對(duì)國(guó)產(chǎn)供應(yīng)鏈的需求更大。

結(jié)果就是，雖然對(duì)上游供應(yīng)鏈要求嚴(yán)格，但門店里的商品問(wèn)題百出。

在微博上搜索“山姆”，全是山姆蛋糕發(fā)霉、山姆堅(jiān)果里有活蟲、蛋糕出現(xiàn)蟲卵、牛奶外盒附著黑色蟲卵等問(wèn)題，還有山姆黃牛代購(gòu)暴利的情況。在黑貓投訴上，有關(guān)山姆會(huì)員店的投訴超過(guò)1萬(wàn)條。這其實(shí)是山姆瘋狂擴(kuò)張帶來(lái)的后遺癥，也是他們必須解決的問(wèn)題。

總之，一個(gè)賺中國(guó)人錢的洋品牌，收了會(huì)員費(fèi)卻沒服務(wù)好，當(dāng)然該被批評(píng)。但我們要清楚批評(píng)的內(nèi)容和原因，可以批評(píng)它門店管理差、水果有蟲、價(jià)格雙標(biāo)等問(wèn)題。而否定中國(guó)本土企業(yè)和供應(yīng)鏈的進(jìn)步，迷信進(jìn)口貨，甚至讓“嚴(yán)選模式”和消費(fèi)者“閉眼買”的信任崩塌，那才是真正的悲哀，這比打倒一家超市的后果更嚴(yán)重。

撰文：納西

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