隨著健康意識(shí)逐漸深入人心，控糖成為了一種趨勢(shì)，無(wú)糖化、低糖化也漸漸成為全球健康飲食的新標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)上各種風(fēng)格的“無(wú)糖飲料”讓人看得眼花繚亂。那么，到底什么是“無(wú)糖飲料”？它真的健康嗎？

本期嘉賓是閔行區(qū)疾病預(yù)防控制中心（閔行區(qū)衛(wèi)生健康監(jiān)督所）審核發(fā)證科科長(zhǎng)劉敏吉。（點(diǎn)擊收聽(tīng)節(jié)目完整音頻）

糖，是讓人又愛(ài)又恨的存在。一方面，糖是提供能量的基本物質(zhì)。當(dāng)糖進(jìn)入口腔，舌頭上的味蕾會(huì)把甜味信號(hào)傳給大腦，大腦收到信號(hào)后會(huì)分泌多巴胺，這種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)能影響人的情緒，傳遞快樂(lè)和興奮，讓人心情愉悅。

但另一方面，如果攝入過(guò)多糖分且無(wú)法及時(shí)消耗，血糖就會(huì)上升，血糖的不穩(wěn)定容易導(dǎo)致情緒波動(dòng)，還會(huì)引發(fā)肥胖，甚至可能導(dǎo)致糖尿病、蛀牙等疾病。同時(shí)，過(guò)多的糖分?jǐn)z入會(huì)促進(jìn)黑色素形成，導(dǎo)致爆痘出油，使肌膚松弛，加速人體外觀老化。成人每天添加糖的攝入量不宜超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

無(wú)糖飲料真的完全不含糖嗎？根據(jù)國(guó)標(biāo)《GB 28050 - 2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，每100毫升飲料中糖含量不超過(guò)0.5克，就可以稱為無(wú)糖或不含糖產(chǎn)品。所以，并非所有號(hào)稱無(wú)糖的飲料都完全不含糖，只要含糖量低于國(guó)標(biāo)，商家就可以在包裝上標(biāo)注“無(wú)糖飲料”。

市面上主流的無(wú)糖飲料一般分為兩種：一種是配料表中沒(méi)有任何糖或代糖；另一種是用甜味劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)的添加糖。甜味劑是以賦予食品甜味為目的的食品添加劑，按來(lái)源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑主要有赤蘚糖醇、木糖醇等糖醇類甜味劑，以及甜菊糖苷、羅漢果甜苷等植物提取物；人工合成甜味劑是通過(guò)化學(xué)合成、改性技術(shù)得到的阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、安賽蜜等化學(xué)物質(zhì)。常見(jiàn)的代糖種類繁多，不同代糖的甜度差異很大。

無(wú)糖飲料使用代糖有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)如下：

• 控制熱量攝入：代糖提供的熱量很少，在一定程度上適合需要控制體重和血糖的人群。
• 減少蛀牙風(fēng)險(xiǎn)：代糖不容易被口腔細(xì)菌發(fā)酵，能在一定程度上減少蛀牙的發(fā)生。
• 滿足甜味需求：為需要控制糖分?jǐn)z入的人提供了甜味選擇。

缺點(diǎn)如下：

• 可能影響腸道菌群：部分研究表明，某些代糖可能會(huì)影響腸道菌群的平衡。
• 可能影響血糖：人工甜味劑可能會(huì)影響胰島素的敏感性，進(jìn)而影響血糖的控制。
• 可能影響心血管：研究顯示，無(wú)糖飲料可能會(huì)影響血壓和膽固醇水平，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于無(wú)糖飲料，存在一些常見(jiàn)誤區(qū)。

無(wú)糖飲料能幫助減肥嗎？無(wú)糖飲料只是每100ml飲料中糖含量小于0.5g，但這并不意味著完全不含糖或零卡路里。一些無(wú)糖飲料可能含有隱藏糖分，如濃縮果汁、蜂蜜、果葡糖漿等，這些成分在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致體重增加。而且，“光有甜味卻沒(méi)有能量攝入”的錯(cuò)誤信號(hào)會(huì)增加人的食欲，使人攝入更多能量，反而更容易長(zhǎng)胖。

無(wú)糖飲料完全健康，可以隨意飲用嗎？過(guò)量攝入糖醇類甜味劑會(huì)引起胃腸道癥狀，如腹瀉、結(jié)石等；攝入人工合成甜味劑會(huì)損傷部分人群對(duì)葡萄糖的升糖反應(yīng)，導(dǎo)致血糖調(diào)節(jié)能力減弱、血糖濃度升高。

無(wú)糖飲料可以替代水嗎？水是生命之源，參與人體新陳代謝的全過(guò)程，在維持生命的各個(gè)方面都起著不可或缺的作用。而無(wú)糖飲料通常含有甜味劑、香精等化學(xué)成分，這些成分需要通過(guò)肝臟和腎臟代謝排出體外，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān)，所以無(wú)糖飲料無(wú)法替代水。我們每天要保證充足的水分?jǐn)z入，優(yōu)先選擇白開(kāi)水、礦泉水等。

無(wú)糖飲料適合所有人群?jiǎn)幔坎煌臒o(wú)糖飲料成分和風(fēng)味不同，并非所有無(wú)糖飲料都適合所有人。我們要根據(jù)自己的身體狀況和需求來(lái)選擇，而且長(zhǎng)期飲用無(wú)糖飲料可能會(huì)導(dǎo)致對(duì)甜味劑的依賴，讓人難以接受天然食物的味道。

代糖會(huì)致癌，這種說(shuō)法是真的嗎？這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。我國(guó)批準(zhǔn)使用的代糖產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760 - 2024）今年2月8日正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每一種允許使用的甜味劑都設(shè)定了每日允許攝入量（ADI）。在正常飲食結(jié)構(gòu)下，人們接觸到的代糖劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到安全警戒線。在監(jiān)管方面，食品生產(chǎn)商必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明使用的甜味劑成分和含量，所以在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)食用添加了人工甜味劑的飲料或食品，沒(méi)有致癌風(fēng)險(xiǎn)，大家可以放心食用。

如何選擇無(wú)糖飲料呢？

• 查看成分表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：仔細(xì)閱讀飲料的成分表，盡量選擇成分簡(jiǎn)單、添加劑少的產(chǎn)品；同時(shí)關(guān)注其他營(yíng)養(yǎng)成分，如能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，盡量選擇低脂肪、低碳水化合物的產(chǎn)品。
• 適量飲用：盡管某些無(wú)糖飲料相對(duì)安全，但毫無(wú)節(jié)制地飲用仍會(huì)帶來(lái)健康隱患。建議將無(wú)糖飲料合理納入飲食規(guī)劃中，既能滿足口腹之欲，又能維持身體指標(biāo)的穩(wěn)定，降低血糖大幅波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。
• 選擇正規(guī)品牌：正規(guī)品牌更有可能?chē)?yán)格遵守國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，考慮選擇環(huán)保包裝的飲料，減少對(duì)環(huán)境的影響。
• 考慮個(gè)人健康狀況：如果您有特殊的健康狀況，應(yīng)選擇適合自己健康狀況的無(wú)糖飲料，并在必要時(shí)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

綜上所述，無(wú)糖飲料并非完全不含糖，也不是健康的代名詞，不能替代純凈水、白開(kāi)水。我們要理性選擇無(wú)糖飲料，不被“無(wú)糖”標(biāo)簽迷惑，更科學(xué)地選擇適合自己的無(wú)糖飲料，讓健康與美味兼得。

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