大家都知道，西紅柿炒蛋是一道再家常不過(guò)的菜，美食君甚至把它視為國(guó)寶級(jí)珍稀菜品，冰箱里這兩種食材就沒(méi)斷過(guò)。

西紅柿和雞蛋堪稱美食界的最佳CP組合，一直都無(wú)可超越！直到有一天，豆腐插足進(jìn)來(lái)，這三角關(guān)系在平底鍋上越演越烈，可結(jié)果卻出人意料……那就是好吃！

它既不是傳統(tǒng)的西紅柿炒蛋，也不是普通的雞蛋餅，但作為早餐的首選，絕對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)又容易消化。

西紅柿雞蛋豆腐餅

所需食材：西紅柿、雞蛋、老豆腐

小蔥、花椒粉、面粉、鹽、油

制作步驟如下：

1. 在西紅柿頂部劃十字刀，倒入開(kāi)水燙皮。

2. 將豆腐切小塊，小蔥切碎，西紅柿撕皮切丁。

3. 在切好的食材中打入兩個(gè)雞蛋。

4. 加入一勺鹽，一勺花椒粉，半杯面粉，并攪拌均勻。

5. 平底鍋刷一層薄油，待鍋熱時(shí)舀入一勺面糊，用勺子輕壓填滿，翻面煎熟即可。

雞蛋搭配面粉，以最“包容”的姿態(tài)裹住酸甜的西紅柿和軟嫩的豆腐，簡(jiǎn)單的鹽和花椒粉作為“情感”調(diào)和劑。雖然打破了原來(lái)的CP感，但一口下去，讓你盡享健康新滋味。

小貼士：

1. 關(guān)于面糊——混合攪拌好的面糊要馬上用掉，不然豆腐容易出太多水，餅就不容易成型。

2. 關(guān)于食材切丁——盡量把食材切得小一些，但別剁碎，大塊食材會(huì)讓餅不成型。

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