云南的夏日里

當(dāng)你還在為“今天吃什么”而發(fā)愁時(shí)

臨滄市云縣人早就有了答案

那就是鐵鍋燉野生菌

用一口農(nóng)家鐵鍋

不燉酸菜，專燉菌子

半鍋土雞搭配半鍋野生菌

在柴火的慢煨下，燉出云南最鮮美的夏天

蔣語(yǔ)菡 黃安琪 攝

趁著雞湯翻滾

將切成厚薄均勻的雞樅、見(jiàn)手青、牛肝菌、青頭菌倒入鍋中

奶白色的湯汁瞬間成為鮮味的放大器

煮熟出鍋

湯汁鮮美，暖人咽喉

雞肉酥軟，脫骨入味

菌子脆甜，汁水四溢

蔣語(yǔ)菡 黃安琪 攝

這鐵鍋燉出的鮮美滋味

是云縣盛夏最實(shí)實(shí)在在的味道

它藏著山林的慷慨饋贈(zèng)

裹著煙火的溫暖氣息

原標(biāo)題：《今天吃啥？云縣鐵鍋燉野生菌丨有一種叫云南的生活之365天》

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